Te burgery z ciecierzycy to ogromnie satysfakcjonujący roślinny obiad! Tutaj są polane BBQ i podane z wegańskim bekonem i pikantnym majonezem.

Jedzenie roślinnej żywności nie oznacza rezygnacji z burgera! Wegetariańskie burgery mogą być naprawdę satysfakcjonujące, i nie oznacza to wcale przetworzonych substytutów mięsa. Te wegańskie burgery z ciecierzycy pełne pełnowartościowych produktów mogą stać się Twoim nowym wyborem! Są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, z nutą niuansów wędzonej papryki. Polane sosem BBQ i podane z boczkiem z shiitake i pikantnym majonezem, są całkiem smaczne (jeśli można tak powiedzieć). Gotowi do gotowania?

Co jest w tych burgerach z ciecierzycy?

Prawdziwa historia: Alex i ja próbowaliśmy wegańskiego burgera z jednej z tych popularnych firm produkujących mięso na bazie roślin, które są w wiadomościach w tych dniach. Smakował dobrze, ale oboje skończyliśmy potem z bólem brzucha. Coś z nimi było nie tak (może dlatego, że jeszcze nie rozumiemy skutków tego przetworzonego jedzenia). Więc wracamy do domowych wegetariańskich burgerów! Te burgery są nie tylko smaczne, ale i pełne zdrowej żywności.

Oto, co znajduje się w tych wegańskich burgerach z ciecierzycy (nic dziwnego, obiecuję!):

• Rozgnieciona ciecierzyca: użyjesz tłuczka do ziemniaków lub widelca, aby rozgnieść je ręcznie
• Cebula, marchewka i czerwona cebula: zetrzyj je na tarce, aby dobrze się zintegrowały; możesz użyć tarki ręcznej, robota kuchennego lub blendera o dużej prędkości
• Odrobina mąki: jest potrzebna, aby utrzymać te maleństwa razem (zaufaj nam!). W razie potrzeby możesz użyć mąki bezglutenowej, uniwersalnej lub pełnoziarnistej.
• Tahini: ta sezamowa pasta trzyma to wszystko razem! (Co to jest tahini?)
• Kminek i wędzona papryka. Duży smak zawdzięczamy kminkowi, a wędzony niuans z tyłu – wędzonej papryce.
• Sos BBQ, do malowania (opcjonalnie). Użyj swojej ulubionej, kupionej w sklepie wersji lub naszego domowego sosu BBQ. (Sprawdź etykietę, aby znaleźć organiczną wersję bez syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy.)

Smażone na patelni, a następnie pieczone.

Te burgery z ciecierzycy są lekko podsmażane na patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę, a następnie pieczone, aby się upiekły. Dlaczego dwa kroki? Kiedy spróbowaliśmy ich tylko po upieczeniu, tekstura nie była taka, jakiej oczekiwaliśmy. Smażenie na patelni dodaje przyjemnej chrupkości na zewnątrz burgera, nie wysuszając go zbytnio w piekarniku.

Kiedy będziesz robić swoje burgery z ciecierzycy, uformuj je tak, aby miały około 3 cale średnicy i około 3/4 cala grubości. Pomoże im to utrzymać się razem podczas smażenia na patelni i uzyskać równomierny złoty kolor. Mieliśmy 3-calową okrągłą foremkę do wycinania ciastek, której użyliśmy do uformowania ich w tym rozmiarze.

Podawaj z boczkiem shiitake dla dodatkowego efektu wow.

To jest całkowicie opcjonalne, ale masz trochę czasu, kiedy burgery z ciecierzycy są w piekarniku. Dlaczego by nie przygotować wyjątkowej polewy? Ten bekon z shiitake jest właśnie taki: wegański bekon zrobiony z grzybów shiitake. Brzmi to trochę dziwnie, ale kiedy raz spróbujesz jego słonego, dymnego smaku, zrozumiesz! Odkąd Alex i ja po raz pierwszy zrobiliśmy go jako dodatek do zupy ziemniaczanej, nie mogłam się doczekać, żeby wypróbować go na burgerze. To jest absolutnie tego warte! To tylko 5 składników i nie jest trudno to zrobić, gdy burger się piecze.

Sos kremowy sprawia, że burgery z ciecierzycy błyszczą! (Albo jakikolwiek inny wege burger.)

Te burgery z ciecierzycy są idealne dzięki kremowemu sosowi. Ponieważ wege burgery nie mają tego samego naturalnego tłuszczu co burgery wołowe, mogą smakować sucho. Aby uzyskać odpowiednią konsystencję na bułce, naprawdę trzeba dodać kremowy sos. Tutaj użyliśmy Pikantnego Majonezu, który również dodaje bogactwa, dzięki czemu wrażenia są jeszcze lepsze! Oto kilka innych kremowych dodatków do sosów, które możesz wypróbować:

• Specjalny Sos Burgerowy To wszystkie Twoje ulubione przyprawy w jednym: pikantne, wyraziste i nie do odparcia.
• Sos Yum Yum Ta pikantna słodka mżawka jest niesamowicie smaczna, zrobiona z majonezu, ketchupu i przypraw. (Mniam!)
• Łatwy rosyjski sos = Big Mac Sauce. Ten pikantny sos na bazie majonezu jest nie z tego świata dobry.
• Guacamole Uwielbiamy używać guac jako kremowego, pikantnego sosu do wegańskiego burgera! (Jak w naszym Grillable Veggie Burger.)

Instrukcje dotyczące przygotowania i odgrzewania

Te wegańskie burgery z ciecierzycy dobrze się przechowują, dzięki czemu są świetne do przygotowania z wyprzedzeniem! Możesz przygotować je w weekend, a następnie schować do lodówki, aby móc je jeść przez cały tydzień. Oto, co polecamy:

• Przechowuj w lodówce 3 do 4 dni. Jeśli chcesz je ponownie podgrzać, włóż je do piekarnika nagrzanego do 375 stopni i podgrzewaj do momentu, aż się podgrzeją (około 10 minut).
• Zamrażaj przez 1 do 2 miesięcy. Te burgery dobrze się mrożą, więc zapakuj je w szczelny pojemnik i przechowuj przez kilka miesięcy. Możesz również zrobić podwójny przepis, jeśli wiesz, że chciałbyś resztki i zrobić opcję zamrażania. Pozwól im się rozmrozić w lodówce, a następnie podgrzej je jak wyżej.

Sposoby podawania burgerów z ciecierzycy

Nie musisz podawać tych burgerów z sosem BBQ, oczywiście! Istnieje wiele wspaniałych propozycji dodatków: oto kilka sposobów, które przyszły nam do głowy:

• Styl śródziemnomorski. Jeśli jesz nabiał, dodaj Tzatziki, czerwoną cebulę i fetę.
• Styl meksykański. Dodaj Guacamole i pikantny sos Chipotle. Oh i marynowane papryczki Jalapenos dla większej ostrości.
• Styl Ranch. Dodaj marynowane rzodkiewki, sałatę i posmaruj bułkę Zdrowym Ranczem lub Wegańskim Ranczem.

Ten przepis jest…

Wegetariański, wegański, roślinny i bez nabiału. Dla osób bezglutenowych, użyj mąki bezglutenowej.

Drukuj

ikona zegara ikona sztućców ikona flagi ikona folderu ikonainstagrama ikona instagrama ikona pinteresta ikona facebooka ikonaprint ikona druku ikona kwadratów ikona kwadratów

Opis

Te burgery z ciecierzycy to ogromnie satysfakcjonujący roślinny obiad! Chrupiące na zewnątrz, są pomalowane BBQ i zwieńczone wegańskim bekonem i pikantnym majonezem.

skala1x2x3x

Składniki

Dla burgerów z ciecierzycy*

• 15-.uncji puszka ciecierzycy (1 1/2 filiżanki ugotowanej)
• 1 duża marchew
• ½ czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 filiżanki uniwersalnej, mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej
• 2 łyżki tahini
• 1 łyżeczka kminu
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 łyżeczka soli koszernej
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub roślinnego, do smażenia

Do podania

• Twój ulubiony sos BBQ (opcjonalnie; sprawdź etykietę, aby znaleźć organiczną wersję bez syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy)
• Sałata, pomidor i czerwona cebula
• Bekon shiitake (opcjonalnie, ale zalecane!)
• Pikantny Majonez (lub Specjalny Sos Burgerowy, Sos Yum Yum, Dressing Rosyjski, lub Majonez Avocado)
• 4 bułki burgerowe

Instrukcje

1. Przygotuj piekarnik do 400°F.
2. Odcedź i opłucz ciecierzycę. Użyj tłuczka do ziemniaków lub widelca do rozgniecenia ciecierzycy w misce, aż będzie w większości rozgnieciona z kilkoma kawałkami. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach cebulę i marchewkę, następnie drobno zetrzeć czosnek lub umieścić je w robocie kuchennym i zmielić na drobno. Dodaj je do miski z ciecierzycą. Wymieszać z tahini, mąką i przyprawami. Wymieszaj łyżką, a następnie palcami, aż powstanie lepkie ciasto. Uformuj 4 okrągłe placki i połóż je na desce do krojenia, około 3 cale szerokości na około 3/4 cala grubości (my mieliśmy 3-calową okrągłą wycinarkę do ciastek, której możesz użyć, jeśli taką posiadasz).
3. Na średniej patelni, podgrzej 1/4 szklanki oleju na średnim ogniu. Ostrożnie dodaj patties na patelnię. Jeśli posiadasz, umieść na niej sito do rozpryskiwania. Smaż przez około 3 do 4 minut, aż staną się złotobrązowe z jednej strony. Przerzuć i smaż przez kolejne 3 do 4 minut na złoty kolor, zmniejszając ogień w razie potrzeby.
4. Przenieś placki na blachę do pieczenia wyłożoną pergaminem. Piec przez 20 minut, aż będą złoto-brązowe i upieczone.
5. Wyjmij placki z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez co najmniej 15 minut, aby się ujędrniły. Posmaruj obficie sosem BBQ. Polej dodatkami (upewnij się, że masz kremową, bogatą polewę, taką jak Spicy Mayo, aby wzmocnić smaki i tekstury. Burgery dobrze przechowują się w lodówce, więc można je przygotować z wyprzedzeniem i jeść przez cały tydzień. Można je również dobrze zamrozić!

Przypisy

Jeśli chcesz więcej porcji, podwoić składniki i smażyć partiami, a następnie upiec 8 burgerów na tej samej blasze. Burgery dobrze przechowują się w lodówce lub zamrożone (patrz krok 6).

• Kategoria: Danie główne
• Metoda: Pieczone
• Kuchnia: Amerykańska

Słowa kluczowe: Chickpea Burgers, Vegan Burger, Vegan Chickpea Burger, Veggie Burger, Veggie Burger Recipe

Zapisz się na darmowe cotygodniowe przepisy & więcej!

O Autorach

O Autorach