Nie pozwól, aby Twoja absorpcja witaminy D wymknęła się spod kontroli

Wyodrębnienie wszystkich czynników, które mogą wpływać na poziom witaminy D u danej osoby, jest skomplikowane. Możesz uzyskać witaminę z żywności (głównie dlatego, że została dodana; niewiele pokarmów jest naturalnym źródłem witaminy D) i poprzez przyjmowanie suplementów (wielu lekarzy zaleca przyjmowanie 800 IU witaminy D3 dziennie).

Ale witamina D jest również wytwarzana przez organizm w złożonym procesie, który rozpoczyna się, gdy promienie w niewidzialnej ultrafioletowej części B (UVB) widma światła są absorbowane przez skórę. Wątroba, a następnie nerki, biorą udział w etapach, które ostatecznie prowadzą do powstania biodostępnej formy witaminy, którą organizm może wykorzystać.

Istnieje dziewięć czynników, które mogą wpływać na poziom witaminy D u danej osoby:

1. Szerokość geograficzna, na której mieszkasz. Na wyższych szerokościach geograficznych, ilość wytwarzającego witaminę D światła UVB docierającego do powierzchni ziemi spada zimą z powodu niskiego kąta padania promieni słonecznych. Na przykład w Bostonie, od listopada do lutego, w tkance skórnej ludzi wytwarzana jest niewielka ilość tej witaminy, jeśli w ogóle. Krótkie dni i ubrania zakrywające nogi i ramiona również ograniczają ekspozycję na promieniowanie UVB.

2. Zanieczyszczenie powietrza, w którym mieszkasz. Cząstki węgla w powietrzu powstałe w wyniku spalania paliw kopalnych, drewna i innych materiałów rozpraszają i pochłaniają promienie UVB. Ozon pochłania promieniowanie UVB, więc dziury w warstwie ozonowej mogą być problemem związanym z zanieczyszczeniem powietrza, które zwiększa poziom witaminy D.

3. Stosowanie przez Ciebie filtrów przeciwsłonecznych – w teorii. Ochrona przeciwsłoneczna zapobiega oparzeniom słonecznym poprzez blokowanie promieniowania UVB, więc teoretycznie stosowanie ochrony przeciwsłonecznej obniża poziom witaminy D. Jednak w praktyce, bardzo niewiele osób nakłada wystarczającą ilość kremu przeciwsłonecznego, aby zablokować wszystkie promienie UVB, lub używa go nieregularnie, więc wpływ kremu przeciwsłonecznego na poziom witaminy D może nie być aż tak istotny. Australijskie badanie, które jest często cytowane, nie wykazało żadnej różnicy w poziomie witaminy D pomiędzy dorosłymi losowo przypisanymi do stosowania filtrów przeciwsłonecznych jednego lata a tymi, którym przypisano krem placebo.

4. Kolor skóry. Melanina jest substancją w skórze, która sprawia, że jest ona ciemna. Konkuruje ona o promieniowanie UVB z substancją w skórze, która uruchamia produkcję witaminy D w organizmie. W rezultacie, osoby o ciemnej karnacji potrzebują więcej promieni UVB niż osoby o jasnej karnacji, aby wytworzyć taką samą ilość witaminy D.

5. Temperatura Twojej skóry. Ciepła skóra jest bardziej wydajnym producentem witaminy D niż skóra chłodna. Dlatego w słoneczny, gorący letni dzień wytworzysz więcej witaminy D niż w chłodny.

6. Twoja waga. Tkanka tłuszczowa pochłania witaminę D, dlatego zaproponowano, że może być ona funduszem witaminowym: źródłem witaminy D, gdy jej spożycie jest niskie lub produkcja zmniejszona. Ale badania wykazały również, że otyłość jest skorelowana z niskim poziomem witaminy D i że nadwaga może wpływać na biodostępność witaminy D.

7. Twój wiek. W porównaniu z osobami młodszymi, osoby starsze mają niższy poziom substancji w skórze, którą światło UVB przekształca w prekursor witaminy D. Istnieją też dowody eksperymentalne na to, że osoby starsze są mniej wydajnymi producentami witaminy D niż osoby młodsze. Jednak dane National Center for Health Statistics dotyczące poziomu witaminy D są sprzeczne z konwencjonalnym przekonaniem, że niedobór witaminy D jest dużym problemem wśród osób starszych. Nie wykazują one dużego spadku poziomu pomiędzy osobami w średnim wieku a osobami starszymi.

8. Zdrowie Twoich jelit. Witamina D, która jest spożywana w żywności lub jako suplement, jest wchłaniana w części jelita cienkiego bezpośrednio za żołądkiem. Soki żołądkowe, wydzieliny trzustki, żółć z wątroby, integralność ściany jelita – wszystkie one mają pewien wpływ na to, ile witaminy jest wchłaniane. Dlatego warunki, które wpływają na jelita i trawienie, takie jak celiakia, przewlekłe zapalenie trzustki, choroba Crohna i mukowiscydoza, mogą zmniejszyć wchłanianie witaminy D.

9. Zdrowie wątroby i nerek. Niektóre rodzaje chorób wątroby mogą zmniejszać wchłanianie witaminy D, ponieważ chora wątroba nie produkuje normalnych ilości żółci. W przypadku innych rodzajów chorób, etapy istotne dla metabolizmu witaminy D nie mogą zachodzić – lub zachodzą niekompletnie. Poziom bioaktywnej formy witaminy D ma tendencję do śledzenia stanu zdrowia nerek, więc u osób z chorobą nerek poziom bioaktywnej witaminy D spada wraz z pogarszaniem się choroby, a w schyłkowej fazie choroby nerek poziom jest niewykrywalny.