Czy nie nienawidzisz, gdy wgryzasz się w gorzki ogórek? To orzeźwiające letnie warzywo może wyglądać idealnie na sałatkę lub przekąskę, ale może być mylące, jeśli chodzi o smak, jeśli nie zachowa się odpowiedniej ostrożności. Jeden kęs gorzkiego ogórka może zrujnować Twój apetyt i to jak! Ogórek to super zdrowy składnik żywności należący do rodziny dyniowatych, o wysokiej zawartości wody wraz z licznymi minerałami, witaminami i elektrolitami. Znany jako klasyczna żywność chłodząca, ogórek pomaga również w utrzymaniu równowagi wodnej organizmu w tym palącym upale. Według książki „Healing Foods” wydawnictwa DK, nasiona i skórka ogórka są wyjątkowym źródłem krzemu, chlorofilu i gorzkich związków chemicznych, które wspomagają trawienie. Skórka zawiera również najwyższe stężenie steroli obniżających poziom cholesterolu.

What Makes the Cucumber Bitter?

Jednym z powodów, dla których ogórek jest gorzki jest fakt, że należy on do rodziny dyniowatych. Rośliny te naturalnie produkują substancje chemiczne znane jako kukurbitacyny, które są główną przyczyną powodującą, że ogórek jest gorzki. Obecność dużej ilości kukurbitacyn może spowodować chorobę. Inną przyczyną, która nie jest uwarunkowana genetycznie, jest wpływ środowiska. Rośliny ogórka uprawiane z niestabilnym harmonogramem podlewania, przegrzane lub nieprawidłowo nawożone mogą z pewnością powodować gorzki smak. Ekstremalne wahania temperatur również mogą być jednym z powodów.

Jak usunąć gorycz z ogórka? Oto kilka metod, które pomogą –

1. Pocieranie końcówekJest to jedna z najbardziej popularnych i powszechnie stosowanych metod usuwania goryczy z ogórka. Wszystko, co musisz zrobić, to cienko odciąć ostatnią część łodygi lub kwiatowego końca ogórka i z tym kawałkiem pocierać koniec ogórka okrężnym ruchem. Podczas gdy to robisz, z wnętrza ogórka wyłoni się biała substancja przypominająca pianę. Jest to kukuritacyna, która powoduje gorycz w nim. Powtórz ten proces na drugim końcu, odcinając krawędź łodygi. Kiedy skończysz, umyj ogórek wodą. Na pewno poczujesz różnicę. 2. Metoda posypywania soląMetoda posypywania solą nie jest zbyt popularna, jednak uważa się, że działa cuda. Przekrój ogórek wzdłuż na dwie połówki. Posyp solą obie połówki od miejsca, w którym zostały przecięte i potrzyj je o siebie. Zobaczysz, że na obu połówkach pojawi się biała, pienista substancja. Powtórz procedurę dwa-trzy razy przed zmyć go wodą.
3. bruzdy widelca Metoda bruzdy widelca jest łatwa metoda, wszystko, co musisz zrobić, to wyciąć końce ogórka i obrać skórę. Przed pokrojeniem go w plastry, weź widelec i uruchomić jego zęby w górę iw dół wzdłuż, aż ogórek jest pokryty bruzdami widelca. Robi się to w celu uwolnienia związków chemicznych zawartych w ogórku. Po powtórzeniu tej czynności przez dwa razy, umyj go raz przed spożyciem.

Ogórek może pozbyć się goryczy dzięki temu prostemu hackowi.

Te metody nie gwarantują całkowicie, że Twój ogórek będzie wolny od goryczy; jednak te odwieczne procedury pomogły nieco usunąć gorycz. Daj nam znać, czy wypróbowałeś wszystkie te metody. Powiedz nam również, czy znasz jakieś inne sposoby na wyeliminowanie goryczy z ogórka.