Są to zwykłe kruszone chipsy kukurydziane, grillowane bezpośrednio nad ogniem lub smażone, podawane w charakterystycznych trójkątnych kształtach.

Zwykle podaje się je w towarzystwie różnych sosów, z których główne to te przygotowywane z pasty pomidorowej i wołowiny, guacamole, chilli jalapeño lub topionego sera.

Zwykle są one przedstawiane jako przekąski lub śmieciowe jedzenie na przyjęciach, ale można je bez problemu łączyć z każdym typowym daniem meksykańskim.

Tamales

Pomimo, że w ostatnich latach uważana jest za jedno z najskromniejszych dań kuchni meksykańskiej, wielu nie zdaje sobie sprawy, że jej początki sięgają meksykańskich wodzów i kapłanów w czasach przedhiszpańskich, którzy używali jej jako ofiary.

Przygotowuje się je z ciasta kukurydzianego podzielonego na części i nadziewanego mięsem, warzywami i chili, które zawija się w liście kolby kukurydzy i gotuje ugotowane lub na parze.

Tamales podawane są przy stole w towarzystwie innych konturów, ale jest to również charakterystyczne na przyjęciach i uroczystościach, gdzie serwuje się je w mniejszych kawałkach.

Sałatka Cezar

Sława i powszechność, z jaką serwuje się sałatkę Cezar jest tak duża, że wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że jej początki wywodzą się z meksykańskiej gastronomii.

To urodził się z ręki włoskiego szefa kuchni Cesare Cardini, w 1924 roku, który następnie mieszkał w Tijuana i miał zamiar wziąć udział w konkursie sałatek, ale nie miał różnorodność świeżych warzyw, jak w Europie.

Zmieszał więc sałatę, parmezan, jajko i kawałki chleba i w ten sposób narodził się nowy rodzaj sałatki, łatwej do przygotowania i dającej się łączyć z każdym innym konturem.

Ryba a la Veracruzana

Spotkanie Hiszpanów z Indianami zaowocowało powstaniem ryby a la Veracruzana, białego fileta rybnego gotowanego z przyprawami ze starego kontynentu, takimi jak oregano i kapary, w połączeniu z meksykańskim chili i pomidorem.

Jest bardzo prosta w przyrządzeniu, wystarczy przygotować rybę i obsmażyć ją z obu stron na patelni posmarowanej masłem, a następnie polać pysznym sosem na bazie wspomnianych wcześniej warzyw.

Jeśli szukasz meksykańskiego dania głównego niepodobnego do żadnego innego, powinieneś zdecydowanie wypróbować ten przepis.

11.Vuelve a la Vida

Kontynuując dania oparte na owocach morza, „vuelve a la vida” to uczta smaków i składników w twoich ustach.

Jest to koktajl z owoców morza, który może być mieszany z wszelkiego rodzaju owocami morza, takimi jak krewetki, krewetki, ślimaki, ostrygi, ośmiornice, kraby i wiele innych.

Nazwisko nadano mu w ten sposób, ponieważ jest to tradycyjne danie chrześcijańskich obchodów Wielkiego Postu, dzięki któremu nadmorska ludność Meksyku dosłownie „powracała do życia” po przezwyciężeniu okresu postu.

Dodatkowo, niektóre potrawy „powrotu do życia” przygotowywane są z jeżowców; znanego składnika afrodyzjakalnego, który może być całkiem przydatny w życiu intymnym.

Zacahuil

Jedna z najmniej popularnych potraw, ze względu na trudność jej przygotowania, ale co ciekawe jedna z najbardziej typowych dla meksykańskiego dziedzictwa kulturowego.

W pewnym sensie jest on identyczny z przygotowaniem tamale, z mielonym chili i wieprzowiną, ale z tą różnicą, że osiąga rozmiar około 5 metrów długości.

Aby go ugotować, musi być wprowadzony do ogromnego pieca na drewno na kilka godzin, a następnie pokrojony i podawany w mniejszych porcjach.

Jeden Zacahuil może zjeść kilkadziesiąt osób, więc kiedy jest przygotowywany, zwykle robi się go na przyjęcia lub duże uroczystości.

Chiles en Nogada

Pochodzące specjalnie z regionu Puebla, chiles en nogada mogą stać się wyzwaniem nawet dla największych miłośników pikantnych potraw.

Jego przygotowanie składa się z papryki poblano nadziewanej gulaszem picadillo i mieszanymi owocami, zwieńczonej kremem orzechowym i smażonej z pokrojonym w kostkę granatem i pietruszką.

Pośród aspektów, które sprawiają, że to danie jest uważane za jedno z największych dziedzictw meksykańskich, jest fakt, że jest ono przedstawiane w symbolice trzech kolorów flagi.

Huarache

Imitując starożytne sandały rdzennych plemion meksykańskich, huarache składa się z grubej, płaskiej, wydłużonej tortilli kukurydzianej, na której serwuje się wołowinę lub wieprzowinę, chili, fasolę, ser i warzywa.

Powstanie tego typowego dania przypisuje się Meksykance Carmen Gomez Medina, która podała je po raz pierwszy w swoim stoisku z jedzeniem, znajdującym się w Canal de la Viga, w 1935 roku.

Huarache podany z kilkoma margaritami będzie jednym z najsmaczniejszych doświadczeń kulinarnych, jakie będziesz miał w Meksyku, tylko jeśli pójdziesz do restauracji, która wie, jak prawidłowo przygotować to danie.

Ceviche

Jest to ulubione danie z owoców morza wielu osób. Jest to mieszanka białych ryb (takich jak grouper, morszczuk lub okoń morski), skąpanych w soku z cytryny, limonki lub kwaśnej pomarańczy i zmieszanych z warzywami, takimi jak czerwona cebula, zielone chili, między innymi.

Oprócz ryb, ceviche jest zwykle podawane w połączeniu z krewetkami, ośmiornicą lub krabem, a także w towarzystwie totopos (nachos), aby uczynić to danie znacznie bardziej kompletnym.

Ceviche zdobyło popularność, zarówno w Ameryce Łacińskiej, jak i na całym świecie, i jest powszechnie podawane w regionach nadmorskich.

Kurczak w sosie pipian

Danie o dużym znaczeniu dla kultury prehiszpańskiej, ponieważ sos pipian przygotowuje się z dyni, która według własnej mitologii była głową starożytnego wojownika, który został ścięty po przegranej w grze w piłkę.

Aby go przygotować, trzeba wziąć pestki dyni, zmielić je i opiekać, a następnie ugotować w zielonym sosie chilli.

Po zanurzeniu kurczaka w tym sosie, otrzymasz pyszne danie o wyjątkowej prezencji, ponieważ sos pipian nabiera zielonkawego koloru dzięki chilli.

Huevos Rancheros

Jeśli chcesz skosztować prawdziwego typowego meksykańskiego śniadania, nie możesz pozbawić się doświadczenia spróbowania dobrych huevos rancheros.

Są to jajka sadzone podawane w tostach z kukurydzianą tortillą, skąpane w smażonej fasoli w sosie pomidorowym i uzupełnione plasterkami chili, cebuli lub awokado.

To śniadanie jest uważane za bombę ze względu na wysoką zawartość kalorii, co czyni je jednym z najlepszych sposobów na rozpoczęcie dnia pełnego energii.

Mole

Nie jest to danie samo w sobie, ale raczej dodatek, który może zmienić prawie każde danie w typowo meksykańskie.

Jest to pyszny sos zrobiony z chilli, masy kukurydzianej, bolillo i różnych przypraw, podawany głównie do gotowanych mięs.

Istnieją różne rodzaje mole, w zależności od składników, z których ten sos jest zrobiony, podkreślając następujące jako główne:

• Mole poblano
• Mole negro
• Mole rojo
• Mole verde
• Chimole

Jednakże, ze względu na intensywność przypraw, z którymi przygotowuje się mole, nie wszyscy ludzie mają podniebienie, aby wytrzymać jego smak, dlatego konieczne jest przyzwyczajenie się do tolerowania ostrości.

Guacamole

Sos tak sławny jak najbardziej uznane typowe dania, w rzeczywistości jest uważany za główny sos towarzyszący kuchni meksykańskiej na arenie międzynarodowej.

Ale jego popularność rodzi się w kolebce narodu meksykańskiego, ponieważ jego dwa podstawowe składniki (awokado i chili) są najbardziej ekonomiczne i obfite na tym terytorium.

Już w kulturze przedhiszpańskiej uważano ją za przepis boski, dany Toltekom przez samego Quetzalcoatla, aby mogli cieszyć się swoim jedzeniem.

Jego przygotowanie jest dość proste, wymaga jedynie rozgniecenia awokado i połączenia go z posiekanym chili; można dodać inne składniki, takie jak pomidor, cebula i odrobina cytryny.

Pico de Gallo

Doskonały partner do towarzyszenia mięsu w pieczeniach. Po raz pierwszy został przygotowany na terytorium Meksyku. W rzeczywistości, składniki ogólnie używane w pico de gallo reprezentują kolory ich flagi.

Jego przygotowanie jest proste, wystarczy posiekać trochę chilli, kolendry, białej cebuli i pomidora, aby mieć swoją tradycyjną wersję.

Mimo tego, były przykłady owocowego pico de gallo, w którym papaja, melon, mango, guawa i każda inna ilość owoców do smaku jest włączona.

Niezależnie od preferowanej wersji, zdecydowanie powinieneś zachęcić się do spróbowania tego dania w towarzystwie quesadillas lub tacos.

Guacamaya

Jeśli kiedykolwiek odwiedzisz jakiekolwiek meksykańskie miasto w pobliżu Guanajuato, zamów guacamaya, typowe danie z tego obszaru Meksyku.

Nie myśl, że chodzi o ptaka. Jest to ciasto kukurydziane w kształcie kuli, nadziewane twardym lub miękkim chicharrón i polewane sosem chili lub guacamole.

Niektórzy dodają inne nadzienia do guacamaya, takie jak ser lub szynka z nogi, aby uczynić to danie jeszcze bardziej kompletnym.

Ate

Jeśli boisz się meksykańskich przypraw, ale nie chcesz zostać pominięty w gastronomicznej fieście ich kraju, być może jeden z ich typowych słodyczy jest dla Ciebie idealnym wyborem.

Ate to dżem z pigwy, przywieziony przez Hiszpanów, ale zrobiony przez Meksykanów, przygotowany z wielu różnych owoców, w tym gruszki, guawy, jabłka, mango i wielu innych.

Pojawiają się w kwadratowych prezentacjach o boku około 5 cm, a niektórzy wolą towarzyszyć im z plasterkami sera.

Meksykańskie Empanadas

Pomimo, że to danie jest typowe dla kilku krajów Ameryki Łacińskiej (jak w przypadku Argentyny i Wenezueli), każdy z nich przygotowuje je na swój własny sposób. I w tym sensie nie można przegapić okazji, aby spróbować empanadas w stylu meksykańskim.

Niegdyś były one znane pod nazwą antojitos mexicanos, a przygotowuje się je składając półksiężyce z ciasta kukurydzianego, wypełnione składnikami do smaku.

Przepis może się różnić w zależności od regionu Meksyku, w którym je zamawiasz, ze słodkimi nadzieniami, które są powszechne w północnych obszarach, podczas gdy na wybrzeżach są one zazwyczaj przygotowywane z ryb lub krewetek.

Niezależnie od tego, na jaki rodzaj empanady masz ochotę, na pewno ją pokochasz, tak długo, jak nie zapomnisz dodać do niej sosu mole lub guacamole.

Banderillas

Popularne banderillas na targach tematycznych, choć wielu myślało, że pochodzą ze Stanów Zjednoczonych, są w rzeczywistości typowym daniem meksykańskiej gastronomii.

To proste kiełbaski pokryte smażonym ciastem pszennym, które wbija się wykałaczką w jedną krawędź, aby jeść je tak, jakby były szaszłykiem z mięsa.

Wielu ludzi zazwyczaj towarzyszy im z różnymi sosami jako dodatek, ale w Meksyku są one zazwyczaj zanurzane w sosie Tabasco.

Meksykańskie ciastka

Ta pyszna potrawa zdobyła sławę dzięki temu, że była ulubionym daniem Chavo del 8 w jego słynnym serialu telewizyjnym, sprawiając, że wszyscy widzowie zastanawiają się, jak smakują te słynne ciastka.

Wyglądem bardzo przypominają kanapki, ale pod względem nadzienia są zazwyczaj bardziej zróżnicowane, a przez to pyszne.

Są podawane w chlebie telera, birote lub bolillo, wypełnione kurczakiem milanesa, szynką, kiełbasą, serem, fasolą, pomidorami i wieloma innymi.

To danie jest jednym z najbardziej popularnych, jakie można znaleźć w Meksyku i jest przygotowywane zarówno na ulicznych straganach, jak i w wyspecjalizowanych torteriach.

Besos de Coco

Jeden z meksykańskich deserów, który zdołał przekroczyć granice, zdobywając zasłużoną międzynarodową sławę.

Przygotowuje się je z mieszanki skondensowanego mleka, startego kokosa i esencji waniliowej, którą ubija się aż do uzyskania konsystencji wystarczającej do ułożenia na blasze i upieczenia.

Są bardzo bogate i łatwe w przygotowaniu, idealne na uroczystości, w których bierze udział spora liczba osób.

Cochinita Pibil

Sięgają czasów prehiszpańskich, spod ręki pierwszych cywilizacji odnalezionych na Jukatanie, którzy po raz pierwszy skosztowawszy wieprzowiny, postanowili stworzyć własny przepis.

Aby ugotować to danie, należy zamarynować porcję wieprzowiny z achiote, zawinąć ją w liście bananowca i włożyć do ziemnego pieca na kilka godzin.

Nazwa pibil jest terminem Majów, który odnosi się do tego typu pieczenia, gdzie przed wieprzowiną gotowali oni inne potrawy, takie jak jeleń czy bażant.

Carne a la Tampiqueña

Pomimo nazwy odnoszącej się do meksykańskiego miasta Tampico, co ciekawe, danie to pochodzi z Mexico City, będąc jednym z największych przysmaków, jakich będziecie mogli spróbować w stolicy.

Jest to kompletne danie z grillowanego mięsa z zielonymi enchiladami, białym serem i czarną fasolą, podawane z guacamole na boku.

Przepis ten przypisuje się szefom kuchni José Inés i Fidelowi Loredo, pochodzącym z Tampico, którzy postanowili złożyć hołd miastu, w którym się wychowali, w nazwie swojego przepisu gastronomicznego.

Słodycze Alfeñique

Tradycyjna słodycz, której nie może zabraknąć na stołach meksykańskich rodzin obchodzących Dzień Zmarłych.

Przygotowywana jest z konfitury na bazie cukru lub karmelu, formowana w kształcie czaszki i projektowana w wybranym przez Ciebie kształcie.

Ten tradycyjny słodycz jest jednym z najstarszych w całym Meksyku, z dowodami na to, że był przygotowywany w czasach bliskich hiszpańskiej kolonizacji.

Kandyzowane jabłka

Jaki jest lepszy sposób na zamknięcie tej listy typowych meksykańskich dań niż idealny punkt pomiędzy słodkim i zdrowym: kandyzowane jabłka.

Ten słynny deser, który stał się tak popularny na przyjęciach z okazji Halloween nie jest bardzo trudny do przygotowania, wystarczy wziąć średniej wielkości czerwone jabłko i obłożyć je roztopioną masą krówkową, zabarwioną czerwonym barwnikiem i syropem kukurydzianym.

Na te jabłka wbija się wykałaczkę na jednym końcu, w kształcie szpikulca, i pozostawia do ostygnięcia, aby stwardniały.

Z tej wielkiej różnorodności opcji dań meksykańskich, musisz tylko przygotować swoje podniebienie i wybrać, które z tych różnorodnych przystawek, dań głównych lub deserów, chcesz spróbować najpierw.

Czy próbowałeś już któregoś z tych dań? Podziel się z innymi swoją opinią poniżej w komentarzach!

Poniżej możesz zobaczyć filmik, jak wyglądają typowe meksykańskie tacos: