Uzyskanie najwięcej smaku z ulubionego szampana brut lub doux zależy nie tylko od wyboru ulubionego rocznika. Jak zdecydujesz się schłodzić szampana przed podaniem może mieć dramatyczny wpływ na ostateczny smak.

Prawidłowy sposób schładzania szampana

Są zasadniczo trzy sposoby, które można przejść o schłodzeniu szampana i przygotowaniu go dla gości.

Lodówka

Pierwszym sposobem jest schłodzenie szampana przez kilka godzin przed przybyciem gości. Ponieważ idealna temperatura do chłodzenia szampana nierocznikowego wynosi od 40 do 50 stopni, umieszczenie butelki w lodówce na około cztery godziny powinno ustawić Cię idealnie.

Zamrażanie

Alternatywnie, możesz jednak umieścić szampana w zamrażarce na 20 minut, aby osiągnąć ten sam efekt. Podobne rezultaty można uzyskać, chłodząc szampana przez kilka godzin w standardowej temperaturze lodówki (40 stopni) lub umieszczając butelkę w zamrażarce na 20 minut.

Wiadro z lodem

Trzecim i ostatnim sposobem na schłodzenie szampana przed podaniem jest umieszczenie butelki w wiadrze z lodem.

Wypełnij wiadro lodem w połowie lodem, a w połowie wodą, a następnie schładzaj szampana przez dwadzieścia pięć minut. Jest to preferowany sposób serwowania szampana w wielu restauracjach i zdecydowanie dodaje klasy do imprezy z okazji Nowego Roku.

Oczywiście, jeśli jesteś spięty na czas, opcje wiadra z lodem lub zamrażarki będą bardziej atrakcyjne. Opcja chłodzenia pozwala jednak na ustawienie dokładnej temperatury, którą Ty i Twoi goście preferujecie.

Chłodzenie szampana vintage

Zauważ, że powyższe sugestie dotyczą szampanów innych niż vintage. W przypadku szampanów rocznikowych będziesz chciał przestrzegać nieco innych zasad, aby wydobyć ich naturalne bogactwo.

Jak zapewne już wiesz, szampany rocznikowe pochodzą z wyselekcjonowanych winogron z jednego roku.

Szampany rocznikowe lubią cieplejsze temperatury – doprowadzenie Twojego rocznika do temperatury około 50 stopni w czasie serwowania gwarantuje, że smak i naturalna saturacja zostaną zachowane.

Nawet 55 stopni nie musi być zbyt wysoką temperaturą serwowania dla rocznika takiego jak Dom Perignon. Zaufaj nam, Twoi goście będą Ci wdzięczni za przestrzeganie tych zaleceń.

Posłuchaj tych wskazówek dotyczących przechowywania

Utrzymanie złożonych smaków i aromatów szampana rocznikowego – lub nierocznikowego, w tym przypadku – zależy od właściwych warunków przechowywania.

Więcej warunków przechowywania może się sprawdzić w tym przypadku. Celuj w przedział 45-60 stopni, ale upewnij się, że przechowujesz szampana w chłodnym, suchym miejscu. Szampan jest jeszcze bardziej wybredny niż wiele innych win, jeśli chodzi o światło i temperaturę.

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego szampan jest często pakowany w nieprzezroczyste, zielone butelki, to dlatego, że ciemniejszy kolor sprawia, że szampan jest bardziej odporny na światło (i degradację).

Podsumowując, zarówno szampany non-vintage, jak i vintage smakują najlepiej, gdy są przechowywane w ciemniejszych, chłodniejszych miejscach (np. w piwnicy). Upewnij się również, że podajesz swoje szampany non-vintage w temperaturze około 45 stopni, a szampany vintage w temperaturze pomiędzy 50 a 55 stopni, aby uzyskać najlepsze rezultaty.