Nicole zawsze koncentrowała się na public relations w branży hotelarskiej: na liście jej klientów znajdują się restauracje, hotele, marki związane z modą, urodą i stylem życia. Pracując w Bostonie od ponad dziesięciu lat, reprezentowała jedne z najlepszych i najbardziej błyskotliwych marek w mieście. Nicole przeniosła się do Bostonu ze słonecznego Miami na Florydzie, aby uczęszczać na studia podyplomowe z zakresu zintegrowanej komunikacji marketingowej w Emerson College. W czasie studiów została przyjęta do cenionego programu stażowego w Cone, Inc., lidera w dziedzinie marketingu przyczynowego public relations, gdzie pracowała z programem CSR firmy ConAgra Foods, Feeding Children Better. Po ukończeniu Emerson, Nicole pracowała z Chrisem Haynesem, dyrektorem generalnym CBH Communications, gdzie zdobyła bezcenne umiejętności potrzebne do otwarcia bostońskiej restauracji. Do jej klientów należały tam takie restauracje jak Stella na South End, Union Bar and Grille, Aquitaine Bar a vin Bistro, Armani Café, Middlesex Lounge, Audubon, Eastern Standard Kitchen & Drinks i Domani Bar & Trattoria. Oprócz restauracji, Nicole współpracowała z takimi punktami sprzedaży detalicznej jak Club Monaco i Nanette Lepore, a także zanurzyła palec w basenie piękności z Vidal Sassoon. Później Nicole przeszła do The Castle Group, gdzie zarządzała wieloma klientami konsumenckimi, w tym Plymouth Gin, Jewish Family & Children’s Service, Temple Downtown Restaurant + Lounge, Sage Hospitality Group oraz Radius, Great Bay i Via Matta Restaurants. Ponadto, była głównym kontaktem z mediami dla Stacy’s Pita Chips, Au Bon Pain, Dancing Deer Baking Company, The Colonnade Hotel i Brasserie Jo.

Ostatnim przystankiem Nicole przed założeniem All Heart była praca w Regan Communications Group, gdzie realizowała projekty dla restauracji Dante, Prezza, Sibling Rivalry, Legal Sea Foods (New England), Todd English’s Olive Group, Mohegan Sun i yogaHOPE. W tym czasie awansowała z Senior Account Managera na Dyrektora ds. Strategii Restauracji, gdzie nadzorowała strategiczne działania dla wszystkich klientów Regan z branży restauracyjnej i hotelarskiej. Nicole uwielbia podróżować, uczyć się o jedzeniu, zatracać się w kieliszku Picpoul i dobrej książce, a także robi wszystko, co może, aby wspierać niezależną muzykę. Całym sercem oddaje się swoim ulubionym organizacjom charytatywnym, w tym Eat Your Heart Out Boston.