Frisse cranberry salsa met koriander, jalapeño en citrusvruchten heeft grote, heldere smaken en is in slechts 5 minuten klaar! Lekker met crackers of brood met roomkaas als voorgerecht, geserveerd met frietjes, over gebakken brie of op sandwiches!

We hebben zo’n geweldige Thanksgiving-vakantie gehad! Hier zijn een paar van de hoogtepunten:

• Veel boodschappen doen, voorbereiden en koken met mijn moeder in de keuken. Maakt het zo veel leuker! ❤️
• Onze eerste familie 5K kalkoen draf. Normaal lopen mijn man en ik, maar dit jaar liepen we en hadden we de kinderen bij ons. We hebben allemaal de finish gehaald, dus dat was winst!
• We hebben een boottocht gemaakt, gevist vanaf het dok, naar het strand geweest, het kindermuseum bezocht waar onze kinderen dol op zijn en veel tijd met het gezin doorgebracht.
• Op zaterdag waren we op tijd thuis om Home Alone te zien spelen met ons plaatselijke symfonieorkest, wat een leuke – hoewel late – avond met de kinderen was.

Dus, met zowel mijn buik als mijn hart vol, ben ik klaar om terug te duiken in het echte leven, werk, school en al het wasgoed deze week. 😂

Het recept van vandaag amuseert me omdat ik vroeger nooit van cranberry’s hield.

Ik at geen cranberrysaus met Thanksgiving tot ik ver in de twintig was. Ik weet niet zeker of ik het had geprobeerd en het niet lekker vond of dat ik het gewoon voorbij liet gaan zonder het te proeven.

Maar nu ben ik er dol op!

Ik maak een makkelijke cranberrysaus van 15 minuten ten minste een paar keer tijdens de feestdagen.

Ik eet het natuurlijk voor Thanksgiving, maar ik heb het ook graag bij de hand voor cranberry balsamico karbonades, volkoren cranberrysaus muffins en gewoon om te gebruiken bij sandwiches!

Vandaag geef ik een leuke draai aan cranberry’s met deze makkelijke verse cranberry salsa!

Het is een beetje zoet, een tikkeltje pittig met allerlei soorten citrussmaak die je in je mond doet openbarsten!

Vraagt u zich af hoe u een cranberry jalapeño salsa maakt?

Het is ZO makkelijk!

Je doet alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseert alles.

Je wilt dat het mengsel een beetje brokkelig is, dus laat de machine niet draaien tot het een brij is.

Maar anders, dat is het! Voeg toe aan de keukenmachine, pulseer een paar keer en serveer het! Het duurt echt maar 5 minuten!

Je kunt er een pittige cranberry salsa van maken door een tweede jalapeño toe te voegen of alleen de membranen van de jalapeño te laten zitten. Proef en pas aan zoals je wilt. 🌶

Notes over verse cranberrysalsa:

• Ik gebruik het liefst limoensap en -rasp, maar je kunt er ook een citroen voor in de plaats zetten. Ik heb ook een cranberry sinaasappelsalsa gezien, dus ik denk dat zelfs sinaasappelschil en sinaasappelsap hier zouden werken.
• Zoals gezegd, kun je wat vliezen erin laten of een tweede jalapeño toevoegen als je dit wat pittiger wilt maken. Zoals het is, is het vrij mild.
• Je moet dit voorbereiden voordat je het serveert, want het moet minstens een uur in de koelkast staan om de smaken te laten combineren en zachter te maken.
• Je zou eventueel weg kunnen komen met slechts 1/3 kopje suiker in dit recept, als je het wilt verminderen, maar ik zou niet lager gaan dan dat. (Het zal ook afhangen van hoe wrang uw cranberry’s zijn.)
• Deze salsa zal meer sap vrijgeven als het zit. Je kunt het een beetje zeven of een schuimspaan gebruiken als het wat droger moet zijn als je het gaat serveren.

Ik vind het ook geweldig dat dit zo’n mooi, feestelijk gerecht is! ❤️

En terwijl het natuurlijk werkt voor Thanksgiving, met de cranberry tie-in, het is ook een geweldig gerecht om te gebruiken voor een vakantie voorgerecht.

Die heldere, prachtige rode kleur en de pop van groen van de verse kruiden geeft het zo’n kerst en vakantie-tijd vibe!

(Wat ook heerlijk is, want ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb het gevoel dat ik ALLE soorten voorgerecht ideeën en recepten nodig heb tijdens de feestdagen. Er zijn altijd zoveel feestjes!)

Als je deze makkelijke cranberrysalsa wilt serveren, heb je een heleboel opties!

Ik denk dat mijn favoriet is om het te combineren met roomkaas.

Ik vind dat cranberry en roomkaas zo goed samengaan omdat ze elkaar echt in evenwicht houden en een geweldige romige, maar heldere combinatie vormen.

(Zie mijn overgebleven Thanksgiving kalkoen cranberry roomkaas sandwich!)

Je kunt crackers of stokbroodplakjes gebruiken om deze twee samen te voegen voor een feesthapje. Iedereen zal het lekker vinden!

Maar dat is niet de enige optie!

manieren om cranberrysalsa te serveren:

1. Serveer met tortillachips of boterachtige crackers om te dippen.
2. Top gebakken brie met de salsa en wat verse kruiden voor een mooi en feestelijk voorgerecht. (Ik ga dit ZO doen tijdens de feestdagen!)
3. Gebruik het als garnering voor kalkoensandwiches of wraps.
4. Maak nacho’s met je overgebleven Thanksgiving-kalkoen en gebruik deze salsa bovenop.
5. En zoals gezegd, mijn go-to is om het te combineren met roomkaas op een paar crackers of stokbrood sneetjes. Je kunt wat extra verse kruiden of groene uien toevoegen als garnering.

Tot slot moet ik vermelden dat dit minstens een week in de koelkast houdbaar is.

De kruiden beginnen na een paar dagen hun kleur te verliezen, maar ik heb dit 10 dagen later gegeten en het smaakt nog steeds geweldig!

Ik hoop dat jullie warme en heerlijke feestdagen hebben, met veel lekker eten!

XO,

Kathryn