Rodzaje makaronu. Odmiany makaronu od A do Z. Photos of kinds of Pasta with Definition
Angel Hair Pasta – 45 Types Of Pasta
– Długi, cienki makaron o okrągłym kształcie. Może być używany z lekkimi sosami i warzywami, jak również z tradycyjnymi włoskimi sosami. Chociaż przypomina spaghetti, inny długi i cienki makaron, włosy anioła są znacznie delikatniejsze.
2. Bucatini – 45 Types Of Pasta
– znany również jako perciatelli , jest grubym makaronem podobnym do spaghetti z dziurą biegnącą przez środek. Nazwa pochodzi z języka włoskiego: buco, co oznacza „dziurę”, podczas gdy bucato lub jego neapolitański wariant perciato oznacza „przebity”.
Bucatini jest powszechne w całym Lacjum, a zwłaszcza w Rzymie. Jest to makaron w kształcie rurki, wykonany z twardej mąki z pszenicy durum i wody. Jego długość wynosi 25-30 cm (10-12 cali), a średnica 3 mm (1/8 cala). Średni czas gotowania wynosi dziewięć minut. W kuchni włoskiej podaje się go z sosami maślanymi, pancettą lub guanciale, warzywami, serem, jajkami i anchois lub sardynkami.
Jednym z najczęstszych sosów podawanych z bucatini jest klasyczny sos Amatriciana. Jest on tradycyjnie przyrządzany z guanciale, rodzaju wędliny z podgardla wieprzowego.
Podobnie, ziti to długie puste pręty, które są również gładkie w konsystencji i mają kwadratowe krawędzie; „cut ziti” to ziti pocięte w krótsze rurki. Istnieje również zitoni , które jest szerszą wersją ziti.
3. Campanelle – 45 rodzajów makaronu
– (po włosku „dzwonki” lub „małe dzwoneczki”), jest rodzajem makaronu, który ma kształt stożka z falbaną lub kwiatem przypominającym dzwon. To jest również czasami określane jako Gigli. Jest on przeznaczony do podawania z gęstym sosem lub w zapiekance. W języku włoskim, campanelle może również odnosić się do „dzwonków ręcznych”.
(„Dzwoneczki”) Makaron campanelle przypomina mały stożek z falbaną na brzegu. Znany jest również jako makaron Gigli. Makaron Campanelle może być sparowany z chudym białkiem, warzywami lub sosami o dowolnej podstawie. Te kształty mogą być również smakołykiem w sałatce makaronowej na zimno.
4. Cappelletti – 45 Types Of Pasta
– Rodzaj makaronu podobny do tortellini, makaron nadziewany. W przeciwieństwie do tortellini, w którym stosuje się nadzienie na bazie mięsa, cappelletti jest zwykle nadziewany Parmigiano-Reggiano, Grana Padano lub Robiola. Są typowe dla włoskiej Romanii (Ravenna, Forlì, Cesena, Rimini). Makaron Cappelletti jest składany, a następnie skręcany na kształt małego kapelusza. Niekiedy makaron ten określany jest jako kapelusz alpejski.
5. Cavatappi – 45 Types Of Pasta
– to makaron uformowany w kształcie spiralnej rurki. Cavatappi to włoskie słowo oznaczające korkociąg. Jest znany pod innymi nazwami, w tym cellentani, amori, spirali lub tortiglione. Zazwyczaj jest on punktowany liniami lub grzbietami (rigati w języku włoskim) na powierzchni. Cavatappi to rodzaj makaronu lub grubego, pustego w środku makaronu, który jest robiony bez użycia jajek. Może mieć żółty kolor, jak większość rodzajów makaronu, lub zawierać warzywa lub barwnik spożywczy, który nadaje mu zielony lub czerwony kolor. Może być używany w różnych potrawach, w tym sałatkach, zupach i zapiekankach.
(„Korkociąg”) Ciasna spirala zamyka w sobie smak, pozwalając na kształt do pary zarówno z prostymi jak i wyrafinowanymi sosami. Sparuj Cavatappi z sosami o dowolnej bazie lub partneruj mu z warzywami lub chudym białkiem, a ten makaron z pewnością zrobi wrażenie. Ponadto, te kształty są świetne, gdy są używane w sałatkach makaronowych.
6. Casarecce – 45 Types Of Pasta
– (od casereccio, co oznacza „domowej roboty”) pochodzi z Sycylii i jest krótkim makaronem, który wydaje się być zwinięty w rulon. Makaron Casarecce ma kształt bardzo wąskiej, skręconej i zwiniętej rurki. Ten makaron jest najlepiej używany, gdy jest podawany z gęstym sosem i może być używany w różnych zapiekankach.
7. Cavatelli – 45 rodzajów makaronu
– to małe muszle makaronowe z bezjajecznego ciasta semolinowego, które wyglądają jak miniaturowe bułeczki do hot dogów. Cavatelli w dosłownym znaczeniu oznacza „małe wydrążenia”. Ricotta cavatelli dodaje do ciasta ser ricotta. Jest on powszechnie gotowany z czosnkiem i brokułami lub brokułami rabe.
Conchiglie (Shells in Small, Medium, and Large), powszechnie znany jako „muszle” lub „muszelki” jest rodzajem makaronu. Jest on zazwyczaj sprzedawany w zwykłej odmianie z pszenicy durum, a także w odmianach kolorowych, które wykorzystują naturalne barwniki, takie jak ekstrakt pomidorowy, atrament kałamarnicy lub ekstrakt szpinaku. Muszelkowaty kształt makaronu pozwala na przyleganie do niego sosu. Dostępna jest również miniaturowa odmiana zwana conchigliette.
8. Ditalini – 45 Types Of Pasta
– (włoski: „małe naparstki”, określany również jako tubettini) to rodzaj makaronu, który ma kształt małych rurek. Dosłowne tłumaczenie z języka włoskiego na angielski to „small thimbles”. Był on opisywany jako „wielkości naparstka” i jako „bardzo krótkie makarony”. W niektórych regionach może być również nazywany „makaronem sałatkowym”. Podczas epoki przemysłowej w Apulii, Włochy, nastąpił wzmożony rozwój ditali i innych krótkich rodzajów makaronu. W dzisiejszych czasach jest to makaron produkowany masowo. Jest on używany w wielu potrawach i powszechnie stosowany na Sycylii.
- Makaron jajeczny (Średni i Szeroki)
(Od „Nudel”, co po niemiecku oznacza pastę z jajkiem) – Ten rozmiar makaronu jajecznego może być zapiekany, dodawany do zup lub sałatek, albo polewany sosami śmietanowymi, pomidorowymi, serowymi lub mięsnymi. Wyjdź poza tradycyjny Stroganoff i użyj szerokiego makaronu jajecznego do stworzenia zup, sałatek i zapiekanek. Możesz też użyć różnych sosów.
Makaron – 45 rodzajów makaronu
– (/ˌmækəˈroʊni/, włoski: Maccheroni) to suchy makaron w kształcie wąskich rurek. Wykonany z pszenicy durum, makaron jest zazwyczaj cięty na krótkie odcinki; zakrzywiony makaron może być określany jako makaron kolankowy. Niektóre maszyny domowe mogą wytwarzać makaron w różnych kształtach, ale podobnie jak większość makaronów, makaron jest zazwyczaj wytwarzany komercyjnie przez wytłaczanie na dużą skalę. Zakrzywiony kształt jest tworzony przez różne prędkości wytłaczania po przeciwnych stronach rurki makaronu, gdy wychodzi on z maszyny.
11. Farfalle – 45 rodzajów makaronu
– („Butterflies”) Muszki rozjaśniają każdy posiłek dzięki swojemu ciekawemu kształtowi. Wystarczająco grube dla różnych sosów, są doskonałym dodatkiem do wielu przepisów na sałatki lub zupy.
Farfalline – 45 Types Of Pasta
-Farfalline to mała wersja makaronu w kształcie muszki lub motyla. Ten uniwersalny kształt może być wykorzystany jako podstawa każdego dania. Zapiekaj go, mieszaj w zupach lub twórz wspaniałe sałatki i dania stir-fry.
13. Fettuccine – 45 Types Of Pasta
Fettuccine ten gruby makaron przypominający wstążkę jest często sparowany z gęstymi sosami na bazie mięsa. Jednym z bardziej popularnych przepisów na makaron jest bogaty sos fettuccine alfredo.
14. Fideo – 45 Types Of Pasta
Fideo Krótkie cienkie nitki makaronu, które są lekko zakrzywione. Makaron Fideo jest powszechnie partnerami z warzywami i chudym białkiem do wykorzystania w różnych przepisach na zupy
15. Fusilli – 45 Types Of Pasta
– („Twisted Spaghetti”) Ten długi, spiralny kształt może być pokryty dowolnym sosem, przełamany na pół i dodany do zupy, lub zamieniony w piękną sałatkę. Fusilli również dobrze się piecze w zapiekankach.
16. Gemelli – 45 rodzajów makaronu
– („Bliźniaki”) Dodaj odrobinę stylu do każdego dania dzięki temu charakterystycznemu kształtowi. Gemelli ładnie komponuje się z sosami mięsnymi, śmietanowymi, z owocami morza i warzywami.
17. Gifli – 45 rodzajów makaronu
– („Lilie”) Gigli to makaron o karbowanych brzegach, który został zwinięty w kwiat w kształcie stożka. Jest on również znany jako campanelle. Gigli jest idealny do cięższych sosów, takich jak serowy, mięsny i pomidorowy lub jest doskonałym dodatkiem do wielu zapiekanek.
19. Lasagna – 45 Types Of Pasta
(/ləˈzænjə, -ˈzɑːn-, -ˈsɑːn-/; włoski: ; singular lasagna) to rodzaj szerokiego, płaskiego makaronu, prawdopodobnie jeden z najstarszych rodzajów makaronu. Lasagne, lub pojedynczy lasagna, powszechnie odnosi się do dania kulinarnego wykonane z ułożonych warstw makaronu na przemian z sosami i składników, takich jak mięsa, warzyw i sera, a czasem zwieńczone roztopionym tartym serem. Zazwyczaj ugotowany makaron jest łączony z innymi składnikami, a następnie zapiekany w piekarniku. Powstała w ten sposób zapiekanka lasagne jest krojona na pojedyncze porcje kwadratowe.
19. Lasagne – 45 Types Of Pasta
– Ten szeroki makaron o płaskim kształcie jest prawdopodobnie jednym z najstarszych rodzajów makaronu. Słowo Lasagne odnosi się do potrawy wykonanej z płatów Lasagne na przemian z sosami i innymi składnikami w wielu językach.
(/ləˈzænjə, -ˈzɑːn-, -ˈsɑːn-/; włoski: singular lasagna) to rodzaj szerokiego, płaskiego makaronu, prawdopodobnie jeden z najstarszych rodzajów makaronu. Lasagne, lub pojedynczy lasagna, powszechnie odnosi się do dania kulinarnego wykonane z ułożonych warstw makaronu na przemian z sosami i składników, takich jak mięsa, warzyw i sera, a czasem zwieńczone roztopionym tartym serem. Zazwyczaj ugotowany makaron jest łączony z innymi składnikami, a następnie zapiekany w piekarniku. Powstała w ten sposób zapiekanka lasagne jest krojona na pojedyncze porcje kwadratowe.
20. Linguine – 45 Types Of Pasta
– („Little Tongues”) Świetny kształt, aby uzupełnić różnorodne sosy. Również dobry wybór do sałatek i dań stir-fry.
Mafaldine – 45 Types Of Pasta
– Mafaldine, znany również jako Reginette (po włosku małe królowe) lub po prostu Mafalda lub Mafalde, jest rodzajem makaronu w kształcie wstążki. Jest on płaski i szeroki, zazwyczaj około 1 cm (½ cala) szerokości, z falowanymi krawędziami po obu stronach. Przygotowuje się go podobnie jak inne makarony wstążkowe, takie jak linguine i fettuccine. Zazwyczaj podawany jest z delikatniejszym sosem.
Mafaldine został nazwany na cześć księżniczki Mafaldy z Savoy (stąd alternatywna nazwa „małe królowe”).
22. Manicotti – 45 Types Of Pasta
- (forma liczby mnogiej włoskiego słowa manicotto), oznaczająca „mufkę” lub, dosłownie, „mały rękaw” lub „mały rękawek od koszuli”, to włosko-amerykański rodzaj makaronu. Oznacza to również „gotowane ręce” (mani = ręce, cotti = gotowane), odnosząc się do rąk, które zostały spalone podczas robienia naleśników tradycyjnie używanych do tworzenia tego dania. Są to bardzo duże makaronowe rurki, zazwyczaj z wypustkami, które są przeznaczone do nadziewania i zapiekania. Nadzienie jest zazwyczaj ser ricotta miesza się z gotowanego posiekanego szpinaku i ewentualnie mięsa mielonego, takich jak cielęcina. Są one następnie pokryte sosem beszamelowym, zwykle wykonanym z sera Pecorino Romano, sera Parmigiano-Reggiano, sosu pomidorowego lub jakiejś ich kombinacji.
Podobnie jak włoskie cannelloni, manicotti mogą być wytłaczane w formie rurki lub zwijane z arkuszy ciasta.
Tradycyjna wersja przepisu na manicotti używa naleśnika zamiast makaronowych rurek, aby zawrzeć nadzienie, które jest podobnie pokryte sosem i zapiekane.
23. Orecchiette – 45 Types Of Pasta
– (wymawiane ; singular orecchietta; z włoskiego orecchia, co oznacza „małe ucho”, i -etta, co oznacza „mały”) są makaronem, który jest popularny w południowych Włoszech. Zazwyczaj podaje się je z mięsem, takim jak wieprzowina, kaparami i rześkim białym winem
24. Orzo – 45 Type Of Pasta
– (wymowa włoska: po włosku „jęczmień”, z łaciny hordeum), także risoni (,,duży ryż”), to forma makaronu krótkoziarnistego, w kształcie dużego ziarna ryżu. („Barley”) Ten mały, ziarnisty makaron można polewać dowolnym sosem, dodawać do zup lub zapiekać jako zapiekankę. Doskonały jako dodatek do dań głównych.
25. Pappardelle – 45 Types Of Pasta
– (singular: pappardella) to duże, bardzo szerokie, płaskie kluski makaronowe, podobne do szerokich fettuccine. Nazwa wywodzi się od czasownika „pappare”, czyli chrupać. Świeże rodzaje mają szerokość od dwóch do trzech centymetrów (3⁄4-1 cala) i mogą mieć karbowane brzegi. Pappardelle z suszonego jajka ma proste boki. Pochodzi z regionu Toskanii.
26. Pastina – 45 Types Of Pasta
– (turecki: Şehriye) (dosłownie „mały makaron”) to odmiana makaronu składająca się z małych kawałków makaronu dostępnych w różnych kształtach. Jest to najmniejszy rodzaj produkowanego makaronu. Wykonany jest z mąki pszennej i może również zawierać jajko.
27. Penne – 45 Types Of Pasta
– (wymowa włoska: ) to rodzaj makaronu z kawałkami w kształcie walca. Penne jest formą liczby mnogiej włoskiego penna (oznaczającego pióro, ale także pióro), wywodzącego się z łacińskiego penna (oznaczającego „pióro” lub „dudka”), i jest kognatem angielskiego słowa pen. Kiedy ten format został stworzony w XIX wieku, miał imitować stalową stalówkę pióra wiecznego.
Penne Mostaccioli – 45 Types Of Pasta
- Makaron rurkowaty podobny do ziti lub penne
– („Quills” i „Small Mustaches”) Ten rurkowaty makaron uzupełnia różnorodne sosy, jest często używany w sałatkach, zapiekany w zapiekankach lub w daniach stir-fry.
Penne Rigate – 45 Rodzajów Makaronu
– („Quills” lub „Feathers”) Penne uzupełnia praktycznie każdy sos i jest wyjątkowy, gdy jest połączony z gęstym sosem. Penne Rigate ma grzbiet i jest idealny, aby zamknąć w nim smak. Penne Rigate doskonale łączy się z gęstymi sosami mięsnymi, warzywnymi, śmietanowymi lub na bazie oleju. Ponadto, te kształty są świetne do pieczenia potraw.
30. Pipe Rigate – 45 Types Of Pasta
– Wydrążony, zakrzywiony makaron, który przypomina muszlę ślimaka. Ten kształt ma szeroki otwór na jednym końcu, a drugi koniec jest spłaszczony. Pipe Rigate dobrze komponuje się z mięsnymi, warzywnymi, śmietanowymi lub na bazie oleju sosami.
Pipette Rigate – 45 rodzajów makaronów
– Ten kształt jest mniejszą wersją Pipe Rigate. Pipette Rigate doskonale łączy się z mięsnymi, warzywnymi, śmietanowymi lub na bazie oleju sosami. Ponadto, te kształty są świetne dla naczyń do pieczenia.
32. Radiatori – 45 rodzajów makaronu
– Radiatori to małe, przysadziste makarony, o których mówi się, że przypominają kaloryfery. Chociaż mówi się, że zostały stworzone w latach 60-tych przez projektanta przemysłowego, ich wynalezienie miało miejsce między pierwszą a drugą wojną światową. Często używa się ich w podobnych daniach jak rotelle czy fusilli, ponieważ ich kształt dobrze współgra z gęstszymi sosami. Używa się ich również w zapiekankach, sałatkach i zupach.
33. Ravioli – 45 Types Of Pasta
(wymowa włoska: singular: raviolo) to rodzaj pieroga składającego się z nadzienia zamkniętego pomiędzy dwoma warstwami cienkiego ciasta makaronowego. Zazwyczaj podawane w bulionie lub z sosem do makaronu, wywodzą się z tradycyjnej kuchni włoskiej. Ravioli są zazwyczaj kwadratowe, chociaż inne formy są również używane, w tym okrągłe lub półokrągłe (mezzelune).
34. Rigatoni – 45 Types Of Pasta
– to forma makaronu w kształcie rurki o różnej długości i średnicy pochodząca z Włoch. Są one większe niż penne i ziti, i czasami lekko zakrzywione, choć nigdzie nie tak zakrzywione jak makaron kolanka. Rigatoni ma charakterystyczne grzbiety na całej długości, czasami spiralne wokół rurki i w przeciwieństwie do penne, końce rigatoni są cięte prostopadle do ścianek rurki, a nie po przekątnej.
Słowo rigatoni pochodzi od włoskiego słowa rigato (rigatone jest formą rozszerzoną, a rigatoni formą mnogą), które oznacza „grzbietowy” lub „wyłożony” i jest związane z kuchnią południowych i środkowych Włoch. Rigatoncini to mniejsza wersja, zbliżona wielkością do Penne. Ich nazwa przyjmuje zdrobniały sufiks -ino (pluralizowany -ini) oznaczający ich względną wielkość.
Rigatoni jest szczególnie ulubionym kształtem makaronu na południu Włoch, zwłaszcza na Sycylii. Jego imiennik – grzbiet – tworzy lepszą powierzchnię przylegania dla sosów i tartego sera niż gładki makaron jak ziti
Rocchetti – 45 Types Of Pasta
– („Spool”) Ten krótki makaron jest idealny do przygotowania zapiekanek i sałatek
36. Rotelle – 45 Types Of Pasta
Jest to rodzaj makaronu przypominający koła ze szprychami. Są podobne do fiori.
Nazwa pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego „małe kółka”. We Włoszech nazywane są również „ruote”, a w USA zwykle „wagon wheels”.
Rotelle nie powinny być mylone z rotini (makaron w kształcie korkociągu). Mimo to, niektórzy producenci, tacy jak Ronzoni, produkują skręcony makaron o tej nazwie.
37. Rotini – 45 Types Of Pasta
– to rodzaj makaronu w kształcie spirali lub korkociągu. Nazwa pochodzi od XVII-wiecznego włoskiego słowa oznaczającego „małe kółka”. Rotini jest spokrewniony z fusilli, ale ma ciaśniejszą spiralę, tj. o mniejszym skoku. Nie należy go mylić z makaronem rotelle („koło wozu”).
Rotini pochodzą z południowych Włoch, a ciasne skręty pomagają im lepiej zachować różnorodność sosów. Są one często używane w sałatkach makaronowych z pesto, Carbonara, lub sosami na bazie pomidorów.
Rotini jest najczęściej wykonane z rafinowanej (białej) mąki pszennej, chociaż odmiany wykonane z mąki pszennej, brązowego ryżu lub innych ziaren są również dostępne.
W Ameryce nazywane są tylko rotini, podczas gdy ich włoska nazwa to fusilli.
W USA mogą być również nazywane potocznie „Scroodle”, „Scroodle Noodles”, „Skroodle”, „Scroodle Macaroni” lub „corkscrews”.
Występują w kilku odmianach, z których dwie są dwu- i trzyłopatkowe. Odmiana dwuskrzydłowa jest wstęgą spiralną (zdjęcie u góry). Odmiana trzyłopatkowa ma przekrój w kształcie litery Y, co daje makaronowi sztywniejszy „kręgosłup” (zdjęcie dolne)
Ruote (Wagon Wheels) – 45 Types Of Pasta
– („Wheels”) Wagon Wheels robią interesujące sałatki, zapiekanki i dania stir-fry. Dodaj do zup, lub po prostu polej sosem i ciesz się.
39. Spaghetti – 45 Types Of Pasta
– (wymowa włoska: sing. spaghetto) jest długim, cienkim, solidnym, cylindrycznym makaronem. Spaghettoni to grubsza forma spaghetti, podczas gdy capellini to bardzo cienkie spaghetti. Jest to podstawowa potrawa tradycyjnej kuchni włoskiej. Podobnie jak inne makarony, spaghetti składa się ze zmielonej pszenicy i wody, a czasami jest wzbogacane witaminami i minerałami. Autentyczne włoskie spaghetti jest robione z semoliny z pszenicy durum, ale gdzie indziej może być robione z innych rodzajów mąki. Zazwyczaj makaron jest biały, ponieważ używa się do niego mąki rafinowanej, ale można dodać mąkę pełnoziarnistą.
Początkowo spaghetti było szczególnie długie, ale krótsze odcinki zyskały na popularności w drugiej połowie XX wieku i obecnie jest najczęściej dostępne w odcinkach o długości 25-30 cm (10-12 cali). Na jego bazie powstają różnorodne dania z makaronu, które często podaje się z sosem pomidorowym, mięsem lub warzywami.
40. Tagliatelle – 45 Types Of Pasta
(wymowa włoska: i tagliolini (od włoskiego tagliare, co oznacza „kroić”) to tradycyjny rodzaj makaronu z regionów Emilia-Romania i Marche we Włoszech. Poszczególne kawałki tagliatelle są długie, płaskie wstążki, które są podobne w kształcie do fettuccine i są zazwyczaj około 6,5 do 10 mm (0,26 do 0,39 in) szerokości. Tagliatellecan jest podawany z różnymi sosami, choć klasyczny jest sos mięsny lub sos boloński. Tagliolini jest inną odmianą tagliatelle, która jest długa i cylindryczna w kształcie, a nie długa i płaska.
Obaj Tagliolini i tagliatelle są wykonane z makaronu jajecznego. Tradycyjna proporcja to jedno jajko na sto gramów mąki.
Bavette jest również dostępne, i jest cieńsze niż tagliatelle; jeszcze cieńsza wersja to Bavettine.
Thin Spaghetti – 45 Types Of Pasta
Thin Spaghetti jest bardzo podobne do Vermicelli. Każdy z nich jest nieco cieńszy niż Spaghetti. Cienkie Spaghetti jest idealne z dowolnym sosem, jako składnik sałatek lub stir-fry.
42. Tortellini – 45 Types Of Pasta
są to makarony w kształcie pierścienia, czasami określane również jako „w kształcie pępka”, stąd ich alternatywna nazwa „pępek” (ombelico). Zazwyczaj nadziewane są mieszanką mięs (schab, prosciutto), serów lub kombinacją obu tych składników. Oryginalnie z włoskiego regionu Emilia (w szczególności Bolonia i Modena), są one zazwyczaj podawane w bulionie (in brodo), albo z wołowiny, kurczaka, lub obu.
Pakowane, chłodzone, lub mrożone, tortellini i tortelloni (podobne, ale większe, z serem i / lub nadzieniem warzywnym) pojawiają się w wielu miejscach na całym świecie, zwłaszcza tam, gdzie są duże społeczności włoskie. Tortellini i tortelloni są produkowane w europejskich liniach przemysłowych zaopatrujących rynki w Europie i poza nią. „Świeże” pakowane tortellini mają zwykle 7 tygodni przydatności do spożycia.
43. Tortiglioni – 45 Types Of Pasta
– to rodzaj makaronu, podobny do rigatoni, ale większy i z głębszymi rowkami, które spiralnie otaczają makaron.
Swoją nazwę wzięły od łacińskiego słowa torquere, oznaczającego „skręcać”. Tortiglione to charakterystyczny wzór pochodzący od tokarki używanej do produkcji makaronu, z pionowym grzbietem
44. Tripolini – 45 Types Of Pasta
– W większych odmianach nazywane są czasem farfalle tonde. Mały makaron w kształcie muszki z zaokrąglonymi krawędziami.
Tubini – 45 Types Of Pasta
– Średniej wielkości, rurkowaty kształt makaronu, Tubini jest idealny do gęstych sosów i dań mięsnych. Tworzy również wspaniałe sałatki, dania zapiekane i potrawy stir-fry.
46. Vermicelli – 45 Types Of Pasta
– są cienką formą makaronu ryżowego. Czasami są one określane jako makaron ryżowy lub pałeczki ryżowe, ale nie należy ich mylić z makaronem celofanowym, innym azjatyckim rodzajem wermiszelu wykonanym ze skrobi z fasoli mung lub skrobi ryżowej, a nie z samych ziaren ryżu.
