Gdy badasz puszkę Spamu, lista składników w rzeczywistości nie zbliża się do najbardziej przesadzonych wyobrażeń o tym, co znajduje się w ulubionym produkcie mięsnym Ameryki w puszce. Okazuje się, że jest to po prostu wieprzowina z szynką, sól, woda, modyfikowana skrobia ziemniaczana, cukier i azotyn sodu.

To proste ćwiczenie sprawia, że dla przeciętnego konsumenta staje się bardziej zrozumiałe, dlaczego firma Hormel Foods podjęła inicjatywę czystej etykiety, aby uprościć skład wielu swoich produktów. Obejmuje to usunięcie i zastąpienie niektórych składników i po prostu zapewnienie bardziej przejrzyste oznakowanie dla wielu produktów.

To nie ma nic do ukrycia, Hormel figur, a właściwie wiele do pochwalenia się. Posunięcie to jest zgodne z tym, co robi wiele innych firm z branży CPG, aby zwiększyć swoją konkurencyjność w stosunku do firm, które wykorzystują rosnące zapotrzebowanie Amerykanów na najprostsze i najbardziej naturalne listy składników, z jak najmniejszą ilością dodawanych substancji chemicznych.

„Wiemy, że coraz większa liczba konsumentów poszukuje produktów wykonanych z prostych, znanych składników”, powiedział Scott Aakre, wiceprezes ds. innowacji i rozwoju nowych produktów w firmie Hormel, w komunikacie prasowym. Inicjatywa ta „lepiej pozycjonuje nasze produkty zgodnie z aktualnymi preferencjami konsumentów”, dodał Kevin L. Myers, starszy wiceprezes R&D.

Hormel już ma uproszczone składniki w niektórych liniach, takich jak mięso Always Tender. Na przykład kurczak Valley Fresh, w 100% naturalny, zawiera tylko mięso z piersi kurczaka z żeberkami, bulion z kurczaka, sól morską i ekstrakt z rozmarynu.

Firma jest w trakcie realizacji projektów mających na celu uproszczenie składników Spamu, gulaszu Dinty Moore i chili – trzech produktów sygnowanych marką Hormel. Hormel upraszcza również listy składników i etykiety w swoim dziale gastronomicznym.

Spam, oczywiście, od dawna służy jako synonim „tajemniczego jedzenia”. Mówiąc po prostu „wieprzowina z szynką” na liście składników, Hormel pozostawia wiele możliwości wyboru, co do tego, jakie konkretnie porcje wieprzowiny wchodzą w skład jego najbardziej znanego produktu.

Wielu konsumentów ze zrozumiałych względów obawia się żywności, w której jako konserwantów używa się azotynów, tak jak w przypadku Spamu, zwłaszcza w obliczu rosnącej liczby naukowych i medycznych twierdzeń, że takie substancje mogą być rakotwórcze – obawy te objęły wszystkie czerwone mięsa w ogóle.

Nowe działania firmy Hormel w zakresie czystej etykiety, jak twierdzi firma, opierają się również na jej wysiłkach w zakresie redukcji sodu, które są podejmowane od kilku lat. Jej celem jest obniżenie poziomu sodu w wybranych produktach w ramach portfela detalicznego marki średnio o 15 procent.