Nie wszyscy chcemy wydawać tysiące i tysiące dolarów na nasze posiłki na przyjęciu weselnym, i nie musimy. W przeszłości pisałam już o tym, jak zorganizować własny ślub, ale w tym poście omówię szczegółowo, jak zrobić jedzenie na wesele przy ograniczonym budżecie.

Macie różne opcje podczas planowania posiłków weselnych i jest wiele sposobów na obniżenie kosztów, w tym:

• Zmniejszenie listy gości
• Nie robienie obiadu, który musi być podany
• Współpraca z wybranym przez Ciebie cateringiem, który nie jest związany z Twoim miejscem, i/lub
• DIY-ing your own catering with the help of family and friends

Ten post koncentruje się na tym, jak zaoszczędzić pieniądze na jedzeniu weselnym podczas samodzielnego przygotowywania posiłków, ale wiele z tych samych zasad może mieć zastosowanie, jeśli ściśle współpracujesz z elastyczną usługą cateringową (np. prosząc ich o podanie zredukowanego menu lub tylko przystawek).

Pary młode wydają od 10 do 300 dolarów (lub więcej) na jednego gościa za obiad na swoim weselu! Możesz potencjalnie zaoszczędzić tysiące dolarów dzięki wskazówkom, które omówię poniżej. Mam nadzieję, że to Wam pomoże i że czujecie się prowadzeni w jakiś sposób dzięki tym informacjom – tak, że jesteście w stanie pozostać po niższej stronie tego zakresu kosztów!

W tym poście, omówię:

• 10 Niedrogich pomysłów na jedzenie na wesele
• 3 Niedrogie menu weselne, które możesz ukraść
• DIY Wedding Catering Checklist
• Jak dużo jedzenia potrzebujesz na wesele na jednego gościa

Możesz również polubić inne moje posty na ten temat:

• How to Cater Your Own Wedding: The Essential Step-by-Step Guide
• Backyard BBQ Wedding: The Ultimate How-To Guide & Menu

Jeśli decydujesz się zaoszczędzić pieniądze poprzez samodzielne wyżywienie, będziesz chciał się upewnić, że Twoje wesele będzie małe (lub małe-jakby) na około 75 osób lub mniej. I że masz kilku chętnych pomocników wśród swojej rodziny i przyjaciół, którzy nie mają nic przeciwko oferowaniu swojego czasu i usług jako prezent ślubny dla Ciebie! Jeśli spodziewasz się większej ilości gości niż ta, rozważ zatrudnienie kilku osób, aby przynajmniej pomóc w sprzątaniu i obsłudze.

Jest również ważne, aby znać swój tłum i wiedzieć, czy Twoi goście będą grą dla niektórych z poniższych sugestii, takich jak DIY food stations i potluck dinners.

THE KEY TO MAKING „BUDGET WEDDING FOOD” WORK: Aby uniknąć cierpienia jakiegokolwiek rodzaju żalu od swoich gości, będziesz musiał zarządzać i dopasować oczekiwania swoich gości. Chodzi mi o to: przygotuj je z wyprzedzeniem na zaproszeniu, używając języka w stylu: „Po naszej ceremonii nastąpi lekki poczęstunek i przekąski.” Albo cokolwiek to jest, jakie będą wasze opcje jedzenia i picia. Daj im znać, a nie będą mieli powodów do narzekań.

Mając swoich najfajniejszych członków rodziny, którzy pojawią się na Twoim ślubie i będą pasywnie-agresywnie narzekać na jedzenie przez cały wieczór jest… cóż, niegrzeczne i wcale nie jest dla Ciebie zabawne. Unikaj tego mówiąc im czego mogą się spodziewać zanim przyjdą!

#1 Zamów jedzenie w swojej ulubionej lokalnej restauracji

Słyszałam o parach zamawiających jedzenie w swojej ulubionej lokalnej śródziemnomorskiej (lub jakiejkolwiek) restauracji i dostających oferty tak niskie jak $7 za głowę, plus cały sprzęt do serwowania i zastawę. Niektóre restauracje oferują nawet służyć żywności w formie bufetu za (zazwyczaj) bardzo rozsądną opłatą. Idąc do małej lub rodzinnej restauracji zamiast firmy cateringowej, oczekiwania nie są jeszcze ustalone – dla każdej ze stron – i często mogą być łatwiejsze do negocjacji. Aby wiedzieć, ile jedzenia zamówić, porozmawiaj z samą restauracją, ale także zajrzyj do sekcji na dole tego postu, która wyjaśnia, ile jedzenia potrzebujesz w sposób bardziej szczegółowy.

#2 Set Up DIY Food Stations for Guests

Stały się one modne w ostatnich latach – urządź coś w rodzaju „zbuduj swoje własne X” dla swoich gości. Niektóre niesamowite stacje DIY, które widziałam na weselach to:

• stacja kokosowa, gdzie możesz wybrać swoje własne polewy
• stacja S’Mores wokół otwartego ogniska
• stacja make-your-own tacos
• stacje wyboru własnych polew dla: lodów, nachos, frytek

To może być opcja budżetowa, jeśli kupisz wszystkie składniki i ustawisz to sam – lub znacznie lepiej – Jeśli mała, lojalna grupa przyjaciół i rodziny może poradzić sobie z tym zakupem i ustawić dla ciebie jako prezent ślubny. Rozbić ilości wszystkiego, czego potrzebujesz w liście zakupów, narysować mapę, jak chcesz jedzenie i inne przedmioty ułożone na stołach służących, i niech na to!

#3 Have a DIY Dessert Wedding („Cake and Punch”)

Jeśli Twoja impreza rozpocznie się po porze obiadowej (lub alternatywnie, mieć go wcześniej w ciągu dnia i mieć każdy opuścić przed czasem kolacji), można mieć desery tylko przyjęcie weselne – Oznacza to, że służyć tylko słodycze i napoje. To pozwoli Ci zaoszczędzić mnóstwo pieniędzy. Mieć swoje najlepsze przyjaciół piekarza i rodziny każdy stworzyć swoje specjalności. Udekoruj pięknie stół i podaj również napoje.

Przyjęcie weselne „Ciasto i Poncz” jest tradycyjne, zostało zorganizowane na wielu kościelnych trawnikach od pokoleń!

Pamiętaj tylko, aby dać wszystkim znać, czego się spodziewać wcześniej, aby nie pojawili się na Twoim weselu głodni tylko ciasta do zjedzenia.

#4 Zorganizuj piknikowe wesele

Pomyśl o „Dîner en Blanc” – międzynarodowym wydarzeniu, gdzie obcy ludzie ubierają się fantazyjnie i pakują swoje własne fantazyjne pikniki, i spotykają się razem na tymczasowy wieczór fantazji. Próbuję powiedzieć, że „piknikowe” wesele może być eleganckie i szykowne, a także nie kosztować fortuny.

Rozważcie zamówienie półmisków kanapek (z lokalnej restauracji lub firmy cateringowej), które powinny być w rozsądnej cenie, lub zrobienie kanapek samemu (z zespołem przyjaciół i pomocników z rodziny). A następnie podawanie ich z daniami dodatkowymi lub poproszenie niektórych członków rodziny o przyniesienie dań dodatkowych. Podawaj z dużą ilością lemoniady, mrożonej herbaty, a najlepiej z otwartym barem.

Możesz nawet zrobić z tego temat, umieszczając urocze kosze piknikowe na stołach i wypełniając je zastawą obiadową. To może pomóc zainspirować poczucie wspólnoty i intymności wśród gości, aby „podzielić się piknikiem” razem! Tak miło!

#5 Go Big on Cheese and Charcuterie

To zadziała dobrze, jeśli Twoi goście NIE są w większości wegetarianami lub weganami, w takim przypadku, prawdopodobnie lepiej pójść w innym kierunku. Jeśli tylko niewielka część Twoich gości jest weganami lub wegetarianami, upewnij się, że zaplanujesz inną, podobną opcję wraz z tym jedzeniem, aby oni również mogli się najeść!

Pomysł ten jest podobny do przyjęcia z samymi przystawkami. Na zaproszeniu, powiesz gościom, aby dołączyli do Ciebie po ceremonii na coś w rodzaju „lekkich przekąsek i tańca” i być może rozpoczniesz swoją ceremonię nieco później, o 6 lub 6:30, aby Twoi goście mogli zjeść coś bardziej sycącego przed przyjściem.

Wtedy udaj się do Cosco i kup duże kręgi sera i wiele świeżych wędlin. Podnieś również chleb, krakersy, owoce (jak winogrona, truskawki i daktyle), orzechy, a może także hummus. Stwórz piękne deski serowe i wędliniarskie dla swoich gości, aby się nad nimi pastwić!

Możesz ponownie skorzystać z tej okazji, aby zadzwonić po przysługi od rodziny i przyjaciół, prosząc ich, aby każdy z nich przyniósł rodzaj sera i wędliny, aby dodać je do desek.

#6 Zatrudnij Food Trucka

Furgonetka z jedzeniem może być uroczą, modną i tańszą opcją na jedzenie weselne. Jednak jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli pójdziesz tą drogą.

Wyobraź sobie każdy food truck, który widziałeś działający w porze lunchu w dużym mieście i wiesz, że linia może być długa. Ciężarówka działa najlepiej na weselu, jeśli jest bardziej operacyjna jako kuchnia, a jedzenie (ustalone menu) może być ustawione jako bufet lub jeśli może być rozdawane z ciężarówki szybko i łatwo już zrobione.

Jeśli każdy gość musi zamówić swoje jedzenie, a następnie czekać na jego wykonanie… będziesz miał długą kolejkę i niespokojnych, głodnych ludzi!

Inne rzeczy do rozważenia z food truckiem:

• Czy będzie musiał podłączyć się do prądu gdzieś w miejscu imprezy?
• Czy będzie potrzebował generatora i czy będzie głośny?
• Czy jest dogodne miejsce w miejscu imprezy do zaparkowania food trucka?
• Jakie naczynia i sztućce są zawarte i nie zawarte w food trucku? Czy trzeba będzie wynająć elementy, i ile to będzie kosztować?

Food truck może skończyć się drogie opcje, jeśli nie starannie rozważyć wcześniej. Zrób kilka zapytań przed podjęciem zobowiązania!

#7 Have a Potluck Wedding

W przeszłości, i nadal dzisiaj w wielu kulturach, jedzenie weselne nie było zlecane firmie cateringowej lub lokalowi. Menu weselne jest i było projektem rodzinnym, robionym z miłością przez troskliwe mamy i ciocie.

W Ameryce Północnej, wydaje się, że zapomnieliśmy o tym całkowicie i postrzegamy wesela z potluck jako „gorsze” z jakiegokolwiek powodu, a szkoda. Jeśli masz przyjaciół lub rodzinę, którzy uwielbiają gotować, rozważ proszę zorganizowanie wesela w formie potluck, gdzie grupa ludzi przyczynia się do powstania uczty.

To musi być starannie zaplanowane, a obowiązki muszą być jasno określone. Każdy powinien znać swoją listę zakupów i ilości do przygotowania, a także przejąć na własność swoje naczynia i zapasy, abyś nie musiała nimi zarządzać w dniu ślubu. Pamiętaj więc, aby pytać ludzi, którym ufasz!

My How to Cater Your Own Wedding: The Essential Step-by-Step Guide ma naprawdę dobre wskazówki, jak zarządzać tego typu projektem z własnym wyżywieniem.

#8 Opt for Pre-Made and Frozen Appetizers

Niekoniecznie mówię tu o podgrzewaniu kilku mrożonych pizz… Ale to, co możesz zrobić, aby ułatwić proces cateringowy w dniu ślubu, to ugotować wcześniej i zamrozić swoje dania.

W ten sposób możesz poprosić swój zespół utalentowanych przyjaciół i rodzinę, aby po prostu podgrzali potrawy w piekarniku i na kuchence rano w dniu twojego wielkiego dnia. Nie jest to rozwiązanie dla wszystkich, ale dla wszystkich szefów kuchni, którzy lubią gotować, ale nie mają czasu na gotowanie w dniu ślubu… może to być częściowe rozwiązanie.

#9 Keep it Simple: Hors d’Oeuvres and Cocktails Only

Nie ma nic złego w utrzymaniu jedzenia tylko do hors d’oeuvres. Zaoszczędzisz mnóstwo pieniędzy, niezależnie od tego, czy zrobisz je sam z pomocą rodziny i przyjaciół, czy skorzystasz z usług cateringowych. Tak długo, jak pozwolisz swoim gościom wiedzieć, aby się tego spodziewać!

Często na weselach, goście są naprawdę pełni podczas godziny koktajlowej, wypełniając się wszystkimi hors d’oeuvres! Po prostu upewnij się, że masz dużo i różnorodny wybór dla wegan i wegetarian, a także innych specjalnych potrzeb dietetycznych.

Możesz wynająć serwery na kilka godzin, aby służyć lub poprosić życzliwych przyjaciół i członków rodziny, aby zamienili się w i z tej pozycji (jako ich prezent ślubny dla Ciebie!). Niektórzy moi przyjaciele poprosili przyjaciół swojego młodszego brata, aby wykonali tę pracę za 10 dolarów za godzinę!

#10 Whatever You Do: Don’t Do a Plated, Sit-Down Meal

Plated, sit-down meal will only be affordable if you have a very small guest list… because it requires making sure all the food is ready and plated at roughly the same time, and that servers serve individual plates to everyone at roughly the same time… and this is not easy.

Wielu gości weselnych powie ci, jeśli poprosisz ich o szczerość, że nawet nie cieszą się z tego typu kolacji. Jedzenie zazwyczaj nie jest tak niesamowite, a goście są ograniczeni do swoich stołów, mogą rozmawiać tylko z ludźmi po obu stronach.

Zrezygnuj z tego i zrób bardziej przystępny bufet lub jedną z innych opcji zasugerowanych powyżej!

Jeśli jesteś samozatrudniony z pomocą rodziny i przyjaciół, masz oczywiście większą kontrolę nad swoim menu weselnym. Ale możesz być w stanie wykorzystać niektóre z poniższych pomysłów, jeśli korzystasz z usług firmy cateringowej.

Pamiętaj, że być może będziesz musiał dostosować swoje menu, aby uwzględnić specyficzne preferencje dietetyczne i/lub potrzeby swoich gości.

Oto 5 niedrogich pomysłów na menu weselne, które możesz wykorzystać (lub użyć jako punkt wyjścia do kształtowania swojego własnego menu weselnego):

Menu weselne #1: Keep it Simple

To jest lekkie i proste menu, łatwe do ułożenia:

Simple Wedding Menu
Kanapki z tuńczykiem, kurczakiem i szynką na pszennym, białym i żytnim chlebie
Tace ze świeżymi owocami
Plansza serów z chlebem i krakersami
Tace warzywne z dipami i hummusem
Mieszanka orzechów
Kanapki z babeczkami i deser z ciasta

Wedding Menu #2: Stepping it Up a Notch

Ten nie jest trudny, ale potrzeba więcej pracy i przygotowania. Możesz znaleźć te pełne przepisy w moim przewodniku krok po kroku na temat cateringu Twojego własnego ślubu:

Wedding Dinner Menu
Shrimp and Crab Meat Delights
Chicken Salad Pastry Swans
Homemade Meatballs
Chocolate-Dipped Strawberry Trees
Cheeseboards with Crackers
Marinated Vegetables
Mixed Nuts
Butterfly Wedding Cookies
Coffee and Tea

Wedding Menu #3: Zrób z tego grilla!

To menu jest przeznaczone na ślub z grillem, a przepis na każdą pozycję można znaleźć w moim ostatecznym przewodniku ślubnym po podwórku, który pokochacie (!):

Podwórkowe menu weselne z grillem
Kurczak po grillu
Jajka na twardo
Kukurydza na kolbie
Zielona fasola
Wieprzowina i fasola
Sałatka ziemniaczana
Sałatka pleśniowa
Chleb i masło Pikle
Bułki drożdżowe i masło
Herbata mrożona i kawa

DIY Wedding Catering Checklist

Istnieją pewne rzeczy, nad którymi musisz popracować jak będziesz DIY cateringiem swojego ślubu. Dobrym pomysłem jest również przejrzenie tej listy kontrolnej, jeśli zatrudniasz firmę cateringową i sprawdzenie, czy są jakieś pozycje na liście, którymi firma cateringowa się nie zajmie, a którymi będziesz musiała zająć się na własną rękę.

1. Zorientuj się, jakie wypożyczalnie musisz zdobyć. Mogą to być naczynia, szklanki, sztućce i/lub stoły i krzesła.
2. Zdecyduj czy chcesz KUPIĆ swoje własne naczynia, szklanki i sztućce. Czasami można znaleźć lepszą ofertę niż koszt wynajmu.
3. Pomyśl o personelu: Nawet jeśli twój ślub jest mały, będziesz potrzebował jakiegoś rodzaju usługi, aby zapewnić, że śmieci są wyjęte, że talerze są wyczyszczone, itp. Może to być profesjonalna obsługa lub życzliwi przyjaciele i członkowie rodziny. Umieść kogoś odpowiedzialnego za to, jeśli pójdziesz z przyjaciółmi i członkami rodziny.
4. Czy potrzebujesz ubezpieczenia? Zrób trochę badań, aby chronić siebie, jeśli masz swój ślub w prywatnej rezydencji.
5. Zrób i podziel się planem: Stwórzcie listy zakupów, przepisy (jeśli to konieczne) i szczegółowe listy obowiązków dla waszego małego zespołu pomocników, tak aby wszyscy znali swoje konkretne obowiązki (ustawienie, rozbicie, gotowanie, serwowanie, sprzątanie, itp.) Nie oczekuj, że każdy automatycznie będzie wiedział co robić.
   

   Ile jedzenia potrzebujesz na swój ślub?

   Nie ma dokładnej nauki na temat tego ile jedzenia będziesz potrzebować na swój ślub. Ja zaczerpnęłam kilka pomysłów z książki Meg Keene (do której odnośnik znajduje się na dole tego posta). Mam nadzieję, że te pomiary mogą Cię nieco ukierunkować, ale proszę nie traktuj ich jak ewangelii. Jeśli masz wątpliwości, postaw się po stronie zbyt dużej ilości jedzenia, co oczywiście jest lepsze niż brak jedzenia!

   Przystawki na godzinę na osobę:
   3-4 kęsy dla przystawek, po których będzie następował posiłek
   5-10 kęsów dla przystawek, po których nie będzie następował posiłek
   8-10 kęsów dla przystawek, po których nie będzie następował posiłek w porze posiłku

   Dla dań głównych i posiłków:
   6 do 8 uncji białka na osobę
   4 do 6 uncji boków na osobę
   1 filiżanka sałatki na osobę
   1 do 2 bułek lub porcji chleba na osobę

   Dla deserów:
   1 kawałek ciasta lub tortu na osobę
   1.5 babeczek na osobę
   4 mini babeczki na osobę

   Dla deserów:
   1 kawałek ciasta lub tortu na osobę
   1.