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Um jantar preferido de fim-de-semana fácil, este lombinho de porco assado é esfregado com ervas e especiarias, assado numa frigideira de ferro fundido e assado no forno com sumos cítricos saborosos. (lombinho de porco assado, sem glúten, paleo)

Lombinho de porco assado em frigideira de ferro fundido preto guarnecido com coentro picado.

Lombinho de porco assado tem sido sempre um grampo da minha casa. É um corte de carne magra e super fácil de fazer, amigo do orçamento e barato!

Esta receita não requer marinagem, que é perfeita para aquelas semanas em que se está super ocupado e se esquece de planear com antecedência. (também conhecido como a maioria dos dias na minha casa)

Em vez disso, estamos a usar uma simples fricção seca das minhas ervas e especiarias favoritas, vestindo a carne de porco para criar uma bela caramelização no exterior, e depois terminando-a no forno com algumas laranjas e limões espremidos para criar um belo esmalte de sumo cítrico. Tão bom!

Principios de lombinho de porco

Para esta receita, serão necessários 2 lombinhos de porco que pesem um total de cerca de 2,5 kg. A maioria das mercearias vendem-nos em embalagens de 2, o que é perfeito para esta receita.

Também vai precisar de algumas ervas e especiarias para criar uma fricção seca fácil. Basta adicionar pimenta em pó, sal kosher, colorau fumado, tomilho seco, cominho moído, flocos de pimenta vermelha moída e cebola em pó numa tigela pequena e misturar para combinar.

P>P>Pouco, mas definitivamente não menos importante, vai precisar de algum óleo de cozinha e 2 tipos de citrinos – uma laranja e um limão.

Seca de lombinho de porco assado numa tigela pequena.

Antes de cozinhar, certifique-se de que seque completamente os lombinhos com toalhas de papel. Depois temperá-los em todos os lados com a fricção seca.

Como cozinhar o lombinho de porco

passo 1: Aqueça uma grande frigideira de ferro fundido ou um forno holandês em lume médio-alto. Adicionar óleo para revestir o fundo da frigideira e depois adicionar o lombinho de porco temperado.

Passo a passo de como cozinhar o lombinho de porco.

P>Passo 2: Rasgar o porco durante cerca de 1 1/2 minutos por lado, até cada lado ter uma boa pesquisa.

P>Passo 3: Remover a frigideira do lombo e espremer no sumo de uma laranja e um limão. Adicionar a casca da fruta à frigideira e cozer tudo no forno a 375°F durante 20-25 minutos, ou até a temperatura interna da carne de porco atingir 140°F.

Passo a passo de como cozinhar o lombo de porco.

Passo 4: Transferir a carne de porco para uma tábua de cortar e deixá-la repousar durante 5 minutos. Fatiar e servir imediatamente com os sucos da frigideira.

Dicas para fazer o melhor lombinho de porco

P>Tirar uma boa carne de porco. Certifique-se de que a sua frigideira está quente antes de adicionar o lombo de porco. Isto ajudará a criar aquela bela e deliciosa caramelização no exterior que cria uma tonelada de sabor!

Utilizar um termómetro de carne para verificar a temperatura interna da carne de porco. Isto não só o ajudará a determinar se a carne de porco está mal passada, como também o ajudará a garantir que não está demasiado cozida! Aqui está o meu termómetro de carne de porco preferido.

Deixe-o descansar. Depois de retirar o porco do forno, transfira-o para a tábua de corte e deixe-o descansar durante 5 minutos. Isto ajudará a redistribuir e a fixar toda a humidade para que, quando a for fatiar, os sucos não se esgotem.

Uma colher de sumo de forno de lombinho de porco de uma frigideira de ferro fundido preto.

O que servir com lombinho de porco assado

Para transformar este lombinho numa refeição completa, aqui estão alguns dos meus pratos laterais favoritos para servir com ele:

  • arroz de limacilantro
  • batatas assadas crocantes
  • salada de quinoa mexicana
  • bolos de milho jalapeno

p> Espero que gostem desta receita tanto quanto eu! Para receber mais facilmente as receitas mexicanas directamente na sua caixa de correio, inscreva-se no meu boletim informativo semanal por e-mail. Pode também seguir-me no Facebook, Instagram e Pinterest!

Recipe

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Lombo de porco assado

Serve: 8 porções

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div id=”8458987518″> Uma colher de sumo de citrinos sobre lombinho de porco assado numa frigideira de ferro fundido preto.
Preparar: 8 minutos
Cozinhar: 27 minutos
Total : 40 minutos

Este Lombinho de Porco Assado é esfregado com ervas e especiarias, assado numa frigideira de ferro fundido e assado no forno com laranjas e limão para o manter suculento!

Ingredientes

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  • ▢ 1 colher de sopa de chili em pó
  • ▢ 1 1/2 colher de chá de kosher grosseiro sal
  • ▢ 1 1/2 colher de chá de paprica fumada
  • ▢ 1 colher de chá de tomilho seco
  • ▢ 1 colher de chá de cominho moído
  • ▢ 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
  • ▢ 1 colher de chá de cebola em pó
  • ▢ 2 1/2 libras lombinhos de porco desossados*
  • ▢ 2 colheres de sopa de azeite
  • ▢ 1 laranja, quartered
  • ▢ 1 limão, cortado pela metade
  • ▢ coentro ou salsa picada, para guarnição
  • Instruções

  • Numa tigela pequena, adicionar pimenta em pó, sal, colorau fumado, tomilho, cominho, flocos de pimenta vermelha e cebola em pó. Misturar até combinar.
    Passe os lombinhos de porco com toalhas de papel até estarem completamente secos. Polvilhar a mistura de especiarias por todo o lombinho e esfregar com as mãos.
  • fogão de pré-aquecimento a 375°F. Aquecer uma frigideira ou frigideira grande (uma frigideira de ferro fundido ou um forno holandês são melhores) em lume médio-alto. Acrescentar o azeite seguido da carne de porco temperada. Desmanchar a carne de porco de todos os lados, cerca de 1 1/2 minutos por lado.
  • Remover a frigideira do calor e espremer o sumo dos quartos de laranja e das metades de limão para dentro da frigideira. Colocar as laranjas e limões espremidos na frigideira e cozer no forno durante 20-25 minutos, ou até a temperatura interna da carne atingir 140°F. (Recomendo vivamente a utilização de um termómetro de carne tecida para garantir que não coze demasiado a carne de porco.)
  • Remover a frigideira do forno e transferir os lombinhos de porco para uma tábua de cortar. Deixar o porco descansar durante 5 minutos. A carne de porco continuará a cozinhar um pouco durante este tempo e a temperatura interna da carne atingirá 145°F.
    Slice e sirva com os sucos da frigideira e uma guarnição de coentro ou salsa picada.
  • Dicas de rótulos:

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  • >e faça uma boa pesquisa. Certifique-se de que a sua frigideira está quente antes de adicionar a carne de porco. Isto ajudará a criar aquela bela e deliciosa caramelização no exterior que cria uma tonelada de sabor!
  • li>Utilizar um termómetro de carne para verificar a temperatura interna da carne de porco. Isto não só o ajudará a determinar se a carne de porco está mal passada, mas também o ajudará a garantir que não está demasiado cozida! Aqui está o meu termómetro de carne de porco preferido.li>Deixe-o descansar. Depois de retirar a carne de porco do forno, transfira-a para a tábua de corte e deixe-a descansar durante 5 minutos. Isto ajudará a redistribuir e a fixar toda a humidade para que, quando for cortar, os sucos não se esgotem.

    Nutrition Information

    Servir: 1/8 da receita Calorias: 205kcal (10%) Hidratos de Carbono: 3g (1%) Proteína: 29g (58%) Gordura: 9g (14%) Gordura Saturada: 2g (10%) Gordura Polinsaturada: 0g Gordura Monoinsaturada: 0g Gordura Trans: 0g Colesterol: 88mg (29%) Sódio: 403mg (17%) Potássio: 54mg (2%) Fibra: 1g (4%) Açúcar: 1g (1%) Vitamina A: 300IU (6%) Vitamina C: 10,7mg (13%) Cálcio: 10mg (1%) Ferro: 4mg (22%)
    Autor: Isabel Eats
    Curso:Principal
    Cozinha:Mexicano

    Uma colher de sumo de citrinos sobre lombinho de porco assado numa frigideira de ferro fundido preto.

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