3 Healthy & Easy Rice Recipes For Weight Loss

Zdrowe przepisy na ryż były podstawą posiłku przez tysiące lat. Prawdopodobnie wykarmił on więcej ludzi na całym świecie niż jakikolwiek inny rodzaj żywności.

Ryż jest ziarnem pochodzącym z gatunku traw Oryza. Jednak technicznie klasyfikowany jest jako zboże. Na świecie istnieje ponad 40 000 rodzajów ryżu. Mimo że ryż jest tak różnorodny, prawdopodobnie spotkasz się tylko z kilkoma jego rodzajami.

Krótkoziarnisty: Ryż krótkoziarnisty jest miękki, gdy się gotuje. Zawarta w nim skrobia sprawia, że jest lepki, dlatego stosuje się go w potrawach takich jak sushi.

Długoziarnisty: Ryż długoziarnisty gotuje się bardziej suchy niż krótkoziarnisty. Jest on zazwyczaj używany jako dodatek do dań lub w potrawach z sosem.

Ryż biały: Ryż biały można znaleźć jako długo- lub krótkoziarnisty. Ryż biały długoziarnisty ma niższy indeks glikemiczny niż krótkoziarnisty. Najpopularniejsze opcje długoziarnistego ryżu białego to Basmati i Jasmine. Zarówno ryż Basmati, jak i jaśminowy są aromatyczne i pochodzą z Azji.

Ryż brązowy: Ryż brązowy można znaleźć w odmianach krótko- i długoziarnistych. Ogólnie uważa się, że jest zdrowszy niż ryż biały.

Dziki ryż: Dziki ryż to cztery różne rodzaje nasion z czterech różnych roślin. Rośliny te tworzą rodzaj Zizania. Dziki ryż występuje w Ameryce Północnej.

Czy ryż jest zdrowy?

Ryż jest niesamowicie zdrowy! Niestety dla ryżu, został on wmieszany w szaleństwo diety low-carb, diety ketogenicznej. Ludzie w krajach azjatyckich, takich jak Japonia, jedzą dużo ryżu. Długowieczność ich życia i wskaźniki otyłości są znacznie lepsze niż w Stanach Zjednoczonych.

Jak wszystko, ryż może być niezdrowy, jeśli przygotujesz go z ciężkich kalorycznie składników i będziesz się objadać.

Jaki jest najlepszy ryż dla utraty wagi?

Prawda jest taka, że utrata wagi ma więcej wspólnego z ilością spożywanych kalorii niż z rodzajem ryżu, który spożywasz. Jedzenie zbyt dużej ilości kalorii w stosunku do poziomu aktywności oznacza, że prawdopodobnie przybierzesz na wadze. Jedzenie mniejszej ilości kalorii niż spalasz oznacza, że schudniesz.

Istnieją różne rodzaje ryżu, z których każdy ma swoje zalety. Chociaż nie istnieje żaden konkretny rodzaj ryżu, który pomógłby Ci schudnąć, możesz być mądry, jeśli chodzi o to, ile ryżu przygotowujesz i jesz, oraz jakie składniki odżywcze zawiera.

Pomocne może być również przyjrzenie się kaloryczności.

Biały ryż: 204 kalorie w 1 ugotowanej filiżance
Brązowy ryż: 216 kalorii w 1 ugotowanej filiżance
Ryż jaśminowy: 180 kalorii w 1 ugotowanej filiżance
Dziki ryż: 166 kalorii w 1 ugotowanej filiżance

Ogólnie, ryż jest bogaty w węglowodany. Jeśli stosujesz dietę low-carb lub Keto, są szanse, że ryż rzadko będzie gościł w twoim menu. Jeśli jednak nie jesteś, ryż jest świetnym sposobem na uzyskanie węglowodanów bez tłuszczu lub dodatków. Ziarno jest niedrogie, łatwe do ugotowania i smakuje świetnie.

Jak będziesz robić zakupy ryżu, zwróć uwagę na to, ile białka i błonnika znajduje się w każdej porcji. Możesz również przyjrzeć się innym mikroelementom, które zawiera ryż. Niektóre są bogate w witaminy z grupy B i przeciwutleniające flawonoidy.

Ogólnie nauka mówi nam, że całe ziarna są lepsze dla zdrowia. Tak więc, podczas gdy jedzenie brązowego lub dzikiego ryżu może nie spowodować utraty wagi, może z pewnością pomóc w utrzymaniu dobrego samopoczucia i zdrowia.

Biały Ryż vs. Brązowy Ryż

Brązowy Ryż nadal posiada ochronną powłokę zwaną łuską. Łuska zawiera zaskakującą ilość składników odżywczych. Chociaż ryż brązowy i biały mają podobną liczbę węglowodanów, ryż brązowy jest bogatszy w błonnik i białko.

Błonnik i białko w ryżu brązowym pomagają utrzymać uczucie sytości, a ryż brązowy ma również mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi. Więc jeśli masz cukrzycę lub problemy z poziomem cukru we krwi, brązowy ryż może być lepszym wyborem.

Niesamowite potrawy, które dobrze komponują się z ryżem i ziarnami

Ziarna są doskonałym, zdrowym dla serca dodatkiem do twojego planu posiłków. Jeśli starasz się jeść mniej mięsa, świetnym wyborem do połączenia z ryżem jest fasola! Ryż i fasola stanowią razem pełnowartościowe białko, co oznacza, że otrzymujesz wszystkie niezbędne aminokwasy, których twoje ciało potrzebuje, aby funkcjonować jak najlepiej.

Ryż dobrze łączy się również z każdym mięsem – możesz dodać do niego kurczaka, mieloną wołowinę, a nawet rybę.

Zdrowy Przepis na Ryż #1: Przepis na Kurczaka z Ryżem

Nasz ulubiony przepis na kurczaka z ryżem jest prosty, ale smakuje wspaniale. Sugerujemy użycie brązowego ryżu.

Składniki:

– 4 udka z kurczaka
– 2 filiżanki brązowego ryżu, ugotowanego
– 2 filiżanki brokułów, ugotowanych według uznania
– Oliwa z oliwek
– Świeży rozmaryn
– Sól
– Pieprz
– Sok z 1 cytryny
– Masło lub ghee (jeśli pożądane)

Porady:

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
2. Umieść uda z kurczaka w naczyniu do pieczenia, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą, pieprzem, rozmarynem i sokiem z ½ cytryny.
3. Przykryj i piecz przez około 15 minut, odkryj i piecz przez dodatkowe 5, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany w całości.
4. Dopraw ryż solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
5. Podawaj z udkami kurczaka i brokułami.

Zdrowy przepis na ryż #2: Fasola i ryż (wegański)

Beans i ryż dobrze się komponują same w sobie, ale ten przepis naprawdę pomaga dodać im pikanterii! Jeśli nie jesteś weganinem i chcesz wykorzystać ten przepis jako dodatek do dania głównego, dodaj trochę mięsa na wierzch!

Składniki:

– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 cebula, drobno posiekana
– 5 ząbków czosnku, zmielonych
– 1 ½ łyżeczki mielonego kminu
– 2 filiżanki niegotowanego ryżu jaśminowego
– 4 filiżanki bulionu warzywnego
– 2 14-uncjowe puszki czarnej fasoli, odsączona i opłukana
– 4 łyżki soku z limonki
– 4 łyżki kolendry, drobno posiekanej

Przykłady:

1. Rozgrzać olej w rondlu, dodać cebulę i smażyć, aż cebula będzie miękka. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę. Dodać kminek i ryż, mieszać jeszcze przez minutę.

2. Wlać bulion i czarną fasolę i doprowadzić do wrzenia. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do miękkości.

3. Zdjąć z ognia i skropić odrobiną oliwy z oliwek i soku z limonki. Wmieszać kolendrę.

Zdrowy przepis na ryż #3: Dziki ryż i pilaw warzywny

Składniki:
– 1 szklanka dzikiego ryżu, opłukanego
– 3 szklanki bulionu warzywnego
– 1 szklanka startej marchwi
– ½ papryki, pokrojonej w kostkę
– ½ czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
– 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
– 1 jabłko, pokrojone w kostkę
– 6 rzodkiewek, pokrojonych w kostkę
– ½ szklanki pietruszki, posiekanej
– ½ łyżeczki soli
– Mielony pieprz, do smaku
– 1 średnia cytryna, wyciśnięta
– 3 łyżki oliwy z oliwek1/8 łyżeczki soli morskiej