Chipotle Black Beans is een van de populairste gerechten van het restaurant en in dit recept maken we dat na in een eenvoudig maar smakelijk Mexicaans gerecht!

Schaar dit gerecht bij onze andere Mexicaanse favorieten zoals de Mexicaanse Salade, Kip Tostadas, en Kip Quesadillas in uw menu rotatie!

Homemade Chipotle Black Beans

Chipotle Black Beans is een eiwitrijk vegetarisch gerecht dat tot een burrito bowl gemaakt kan worden. Met dit eenvoudige recept, kunt u genieten van dit gerecht zonder dat u het comfort van uw huis te verlaten om te rijden naar de dichtstbijzijnde Chipotle! Het bespaart u geld en tijd zonder dat u zich in het zweet hoeft te werken.

Er zijn veel recepten die bonen uit blik gebruiken, maar voor dit recept gebruiken we gedroogde. Die zijn een stuk gezonder dan bonen uit blik, die een enorm hoog natriumgehalte hebben. Gedroogde bonen zijn voedzamer, veel lekkerder en ook nog eens budgetvriendelijk.

Dit gerecht kan ook als ingrediënt in veel andere recepten worden gebruikt, zodat je één grote partij kunt bereiden die je de rest van de week kunt gebruiken.

Wat zijn Chipotle Black Beans?

Het is een typisch gerecht en behoort tot de bestsellers van het Chipotle-restaurant. Het zijn eigenlijk bonen gekruid met meer specerijen. Dit hartige gerecht is uitgegroeid tot de go-to comfort food voor veel fans van het restaurant.

Black Beans Nutrition and Health Benefits

Deze peulvrucht is uiterst gezond. Volgens Wikipedia bevat één kopje 662 calorieën, waarvan 71% uit koolhydraten, 25% uit eiwitten en 4% uit vetten bestaat. Het mag dan veel koolhydraten bevatten, maar het bevat geen suiker. In plaats daarvan heeft het een hoog gehalte aan voedingsvezels, maar liefst 120% van de dagelijkse behoefte.

Dit betekent dat het langzaam wordt verteerd, waardoor je langer een vol gevoel hebt. Het heeft ook een lage glycemische index, wat betekent dat de suikerspiegel niet snel omhoog schiet na het eten hiervan. Dit is goed nieuws voor degenen die proberen af te vallen!

Zwarte bonen en rijst

Bonen gegeten met rijst geeft je een complete maaltijd. Deze combinatie is al duizenden jaren een hoofdvoedsel in Amerika en is vandaag de dag nog steeds populair.

In een pan fruit je de uien, knoflook en rijst in olijfolie. Voeg de bouillon toe en laat het koken. Verlaag het vuur van middelhoog naar middellaag en kook verder tot ongeveer 20 minuten. Voeg dan de komijn, cayennepeper en bonen toe.

Dit is hoe je dit gerecht eenvoudig klaarmaakt. Maar, het gemak van de bereiding hangt af van hoe u de peulvruchten bereidt. De ingeblikte zijn makkelijker te bereiden dan de gedroogde. Ze zijn al gekookt, dus je hoeft alleen het natrium eraf te spoelen, en dan voeg je ze toe aan een gerecht. De gedroogde peulvruchten moeten even weken om ze zachter te maken.

Hoe lang moeten de bonen weken?

De gedroogde peulvruchten moeten ten minste vier uur weken, voor het beste resultaat een nacht. De ingeblikte versie hoeft niet geweekt te worden.

Hoe kook je gedroogde zwarte bonen?

Voor de exacte stappen, zie de receptkaart hieronder. Bekijk ook de korte video tutorial.

1. In een grote pan verhit u olijfolie op middelhoog vuur.
2. Voeg de uien toe en bak ze ongeveer 5 minuten.
3. Bak vervolgens de knoflook ongeveer 30 seconden.
4. Voeg dan de peulvruchten toe (die al geweekt en uitgelekt zijn) en genoeg water om ze te bedekken. Laat dit twee uur sudderen tot de peulvruchten zacht zijn.
5. Voeg tot slot wat zout naar smaak toe.

Hoe maak je Chipotle zwarte bonen?

Volg gewoon de stappen zoals hierboven beschreven. Voeg alleen laurierblaadjes, komijn, gedroogde peterselie en oregano toe wanneer u de peulvruchten toevoegt. Na twee uur koken, verwijdert u de laurierblaadjes. Voeg vervolgens het sap van een halve limoen, paprikapoeder, chilipoeder en zout toe.

Hoe kook je zwarte bonen in blik?

Ze zijn al voorgekookt en tijdens het verpakken worden ze door de hoge hitte om de inhoud te steriliseren verder gekookt. Het is dus niet nodig ze apart te koken. Spoel ze gewoon helemaal af om het vocht waarin ze zijn ingemaakt te verwijderen.

Hoe maak je geraffineerde zwarte bonen?

Kook eerst de peulvruchten. Fruit vervolgens wat kruiden met ui en knoflook en voeg dan de gekookte bonen toe. Pureer de peulvruchten en kook ze nog ongeveer 4 minuten. Serveer met tortilla’s, als dip, of als bijgerecht.

Wat te serveren met zwarte bonen?

Dit is het perfecte bijgerecht om te serveren bij:

• Homemade Meatloaf
• Jerk Kip
• Garlic Herb Roasted Chicken
• Baja Fish Tacos
• Swai Vis

Hoe bewaar je Chipotle Black Beans?

Je kunt dit bijgerecht in de koelkast zetten als het helemaal is afgekoeld. Doe het ook in een luchtdichte verpakking. Je kunt het gerust een maand invriezen en als je het weer opwarmt, ontdooi het dan eerst minstens 6 uur in de koelkast.

Recestip

• Als je gedroogde bonen kookt en niet genoeg tijd hebt, laat ze dan ongeveer een uur weken in heet water.
• Of voeg wat zout toe in het kokende water om de peulvruchten zachter te maken en dek ze af.
• Je kunt dit serveren als dip bij chips of als hoofdgerecht met bijgerechten zoals rijst, salade, salsa, of zelfs toast.
• Voor wat citrusachtige smaak maak je het af met wat vers geperst limoen- of citroensap. Doe er ook wat verse koriander of peterselie overheen.