Jump to Recipe
Ulubiony łatwy obiad na jeden wieczór, ta pieczona polędwica wieprzowa jest nacierana ziołami i przyprawami, smażona na żeliwnej patelni i pieczona w piekarniku z aromatycznymi sokami z cytrusów. (low-carb, gluten free, paleo)
Pieczona polędwiczka wieprzowa zawsze była zszywką w moim domu. Jest to przyjazny dla budżetu i niedrogi kawałek mięsa, który jest chudy i super łatwy do zrobienia!
Ten przepis nie wymaga marynowania, co jest idealne dla tych tygodni, kiedy jesteś bardzo zajęty i zapominasz zaplanować z wyprzedzeniem. (aka większość dni w moim domu)
Zamiast tego, używamy prostej suszonej tarki z moich ulubionych ziół i przypraw, smażymy wieprzowinę, aby stworzyć piękną karmelizację na zewnątrz, a następnie wykańczamy ją w piekarniku z kilkoma wyciśniętymi pomarańczami i cytrynami, aby stworzyć piękną glazurę z soku cytrusowego. So good!
Pork tenderloin recipe ingredients
Dla tego przepisu, będziesz potrzebował 2 polędwiczki wieprzowe, które ważą w sumie około 2 1/2 funta. Większość sklepów spożywczych sprzedaje je w opakowaniach po 2 sztuki, co jest idealne dla tego przepisu.
Będziesz również potrzebował kilku ziół i przypraw, aby stworzyć łatwą suchą natkę. Po prostu dodaj chili w proszku, sól koszerną, wędzoną paprykę, suszony tymianek, mielony kminek, pokruszone płatki czerwonej papryki i cebulę w proszku do małej miski i wymieszaj do połączenia.
Ostatnio, ale zdecydowanie nie najmniej, będziesz potrzebował trochę oleju do gotowania i 2 rodzajów owoców cytrusowych – pomarańczy i cytryny.
Przed przystąpieniem do gotowania, upewnij się, że polędwiczki są całkowicie suche za pomocą papierowych ręczników. Następnie dopraw je z każdej strony suchym rub.
Jak gotować polędwiczki wieprzowe
Krok 1: Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Dodaj olej, aby pokryć dno patelni, a następnie dodaj przyprawione polędwiczki wieprzowe.
Krok 2: Obsmażaj wieprzowinę przez około 1 1/2 minuty na stronę, aż każda strona będzie dobrze obsmażona.
Krok 3: Zdejmij patelnię z ognia i wyciśnij sok z jednej pomarańczy i jednej cytryny. Dodaj skórki z owoców do patelni i piecz wszystko w piekarniku 375°F przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura wieprzowiny osiągnie 140°F.
Krok 4: Przenieś wieprzowinę na deskę do krojenia i pozwól jej odpocząć przez 5 minut. Pokrój w plastry i podawaj natychmiast z sokami z patelni.
Wskazówki jak zrobić najlepszą polędwicę wieprzową
Dobrze ją obsmaż. Upewnij się, że patelnia jest gorąca przed dodaniem wieprzowiny. Pomoże to stworzyć piękną i pyszną karmelizację na zewnątrz, która tworzy mnóstwo smaku!
Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę wieprzowiny. Nie tylko pomoże ci to określić, czy wieprzowina jest niedopieczona, ale także upewnić się, że nie jest rozgotowana! Oto mój ulubiony termometr do mięsa w piekarniku.
Pozwól jej odpocząć. Po wyjęciu wieprzowiny z piekarnika, przenieś ją na deskę do krojenia i pozwól jej odpocząć przez 5 minut. Pomoże to rozdzielić i zamknąć całą wilgoć, tak aby kiedy będziesz chciał ją pokroić, soki nie wypłynęły.
Co podać z pieczoną polędwiczką wieprzową
Aby zamienić polędwiczkę w pełnowartościowy posiłek, oto kilka moich ulubionych dań towarzyszących:
- cilantro lime rice
- crispy roasted potatoes
- mexican quinoa salad
- jalapeno corn cakes
Mam nadzieję, że pokochasz ten przepis tak bardzo jak ja! Aby otrzymać więcej łatwych meksykańskich przepisów dostarczonych prosto do Twojej skrzynki pocztowej, zapisz się na mój cotygodniowy newsletter. Możesz również śledzić mnie na Facebooku, Instagramie i Pintereście!
Przepis
Roasted Pork Tenderloin
- Pin
Składniki
- ▢ 1 łyżka stołowa chili w proszku
- ▢ 1 1/2 łyżeczki grubej sól
- ▢ 1 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- ▢ 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ▢ 1 1 łyżeczka mielonego kminku
- ▢ 1 łyżeczka pokruszonych płatków czerwonej papryki
- ▢ 1 łyżeczka cebuli w proszku
- ▢ 2 1/2 funta polędwiczek wieprzowych bez kości*
- ▢ 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- ▢ 1 pomarańcza, pokrojona w ćwiartki
- ▢ 1 cytryna, przepołowiona
- ▢ posiekana kolendra lub pietruszka, do dekoracji
Instrukcje
-
W małej misce dodać chili w proszku, sól, wędzoną paprykę, tymianek, kminek, płatki czerwonej papryki i cebulę w proszku. Wymieszać do połączenia.
-
Przetrzeć polędwiczki wieprzowe papierowymi ręcznikami, aż będą całkowicie suche. Posypać polędwiczki mieszanką przypraw i wetrzeć ją dłońmi.
-
Przygotować piekarnik do 375°F. Rozgrzać dużą, nadającą się do piekarnika patelnię lub patelnię (żeliwna patelnia lub piekarnik dwupalnikowy są najlepsze) na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek, a następnie przyprawioną wieprzowinę. Obsmaż wieprzowinę ze wszystkich stron, około 1 1/2 minuty na stronę.
-
Zdejmij patelnię z ognia i wyciśnij sok z ćwiartek pomarańczy i połówek cytryn na patelnię. Umieść wyciśnięte pomarańcze i cytryny na patelni i piecz w piekarniku przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 140°F. (Gorąco polecam użycie termometru do mięsa, aby upewnić się, że nie przegotowujesz wieprzowiny.)
-
Wyjmij patelnię z piekarnika i przenieś polędwiczki wieprzowe na deskę do krojenia. Pozwól wieprzowinie odpocząć przez 5 minut. W tym czasie wieprzowina będzie się jeszcze trochę gotować, a wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 145°F.
-
Pokroić w plastry i podawać z sokami z patelni i przybraniem z posiekanej kolendry lub pietruszki.
Porady Izabeli:
- Dobrze usmaż. Upewnij się, że patelnia jest gorąca przed dodaniem wieprzowiny. Pomoże to stworzyć piękną i pyszną karmelizację na zewnątrz, która tworzy mnóstwo smaku!
- Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę wieprzowiny. Nie tylko pomoże ci to określić, czy wieprzowina jest niedopieczona, ale także upewnić się, że nie jest rozgotowana! Oto mój ulubiony termometr do mięsa w piekarniku.
- Pozwól jej odpocząć. Po wyjęciu wieprzowiny z piekarnika, przenieś ją na deskę do krojenia i pozwól jej odpocząć przez 5 minut. To pomoże redystrybuować i zablokować w całej wilgoci, tak że kiedy idziesz do plasterków, soki nie uciekają.
Informacje żywieniowe