Czy czytaliście tę popularną książkę dietetyczną napisaną przez Francuzkę, która sugeruje, aby jeść trochę ciemnej czekolady każdego popołudnia? Jeśli chcesz zastosować jej rady, wybierz się na wycieczkę do Paryża, stolicy czekolady!

Nie musisz czuć się winny z powodu kawałka czekolady. We Francji czekolada jest tak samo święta jak wino czy ser: to sztuka kulinarna, która jest głęboko szanowana i doceniana. Istnieje nawet małe paryskie muzeum jej poświęcone!

Chociaż czekoladę można kupić niemal na każdym rogu ulicy w Paryżu, warto kupować to, co najlepsze. Niektóre sklepy z czekoladą są starymi instytucjami, których początki sięgają 1800 roku, stosującymi od pokoleń rodzinne przepisy i ściśle strzeżone tajemnice, podczas gdy inne zostały uruchomione niedawno i mają bardziej współczesny styl, czy to w wystroju, czy w użyciu składników.

Wszystkie cieszą się obecnie międzynarodową renomą, ale zawsze ci mistrzowie czekolady oferują czyste dobro i tylko produkty najwyższej jakości. W przypadku wysokiej klasy czekolady, pochodzenie ziaren i metoda produkcji są bardzo cenione i mają zasadnicze znaczenie dla jakości.

Więc oto dlaczego polecamy 10 najlepszych sklepów z czekoladą do odwiedzenia w Paryżu:

Klasyka

La Maison du Chocolat:

Klasyczna paryska instytucja, a teraz światowa nazwa, La Maison du Chocolat, nadal tworzy doskonałą gamę czekolad, od czystego ganache lub słonych karmelowych nadzień, przez azjatyckie kwadraty z przyprawami, po standardowe batony posypane suszonymi owocami lub orzechami.

W przypadku, gdy zapomnieliście o prezencie dla kogoś, możecie znaleźć stoisko również na lotnisku Charlesa De Gaulle’a! www.lamaisonduchocolat.fr/en/

Gdzie:

• Carrousel du Louvre, 99 Rue de Rivoli 75001
• 19 Rue de Sevres 75007
• 8 Boulevard de la Madeleine 75008

Foucher:

Oryginalna czekoladziarnia Foucher została otwarta w 1819 roku na rue de Bac w 7 okręgu, naprzeciwko legendarnego domu towarowego Le Bon Marche, i jest tu do dziś, zaledwie o krok od 134, rue de Bac.

Znany ze swojej czekolady tak samo jak z pięknego secesyjnego wzornictwa, które zdobi ich przysmaki, Foucher był jedną z pierwszych francuskich firm produkujących czekoladę, która wyjechała za granicę. Ich czekolada to świetny pomysł na prezent dla teściowej lub koleżanki z pracy! Piękne, vintage’owe opakowanie jest idealnie francuskie. www.chocolat-foucher.com

Gdzie:

• Butik i herbaciarnia: 134, rue du Bac, 75007
• Wyłącznie butik: 30 Avenue de l’Opera, 75002

Á la Mère de Famille:

Utworzona w 1760 roku przez Pierre Jean Bernard, à la Mère du Famille jest jednym z najstarszych paryskich sklepów. Chwalił go słynny Grimod de la Reynière, który był jednym z pierwszych krytyków kulinarnych, rozpoczynając w 1810 r. swój Almanach smakoszy.

To umocniło reputację firmy, dziedziczoną z pokolenia na pokolenie. Do dziś pozostaje ona firmą rodzinną, ze współczesnymi dodatkami, takimi jak butik internetowy i lekcje gotowania. www.lameredefamille.com

Gdzie:

• 82, Rue Montorgueil, 75002
• 23, rue Rambuteau, 75004
• 39, Rue du Cherche Midi, 75006
• 70, Rue Bonaparte, 75006
• 47, Rue Cler, 75007
• 35, Rue du Faubourg Montmartre, 75009
• 59, Rue de la Pompe, 75016
• 107, Rue Jouffroy d’Abbans, 75017

Współczesne

Jacques Genin:

Z jego wnętrzami z metalu, szkła i ciepłego drewna, Genin odświeżył tradycyjny wygląd sklepów z czekoladą. Jeśli odwiedzicie Paryż zimą, musicie odwiedzić sklep w Marais z herbaciarnią i spróbować jednej z ich niezwykłych gorących czekolad (chocolat chaud).

Tak, prawdopodobnie będziecie czekać w kolejce i kosztuje to 10 euro, ale zaufajcie mi, warto! Podczas gdy czekacie, przejdźcie się po ich butiku i kupcie niektóre z ich kwadratów czekoladowych z bazylią lub fasolą Tonka. I zajrzyjcie na górę do laboratorium czekolady, które jest sercem tego biznesu. www.jacquesgenin.fr

Gdzie:

• 133 rue de Turene, 75003
• 27 rue de Varenne, 75007

Alain Ducasse Le Chocolat:

Międzynarodowo znany szef kuchni Alain Ducasse ma trzy małe sklepy z czekoladą w Paryżu. Świetne miejsce na znalezienie prezentów, w tym 45-częściowych pudełek odkrywczych, gorącej mieszanki czekoladowej i niesamowitego Chocolate Box, który składa się z ogromnego, grubego bloku czekolady, który jest dostarczany w drewnianej tacy z drewnianymi młotkami do łamania go na kawałki.

Ducasse jest znany ze swoich 5-gwiazdkowych i niezwykle drogich restauracji w Las Vegas, Hong Kongu i Nowym Jorku, więc jest to naprawdę luksusowe doświadczenie czekoladowe. www.lechocolat-alainducasse.com/en/

Gdzie:

• 26 rue Saint Benoit, 76006
• 40 rue de la Roquette, 75011- gdzie można zwiedzić laboratorium
• 9 rue du Marché Saint-Honoré 75001

Jean-Paul Hévin:

Jean-Paul Hévin przybył do Paryża z francuskiej wsi i od razu rozpoczął pracę wśród kulinarnych liderów tamtych czasów, w tym szefa kuchni Joela Robuchona. Powierzono mu zadanie otwarcia sklepu z czekoladą w Japonii dla dużego hotelu, a spotkanie z japońskimi tradycjami i składnikami zainspirowało jego karierę.

Powracając do Paryża w latach 80-tych, wkrótce otworzył własny zestaw sklepów z czekoladą, barów czekoladowych i piwnic czekoladowych, jak je określa, z kilkoma sklepami w całej Azji, jak również. Jeśli lubicie gorącą czekoladę, warto kupić jego książkę zatytułowaną Chocolate Chaud, zawierającą ponad 40 przepisów i wskazówek, jak przygotować idealną filiżankę. www.jeanpaulhevin.com

Gdzie:

• 231 rue Saint-Honoré, 75001
• 41 rue de Bretagne, 75003
• 3 rue Vavin, 75006
• Lafayette Gourmet- Galeries Lafayette, 35 Boulevard Haussmann, 75009

Pierre Marcolini:

Chociaż Pierre Marcolini jest technicznie belgijski, ten producent czekolady stał się międzynarodowym nazwiskiem. Dzięki bardzo współczesnemu stylowi, Marcolini wyróżniał się promując swoją filozofię „od ziarna do tabliczki”, podkreślając swoje związki z producentami czekolady na małą skalę i stosowanie pojedynczych odmian ziaren. eu.marcolini.com

Gdzie:

• 89 rue de Seine, 75006
• 3 rue Scribe, 75009
• 235 rue Saint-Honoré, 75001

Henri Le Roux:

Jeśli karmel to Twoja rzecz, to wizyta w butiku Henri Le Roux jest obowiązkowym punktem programu. Le Roux studiował produkcję czekolady i słodyczy w Szwajcarii i pracował przez pewien czas w Paryżu, zanim powrócił do rodzinnej Bretanii, na północno-zachodnim wybrzeżu Francji, aby otworzyć własny sklep pod koniec lat 70-tych.

Pragnąc stworzyć coś innego, wpadł na pomysł wykorzystania solonego masła, składnika, z którego słynie Bretania, i stworzył z niego karmel z solonym masłem. Stał się on natychmiastowym międzynarodowym sukcesem i zastrzeżonym znakiem towarowym (CBS dla Caramel au Beurre Salé lub Salted Butter Caramel). www.chocolatleroux.eu/

Gdzie:

• 1 rue de Bourbon le Chateau, 75006
• 52 rue Saint-Dominique, 75007
• 24 rue des Martyrs, 75009

Kolekcje

Á l’Étoile d’Or:

Chociaż otwarte w drugiej połowie ubiegłego wieku, Á l’Étoile d’Or jest instytucją w Paryżu, po części dzięki hojnej i jedynej w swoim rodzaju właścicielce, Denise Acabo. Intymny sklep ze starymi drewnianymi szafkami i szklanymi witrynami, w których znajduje się wybór najlepszych pralin, karmelków (Henri le roux) i galaretek, wiele z nich zapakowanych w przepiękne, drukowane papiery. Ale to jej wyrafinowany wybór tabliczek czekolady kradnie show.

Specjalizując się w sprzedaży producentów, którzy promują filozofię „bean to bar”, Á l’Étoile d’Or jest jednym z jedynych miejsc w Paryżu, gdzie można znaleźć ekskluzywne, lyońskie tabliczki czekolady Bernachon. Jej przyjazne i pomocne podejście sprawia, że czujesz się tak, jakbyś cofnął się w czasie. Oprowadzi Cię po sklepie, oferując sugestie i często darmową próbkę lub dwie, aby pomóc w podjęciu decyzji. Sklep został niedawno ponownie otwarty w 2015 roku po wybuchu gazu w piwnicy budynku, który zniszczył większość sklepu i zapasów. Brak strony internetowej.

Gdzie:

• 30 rue Pierre Fontaine, 75009

Mococha:

Zlokalizowana przy tętniącej życiem i słynnej ulicy targowej Rue Mouffetard, w 5 okręgu, Moocha to inny rodzaj sklepu z czekoladą. Moocha została otwarta przez Marie-Helene Gantois z myślą o stworzeniu wyjątkowego i wciągającego doświadczenia związanego z czekoladą. Sklep oferuje szereg kreacji stworzonych przez kilku francuskich mistrzów czekolady i można wybrać kawałki z każdego z nich, aby stworzyć swoje własne, indywidualne pudełko.

Sklep i strona internetowa oferują informacje o każdym czekoladowym twórcy, aby dać ci wgląd w ich pracę. Oprócz ciągłej selekcji, Gantois oferuje sezonowe specjały, w tym gorącą czekoladę zimą i lody latem. Oferuje również specjalne warsztaty, degustacje i wydarzenia przez cały rok. http://www.chocolatsmococha.com/

Gdzie:

• 89 rue Mouffetard, 75005