Czy znalazłeś się w sytuacji, w której potrzebujesz skrobi ziemniaczanej, a nie masz żadnej? Skrobia ziemniaczana jest doskonałym pomocnikiem w kuchni podczas pieczenia lub gotowania, ponieważ jest środkiem zagęszczającym.
To powiedziawszy, jeśli nie masz skrobi ziemniaczanej w domu, musisz spojrzeć na te substytuty skrobi ziemniaczanej. Szukanie substytutu skrobi ziemniaczanej może być czasem sporym wyzwaniem.
Jednakże uważam, że moja lista obejmuje najlepsze substytuty skrobi ziemniaczanej, z których jeden na pewno powinieneś być w stanie znaleźć w kuchni. Więc nie musisz się martwić o zastępowanie skrobi ziemniaczanej. Wszystko będzie w porządku.
W każdym razie, jeśli użyjesz jednego z tych substytutów, nawet nie zauważysz różnicy podczas wypełniania swojego przepisu.
6 zamienników skrobi ziemniaczanej
To jest obszerna lista najlepszych zamienników skrobi ziemniaczanej. Znajdziesz tu kilka substytutów skrobi ziemniaczanej, o których być może słyszałeś. Z drugiej strony, niektórych z nich możesz nawet nie rozpoznać. Więc może nawet dowiesz się o składniku, o którym nigdy nie słyszałeś.
czym jest skrobia ziemniaczana?
Oryginalnie, skrobia ziemniaczana jest pozyskiwana z ziemniaków. Przede wszystkim wygląda jak bardzo drobny, biały proszek, który zawiera małe, owalne granulki. Niektóre wersje są pozbawione tych granulek i są bardziej drobne. Sama skrobia ziemniaczana zawiera minimalną ilość tłuszczu i białka, więc nie jest tak wspaniała pod względem wartości odżywczych. Ponadto, jeśli chodzi o smak, to jest on bardzo neutralny. W sumie, ze względu na właściwości chemiczne skrobi ziemniaczanej, stosuje się ją głównie w żywności jako środek zagęszczający lub do innych zastosowań technicznych. Ale do tego przejdziemy później.
Jak więc wydobywa się skrobię ziemniaczaną z ziemniaków? W skrócie, roślina ziemniaka zawiera komórki, które w rzeczywistości zawierają ziarna skrobi, zwane również leukoplastami. Aby wydobyć skrobię, należy zgnieść ziemniaki. W ten sposób zgniatamy komórki i uwalniamy z nich ziarna skrobi lub leukoplasty. Następnie należy umyć ziemniaki, co spowoduje wypłukanie skrobi, a następnie wysuszyć je na proszek. Voila – teraz już wiesz, jak powstaje skrobia ziemniaczana!
zastosowanie kulinarne
Jak wspomniano powyżej, skrobia ziemniaczana jest używana jako środek zagęszczający, a także do konserwowania. Ponadto, znajduje się w wielu przepisach kulinarnych. Należą do nich:
- zupy instant
- chipsy ziemniaczane
- gorące kiełbaski dla psów
- kluski
- biszkopty (nadaje ciastu bardzo miękką konsystencję)
- w serach paczkowanych (redukuje pocenie się i wiązanie)
Przy okazji, oto ważny fakt, o którym należy pamiętać. Skrobia ziemniaczana jest bezglutenowa. Dlatego może być doskonałym zagęstnikiem do tego bezglutenowego sosu barbecue lub tego bezglutenowego ciasta pasterskiego.
zastosowanie techniczne
Śladowe ilości skrobi ziemniaczanej można znaleźć również w:
- kleju/kleju do tapet
- powłoce do papieru
- rozmiarce do tekstyliów
- taśmie gumowanej
- wczesnej fotografii kolorowej
Aczkolwiek wątpię, abyś musiał szukać substytutów skrobi ziemniaczanej w tych przypadkach użycia.
Gdzie kupić skrobię ziemniaczaną
Skrobia ziemniaczana jest tak powszechnym składnikiem, że możesz ją łatwo kupić w supermarketach. Wystarczy poprosić sprzedawcę, aby Cię pokierował. W przeciwnym razie, zawsze możesz kupić ją online. Wystarczy sprawdzić kilka poniższych linków:
- Tree of Life Potato Starch
- Old India Potato Starch
- Top Op Farina
W rzeczywistości, jeśli sprawdzisz te linki, znajdziesz tam sugestie dotyczące niektórych substytutów skrobi ziemniaczanej. To może być dobry pomysł, aby zaopatrzyć się w zapas na wszelki wypadek.
Jeśli szukasz również innych ciekawych mąk, możesz również rozważyć te 12 substytutów mąki z manioku lub te 12 substytutów masa harina. Nigdy nie wiadomo, czy któryś z tych ciekawych składników nie wzbudzi Twojego zainteresowania!
Skrobia kukurydziana jest popularnym zamiennikiem skrobi ziemniaczanej. Pochodzi ona z kukurydzy zamiast ziemniaków, ale jest również używana jako środek zagęszczający. Jeśli gotowałeś wcześniej ze skrobią kukurydzianą, będziesz wiedział, że nadaje ona potrawom ten niesamowity, błyszczący połysk.
Podobnie, ma ona również bardzo neutralny smak i aromat. Dlatego też jest ona jednym z najlepszych substytutów skrobi ziemniaczanej. Wystarczy przejść na proporcję 1:1 i wszystko powinno być w porządku.
Continue Reading
Skrobia z maranty lub mąka z maranty pochodzi z południowoamerykańskiej rośliny. Jest ona niezwykle znana w świecie wegan. Ponadto, jest dość popularna w przepisach bezglutenowych.
Skrobia z marchewki jest doskonałym wyborem, jeśli chcesz zastąpić skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą. Kiedy zastępujesz, generalnie zastąp 1 łyżkę stołową skrobi ziemniaczanej 2 łyżeczkami skrobi arrowroot.
Continue Reading
Mąka ryżowa jest bezglutenową alternatywą mąki odpowiednią dla bezglutenowych receptur. Ponownie, nie ma smaku i ma bardzo lekką konsystencję. Dlatego bardzo dobrze wiąże ze sobą inne składniki.
Najlepszym sposobem użycia mąki ryżowej jest użycie jej na początku gotowania. Upewnij się, że dodajesz ją na początku przepisu i gotujesz powoli.
Continue Reading
Mąka z tapioki lub skrobia z tapioki to kolejna doskonała alternatywa dla skrobi ziemniaczanej. Podobnie jak skrobia arrowroot, pochodzi ona również z korzenia manioku.
Jest to również proszek bezglutenowy i jest ogólnie używany do pieczenia. Jeśli jednak dodasz go zbyt dużo, może sprawić, że ciasto będzie lekko słodkie i ciągnące się.
Continue Reading
Jest to jeden z nietradycyjnych substytutów skrobi ziemniaczanej. Maca lub matza to niekwaszony płaski chleb popularny w kuchni żydowskiej.
Jest istotnym elementem święta Paschy. Dlatego w ostateczności można też zmielić macę i użyć jej jako zagęstnika. Bardzo skuteczne.
Continue Reading
zastępniki skrobi ziemniaczanej w wypiekach bezglutenowych
To są 3 najlepsze zamienniki skrobi ziemniaczanej w przepisach bezglutenowych:
- mąka ryżowa
- tapioka
- korzeń marchewki
Specjalne podziękowania dla clickwaitget.com, comeonco.com, the Daily Meal, tanvietphat.top, the Nutbank, gutzglutenfree.com, Gourmet Food World, firmy GFK za zdjęcia.
