Kapusta włoska, znana również jako kapusta pekińska, jest częścią rozległej rodziny kapustnych (wraz z kalafiorem i brukselką). Od standardowej kapusty zielonej różni się grubymi, białymi żeberkami i karbowanymi, miękkimi, żółtymi lub bladozielonymi liśćmi o pierzastej fakturze. Ale nie tylko wygląd jest inny: Jak zauważa Russ Parsons w książce How to Pick a Peach: „Kapusta azjatycka (Brassica rapa) w rzeczywistości pochodzi z innego gatunku niż kapusta europejska (Brassica oleracea). Są bliżej spokrewnione z bok choy, brokułami rabe i, co najdziwniejsze, z rzepą.”

Kapustę napa można znaleźć w większości sklepów spożywczych z dobrze zaopatrzonymi sekcjami produktów, ale jeśli nie, rynek azjatycki z pewnością będzie ją miał w ofercie. Wybierz ciężką główkę z jasnymi białymi żeberkami i chrupiącymi liśćmi, które nie wyglądają na wiotkie lub zmęczone. Aby zachować jej świeżość, zawiń kapustę w folię i przechowuj w pojemniku na warzywa. Zapraszamy do zapoznania się z naszymi 17 ulubionymi przepisami na dania z kapusty napa, aby dowiedzieć się, jak ją wykorzystać. Kapusta Napa ma delikatniejszy smak i teksturę niż kapusta zachodnia, ale łatwo się ją zastępuje, dzięki czemu doskonale nadaje się do jedzenia na surowo w sałatkach i surówkach (ale jest wystarczająco twarda, aby dobrze znosić wszelkie metody gotowania).

Helen Getz’s Napa Cabbage with Hot Bacon Dressing

Hot bacon dressing jest przyjacielem wszystkich rodzajów zieleniny, zarówno ciemnej i liściastej, jak i bardziej wytrzymałej, jak kapusta zasmażana. Połącz bekon, tłuszcz z bekonu i ocet, aby uzyskać wędzony, pikantny i pełen umami smak, który sprawi, że wszyscy będą z zapałem kończyć swoje warzywa.

2. Tofu, Kapusta Napa & Gulasz z Delicata Squash

Ten pocieszający gulasz warzywny powstaje w godzinę lub krócej, z pikantnym smażonym na patelni tofu, kabaczkiem delicata i delikatną kapustą napa zapewniającymi siłę, a wegetariański sos ostrygowy, wino do gotowania Xiaoching, grzyby enoki i tajskie chili nadają śmiałe azjatyckie smaki.

3. tajwańska wołowa zupa makaronowa mojej mamy

Ten przepis na tajwańską zupę makaronową, lub niu ro tang mien, jest pełen delikatnej, aromatycznej wołowiny. Podawaj to danie z chochlą sosu rozrzedzonego wodą z makaronu, tworząc rosół, który nie jest zbyt mocny w smaku lub konsystencji.

Tahini Sumac Slaw

Pikantny, cytrynowy sumak i świeży sok z cytryny łączą w sobie orzechowy, pikantny smak tahini i zapewniają doskonały dressing do tej chrupiącej sałatki z kapusty. Dodaj do niej nasiona granatu tuż przed podaniem, aby uzyskać słodki, soczysty owocowy wybuch i uderzający kontrast kolorystyczny.

Zupa minestrone

Kapusta Napa dodaje smaku i obfitej tekstury do asortymentu warzyw (cokolwiek masz w lodówce, świetnie się sprawdzi), fasoli i kawałka parmezanu w tej rosołowej zupie minestrone. Przed podaniem posyp swoją miskę świeżo startym serem.

Kimchi, Krewetki, & Sałatka z soba

Krewetki w zalewie z limchi to doskonała zalewa dla krewetek – pikantny, kwaśny dodatek do orzechowego makaronu soba. Dodaj chrupiącą, delikatną, poszatkowaną kapustę napa dla tekstury i podawaj na lekki lunch lub kolację.

Chińska sałatka z kurczakiem

Chińska sałatka z kurczakiem łączy poszatkowaną kapustę napa z dwoma lub trzema innymi warzywami, które masz w lodówce – marchewką, selerem, ogórkiem, papryką i świeżymi ziołami, takimi jak bazylia i kolendra. Podrzuć z rozdrobnionym kurczakiem i pikantnym sosem sojowym, aby uzyskać sałatkę, która jest klasykiem nie bez powodu.

8. Sałatka z kapusty z jabłkami & Dressing maślankowy

Odśwież swoją klasyczną formułę z kapusty lodowej, bekonu i niebieskiego sera z kapustą włoską, chrupiącymi jabłkami, czerwoną cebulą i mocnym, kremowym dressingiem maślano-parmezanowym. Na talerzu jest równie kolorowo, jak na podniebieniu.

Przepis na kimchi mamy

Przepis na kimchi czyjejś mamy (lub jakikolwiek przepis przekazywany przez rodzinę) jest dokładnie tym, czego chcesz, gdy próbujesz tak podstawowego składnika jak kimchi. Polegaj na delikatnej teksturze kapusty napa, aby całkowicie sfermentować, a następnie polegaj na kimchi z kapusty napa we wszystkich swoich pikantnych i wyrazistych potrzebach kulinarnych. Jedzenie jej prosto ze słoika jest również powszechnie akceptowane.

Pyszne Chińskie Pierogi Tiny

Domowe pierogi są warte dodatkowej pracy, z gwarantowaną ucztą pierogową na koniec. Spróbuj ich na parze, smażonych lub gotowanych w ulubionej zupie.

Grillowany stek w kanapce z niebieskim serem coleslaw

Wołowina z rostbefu i niebieski ser spotyka się z wieprzowiną i coleslaw w tej pysznej, obfitej kanapce. Jeśli Twój piknik potrzebuje popisowego sammie, rozważ tę mięsną kreację i złóż ją na miejscu, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Pikantna sezamowa zupa wieprzowa z makaronem

Długie, powolne gotowanie na wolnym ogniu jest kluczem do tego bogatego, aromatycznego bulionu wieprzowego, który jest pełen delikatnej kapusty napa i nasączony tamaryndowcem dla jego słodkich, pikantnych nut. Udekoruj go pokrojonymi cebulkami i japońskim furikake, koreańskim gochujang lub innymi dodatkami, które lubisz, aby uzyskać niezapomnianą miseczkę.

Chorizo Tacos with Slaw & Avocado

Ten przepis nie mógłby być prostszy: usmażyć pokrojoną kiełbasę chorizo i przełożyć na tortille, na wierzchu ułożyć prostą kapustę napa i pokrojone awokado, a następnie skropić łatwym sosem na bazie jogurtu. W rezultacie otrzymasz pikantne, chrupiące chorizo taco w 30 minut lub mniej.

Pierogi z zupą z krewetek

Jak zupa z wieprzowiny i krewetek dostaje się do pieroga? Podążaj za tym przepisem – jest prostszy niż się wydaje – i odkryj magię tych wypełnionych płynnym złotem sakiewek, gotowanych na parze na liściach kapusty napa dla dodatkowego smaku.

Wegański „Kurczak” Phở Andrei Nguyen

omiń kurczaka w wegańskim phở ga Andrei Nguyen na rzecz wszystkiego innego, co tworzy rozgrzewający, satysfakcjonujący rosół phở: ziół, przypraw, aromatów i przypraw (i kapusty napa) mnóstwo. Pełen makaronu ryżowego i marynowanego tofu, to jedna z miseczek, którą będziesz robił w kółko.

Bezglutenowe congee z wieprzowiną & Chrupiące szalotki

Fani gorącego, kojącego ryżowego congee będą zachwyceni tą wariacją, z delikatną kapustą napa wymieszaną, aby zwiędła na krótko przed podaniem. Chrupiące smażone szalotki i delikatna wieprzowina sprawiają, że jest to niezapomniany posiłek.

Stir-Fried Rice with Leftovers

Kapusta napa jest bardziej niż szczęśliwa w każdym przepisie na smażony ryż, a ten stir-fried rice, wzmocniony prawie wszystkimi resztkami z twojej lodówki, z pewnością nie jest wyjątkiem. Gotuje się szybko i dokładnie, więc dodaj tyle, ile chcesz.