Kiedy byłem preteen konny obozu jazdy doradca, moi koledzy doradcy i ja używane do zachęcenia naszych obozowiczów, aby spróbować ciasteczka konia. Prawdopodobnie brzmi to gorzej niż jest w rzeczywistości: Są one wykonane z owsa, otrębów, jakiegoś innego gówna i melasy. Myślę, że mieliśmy za to kłopoty, ale szczegóły mi umykają. Gdybym wiedział, że melasa w tych ciasteczkach może poprawić mój poziom żelaza, może wziąłbym udział w testowaniu smaku.

Moja mama bierze jedną łyżkę melasy z czarnej porzeczki każdego dnia, aby poprawić i utrzymać swój poziom żelaza. Ona była anemiczna odkąd ona była nastolatkiem, i jej ciało ma prawie niemożliwy czas absorbujący żelazo od suplementów. Z wyjątkiem jedzenia czerwonego mięsa – co nie jest jej domeną – moja mama próbowała wszystkich rozwiązań. Kiedy dr Dara Thompson, lekarz naturopata z San Francisco, poleciła mojej mamie wypróbowanie melasy z czarnej porzeczki (organicznej, niesiarkowanej), zdecydowała się na to.

To zadziałało. To jest faktycznie jedyna rzecz , która kiedykolwiek pracowała dla poziomów żelaza mojej mamy. Oni są teraz uważani za „normalny” i stabilny. Z CUKRU!

Blackstrap melasses jest produktem ubocznym rafinacji trzciny cukrowej lub buraków cukrowych w cukier. Podobnie jak w przypadku octu jabłkowego i oleju kokosowego, niektórzy wyznawcy wierzą, że może ona poprawić każdą dolegliwość. Mówi się, że zwalcza stres, łagodzi PMS i wspomaga zdrowie skóry. Te wydawały się trudne do przetestowania. Ale ponieważ moje żelazo było niskie od czasu moich nastolatków, a ja nigdy nie brałam suplementów żelaza zgodnie z zaleceniami wielu lekarzy (nie wiem dlaczego), byłam jak, dajmy temu starą' college’ową próbę. Poza tym, konie i obozowicze wydają się kochać te rzeczy.

Mam moją krew pobraną na początku października. Po miesiącu spożywania jednej łyżki stołowej dziennie organicznej, niesulfatyzowanej melasy z czarnej porzeczki (którą powinienem wam powiedzieć, że jest obrzydliwa i można ją najlepiej opisać jako połknięcie kropli gęstego syropu o smaku lukrecji), moja liczba żelaza wzrosła z 12, co jest uważane za niskie według mojego wzrostu/wagi/etc. to osobiste!*, do 29. Biorąc pod uwagę, że blackstrap melasses była dosłownie jedyną rzeczą w mojej diecie lub stylu życia, która zmieniła się w październiku, zamierzam iść naprzód i powiedzieć, że to zadziałało – niejednoznacznie, nienaukowo, wyłącznie z punktu widzenia rozsądku. Proszę porozmawiać o tym z lekarzem.

Of note: mój poziom ferrytyny wzrósł trochę, z 50 do 53, ale to już było w „normalnym zakresie”, normalnym, co oznacza, że prawdopodobnie nie mam problemów z przechowywaniem żelaza, jak moja mama. Ferrytyna jest białkiem komórek krwi, które zawiera żelazo. Ta liczba może pomóc określić, ile żelaza przechowuje Twój organizm i czy masz niedobór żelaza, czy nie. Twój lekarz oczywiście musi tutaj podjąć decyzję, ponieważ jeśli wpiszesz w google „poziom ferrytyny u kobiet”, „zdrowy zakres” jest tak szeroki jak 18-160 ng/mL, lub 18-160 mcg/L.

Pielęgniarka przeczytała mi wyniki. Jeszcze nie udało mi się zdobyć mojego aktualnego lekarza na telefon, więc zadzwoniłem do Dr. Dara, wersji mojej mamy Gwyneth Paltrow, aby uzyskać jej perspektywę na zdolność melasy blackstrap do podniesienia poziomu żelaza.

Dr. Dara potwierdziła, że melasa blackstrap jest pokarmem bogatym w żelazo. Jednak powiedziała, że jest na niższym końcu spektrum poziomu żelaza. Ma dobrą ilość żelaza dla źródła żywności, ale nie dużo w porównaniu do przepisanych przez lekarza suplementów żelaza. Zalecana dzienna dawka to 18 miligramów dziennie. Jedna porcja melasy z czarnej porzeczki – jedna łyżka stołowa – ma 0,9 miligrama żelaza. To tylko 4% zalecanej dziennej wartości.

Dlaczego więc ludzie tacy jak moja mama mogą ją przyjmować zamiast suplementów?

„Ludzie nie zawsze wchłaniają żelazo w ten sam sposób”, powiedział mi dr Dara. „Czasami ludzie otrzymują lepsze wyniki od składników odżywczych opartych na żywności niż suplementów. Melasa może mieć silniejszy efekt, ponieważ jest łatwiejsza do przyswojenia przez organizm. Nie jesteśmy pewni, dlaczego to prawda, ale klinicznie, to jest coś, co widzimy.”

Powiedziała mi, że to nie jest to samo osoba do osoby, nie polegać na tym i że ludzie powinni nadal mieć ich poziomy żelaza sprawdzone przez ich lekarzy. Też, by być careful.

„Możesz mieć zbyt dużo żelaza,” ona powiedziała, chociaż zawartość żelaza w melasie jest tak niska , że to jest nieprawdopodobne by spowodować problemy. „Niedobór żelaza jest zły, ale nadmiar żelaza jest toksyczny. Poproś lekarza o sprawdzenie poziomu przed suplementacją, a następnie sprawdzaj go ponownie co kilka miesięcy, aby upewnić się, że jest w odpowiednim zakresie.” Nigdy nie samosuplementuj się tylko dlatego, że „czujesz, że” twój poziom żelaza jest niski. „Możesz przegapić prawdziwy powód, dla którego jesteś zmęczony, co może być szkodliwe. Daj się zbadać lekarzowi.” (Powtarzała to bardzo często, więc czuję, że muszę to ciągle wpisywać.)

Po rozmowie z nią, wysłałem maila do dr. Rupy Aujla, lekarza ogólnego i założyciela The Doctor’s Kitchen (gdzie tworzy przepisy z potencjalnymi korzyściami zdrowotnymi), aby uzyskać jego przemyślenia. Opowiedziałam mu o anemii mojej mamy i moich poprzednich diagnozach.

„Ważne jest, aby najpierw rozpoznać, że anemia może mieć wiele przyczyn”, napisał mi. „Nie chodzi o to, żeby brać duże ilości żelaza, żeby rozwiązać problem, kiedy przyczyna może być związana z zaburzeniami wchłaniania z jelit, obfitymi miesiączkami, niektórymi lekami, a nawet problemami z tarczycą. Wiele osób wpada w pułapkę myślenia, że anemia to tylko żelazo.

Jeśli niedobór żelaza jest winowajcą, to rozumiem, dlaczego niektóre toniki z melasą z czarnej porzeczki mogą mieć wpływ na poziom żelaza. Nie jest ono wchłaniane tak łatwo, jak żelazo hemowe z mięsa, ale jest źródłem 'niehemowego' żelaza w diecie wśród innych źródeł roślinnych, w tym nasion roślin strączkowych, soczewicy i ciemnej zieleni liściastej.”

Żelazo hemowe = typ występujący głównie we krwi i mięśniach. Żelazo niehemowe = typ, który przeważa w roślinach.

„Żeby było jasne,” powiedział Dr. Aujla, „nie ma żadnych randomizowanych badań kontrolnych dotyczących wpływu diety z melasy z czarnej porzeczki na poziom żelaza w surowicy w literaturze medycznej, o której wiem. Ale biorąc pod uwagę zawartość żelaza, nie byłoby nierozsądne myśleć, że melasa z czarnej porzeczki może (i prawdopodobnie podnosi) poziom żelaza w przypadkach niedokrwistości z niedoboru żelaza.”

Which I guess is why it worked with my mom, and why it could potentially explain the raise in my own levels after a short one-month test.

„What I would encourage is a holistic view of everyone’s diet,” Dr. Aujla said. „Pomyśl o pysznym szeregu orzechów, nasion, całych ziaren i roślin strączkowych, aby poprawić swoje spożycie żelaza, jak również smoliste (gorzkie odpady) z przetwarzania cukru. Jako słodzik, myślę, że jest to wspaniały składnik nadający głębię smaku takim rzeczom jak pierniczki, sosy w stylu koreańskim, a nawet dania kuchni perskiej.”

…A końskie ciasteczka?

*Nie jestem lekarzem. Wiem! Czasami to szokuje ludzi. Proszę skonsultować się z lekarzem, jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące poziomu żelaza i tego, czy powinieneś przyjmować suplementy. Należy również pamiętać, że liczbowy zakres referencyjny tego, co jest uważane za „zdrowe” może się zmieniać w zależności od osoby i jednostek miary obowiązujących w danym kraju. Ponadto, jak powiedział mi dr Rupy Aujla, „Kontekst jest naprawdę ważny”. Twój lekarz patrzy na wiele innych czynników poza tylko poziomem żelaza, aby określić, czy możesz mieć niedobór.

Czy cała ta sprawa sprawiła, że po prostu masz ochotę na ciasteczko? Albo to zrobiło ciebie ciekawym o cukrze? A co z probiotykami? A co z serem??

Zdjęcia autorstwa Kristy Anny Lewis.

Zdjęcia autorstwa Kristy Anny Lewis.