Upieczony łosoś (nasączony aromatem cytrusów i miodu) z salsą ze świeżych owoców tropikalnych! Pełen wysokiej jakości białka i olejów omega-3! To naprawdę dobrze dopracowane danie: bardzo kolorowe, pełne antyoksydantów, błonnika, owoców (mango i ananas), warzyw (pomidory i cebula), białka i zdrowych tłuszczów!

Ten piękny, pieczony łosoś z salsą z mango to jeden z moich ulubionych sposobów przyrządzania ryb. Właśnie teraz, kwiecień-maj, jest najlepszy czas na kupowanie świeżych mango i ananasów – samozwańcza misja, którą mój mąż z powodzeniem wypełniał przez ostatnie 3 tygodnie. Teraz zawsze mam świeżego ananasa (lub dwa, a nawet trzy!) na blacie i kilka mango siedzących w lodówce lub dojrzewających spokojnie w spiżarni. Aksamitnie mięsiste i smakujące jak miód, mango są szczególnie moim aktualnym faworytem! Lubię używać ich tylko na surowo, ponieważ mango traci swój smak po ugotowaniu.

Więc, z obfitością mango i ananasów na rynku (i obfitością łososia w mojej zamrażarce), to była tylko kwestia czasu, zanim przygotowałam kolację łączącą łososia z salsą z mango.

Ten pieczony łosoś jest jednym z najprostszych (i najsmaczniejszych) przepisów, jakie kiedykolwiek zrobicie! Jeśli przewiniesz w dół, możesz zauważyć moje długie instrukcje gotowania, ale są one długie tylko dlatego, że czasami mogę być dość gadatliwa opisując najprostsze rzeczy. Często, im prostszy przepis, tym więcej o nim mówię.

To jest zdecydowanie jeden z moich najbardziej ulubionych sposobów podawania łososia. Po prostu nie można się pomylić, łącząc cytrusowo-miodowego łososia z salsą przygotowaną ze świeżych owoców tropikalnych! Smaki są tak doskonałe i orzeźwiające, że to tak, jakbyś jadł sałatkę! A jednak ten posiłek sprawi, że będziesz syty i najedzony dzięki łososiowi bogatemu w wysokiej jakości białka i oleje omega-3! Tak smaczne! I czyż nie jest to ładna prezentacja, dzięki tym wszystkim kolorowym składnikom? Podawaj tego pieczonego łososia z salsą z mango i gotowanym ryżem na boku.

5 z 3 głosów

Łosoś pieczony z salsą z mango

Czas przygotowania

Przygotowanie

Czas trwania. 20 min

Czas gotowania

30 min

Całkowity czas

50 min

• 2cup ananasa, pokrojonego w drobną kostkę
• 1cupmango, pokrojonego w drobną kostkę
• 1cuptomato, pokrojonego w drobną kostkę
• 1/4cup czerwonej cebuli, zmielona
• 1/4cupcilantro, posiekana drobno
• 2tablespoonslime juice, freshly squeezed
• Salt and pepper to taste

• 2tabletablespoonshoney
• 2tablespoonslime juice, freshly squeezed
• 2tablespoonssoy sauce(use gluten free soy sauce for gluten free version)

• 1.5-funtowy filet z łososia
• sól i pieprz
• 3tabletablespoonsolive oil

1. Wymieszaj wszystkie posiekane składniki na salsę z mango w dużej misce, dodaj sok z limonki, dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstawić na bok, aby soki wykonały swoją pracę.

1. Połączyć miód, sok z cytryny i sos sojowy na małej patelni na średnim ogniu, aż miód zmięknie i dobrze połączy się z pozostałymi składnikami. Odstawić na bok.

1. Podgrzać brojler.

2. Sposolić i popieprzyć łososia z obu stron.

3. Przed pieczeniem łososia w piekarniku, lubię go trochę podsmażyć na kuchence: doda to ładnego koloru i pozwoli łatwo zdjąć skórę. Podgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek na dużym ogniu na patelni na kuchence, aż będzie bardzo gorąca.

4. Dodaj łososia, nie skórą do dołu i smaż na dużym ogniu przez 2 minuty, ciągle poruszając łososiem na patelni, aby nie przywierał. Gdy łosoś będzie już dobrze wysmażony, odwróć go skórą do dołu i smaż jeszcze przez 2 minuty od strony skóry, ciągle poruszając łososiem, aby nie przywarł do patelni. Po dokładnym obsmażeniu łososia od strony skóry, zdejmij z niego skórę za pomocą łopatki.

5. Ułóż łososia w naczyniu żaroodpornym skórą do góry (stroną, która wcześniej była pokryta skórą – w dół).

6. Posmaruj wierzch łososia połową ilości glazury.

7. Piec przez ok. 3 minuty, posmarować pozostałą ilością glazury i piec przez kolejne 2-3 minuty, aż łosoś ładnie się zwęgli. Obserwuj, aby upewnić się, że łosoś nie przypali się z powodu cukru zawartego w miodzie.

8. Wyjmij z brojlera, przykryj folią i pozostaw na około 10 minut przed podaniem. Pozwoli to łososiowi się upiec, ale nie będzie rozgotowany.

9. Podawać z salsą z mango.