To Ciasto Bananowe z Mączką Migdałową jest pysznie wilgotne, słodkie i jest idealnym przytulnym deserem na wieczór randkowy lub jakikolwiek wieczór w domu! Jest zrobione głównie z drobno zmielonych migdałów i tylko odrobiny mąki, a także mniejszej ilości cukru niż większość ciast. Jest również pełne pięknych migdałów, miodu i bananów, zwieńczone wspaniałą polewą miodowo-pekanową i jest po prostu DOBRE!

Migdałowe Ciasto Bananowe było powtarzane w moim domu i jest to mój (i mojego Taty!) obecny ulubiony-najlepszy deser! ❤️

To pyszne ciasto:

• Wykonane jest głównie z mączki migdałowej (drobno zmielone surowe migdały) i tylko odrobiny mąki, aby pomóc w strukturze. Użycie mączki migdałowej sprawia, że to ciasto jest bardzo gęste od składników odżywczych – ma wysoką zawartość białka, niską zawartość węglowodanów i mnóstwo błonnika! 💪
• Ma mniej cukru rafinowanego niż większość ciast. Tylko ćwierć filiżanki! 👍
• Jest łatwe do wykonania i jest to przepis na JEDNĄ miskę i JEDNĄ patelnię do pieczenia! (Nie licząc glazury – będziesz potrzebować osobnego garnka do tego, ale to jest TAK WARTE!!!) 🙌
• Nie wymaga żadnego z tych jajek-oddzielających-lub-używających-just-the-yolk-lub-the-white-części. Te rzeczy doprowadzają mnie do muru, bo potem muszę wymyślać, co zrobić z niewykorzystaną częścią jajka. Więc nie. Nie ma nic z tego w tym przepisie!
• Jest super miękki, nie jest przesadnie słodki i niesamowicie wilgotny dzięki bananom, jogurtowi i miodowi! 😋
• Jest zwieńczony zachwycającą i nieodpartą Miodową Glazurą Pekanową! 🤤

Mój kochany Tata właściwie skomplementował mnie i powiedział, że to ciasto jest lepsze niż jakiekolwiek ciasto z kawiarni, którego próbował. Jesteśmy rodziną uwielbiającą ciasta (ja = inhalator ciast 👋 ) i regularnie delektujemy się ciastami, czy to z jakiejś okazji, czy nie. Więc to ogromny komplement z jego strony!

Chociaż nie nastawiałam się na zdrowe ciasto, to to Ciasto Bananowe z Migdałami stało się po prostu zdrowe. Najważniejsze dla mnie jest to, że jest łatwe do zrobienia i smakuje absolutnie niebiańsko, szczególnie gdy podawane jest na ciepło z lodami waniliowymi i bitą śmietaną! Yum town!

Była uwielbiana przez wszystkich, którzy jej próbowali i jest zdecydowanie do zatrzymania. Myślę, że Wy również pokochacie to ciasto! 🤗

Kto ma ochotę na kawałek tego pysznego ciasta?!

Jaka jest różnica między mączką migdałową a mąką migdałową?

Mączka migdałowa to drobno zmielone migdały z zachowaniem skórki. Mąka migdałowa powstaje poprzez blanszowanie migdałów, aby najpierw usunąć z nich skórkę, a następnie drobno je zmielić.

Mączka migdałowa ma grubszą konsystencję niż mąka migdałowa, ale obie mogą być zazwyczaj używane zamiennie w ciastach, ciasteczkach i innych słodkich przysmakach, w zależności od przepisu i innych składników.

Oprócz pieczonych słodkości, mączka migdałowa jest również świetną alternatywą dla bułki tartej i/lub mąki do panierowania mięs takich jak filety z kurczaka (lub piersi/udka) i kotlety wieprzowe przed smażeniem na patelni.

składniki

Oto, czego będziesz potrzebować, aby zrobić to pyszne ciasto…

Dla Ciasta Bananowego z Mączką Migdałową:

• Migdały: Surowe migdały ze skórką. Upewnij się, że nie są solone ani prażone. Będziemy z nich robić mączkę migdałową. Możesz również użyć mączki migdałowej kupionej w sklepie dla wygody, jeśli wolisz.
• Banany: Upewnij się, że są bardzo dojrzałe (czarne i z plamkami)! Pomogą one naturalnie osłodzić ciasto i związać wszystko razem.
• Niesolone masło: Posiekaj masło na mniejsze kawałki, aby łatwiej się roztopiło. Osobiście wolę teksturę ciasta, gdy jest zrobione z masłem, ale możesz użyć oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek. Użycie oleju nada ciastu jeszcze lżejszą i bardziej puszystą konsystencję.
• Miód: Aby osłodzić ciasto.
• Jajka: Aby pomóc wszystkiemu związać się razem i utrzymać wilgotność.
• Biały cukier: Aby osłodzić ciasto. Ale zauważysz, że używamy mniej cukru niż większość ciast, ponieważ używamy również miodu, aby naturalnie osłodzić ciasto.
• Jogurt Greek Style (lub zwykły jogurt): To różni się od autentycznego greckiego jogurtu. Jest mniej gęsty i luźniejszy w formie niż Jogurt Grecki. Możesz użyć zwykłego jogurtu zamiast, jeśli to jest to, co masz pod ręką. Można również użyć wanilii aromatyzowane jogurt jeśli you like.
• Almond Extract: Dla orzechowy i pachnące esencji!
• Vanilla Extract: Po prostu dlatego, że sprawia, że wszystkie słodkie traktuje i desery zapach i smak niesamowity!
• Niebielona biała mąka uniwersalna: Użyłem niebielonej białej mąki uniwersalnej. Ale możesz również użyć białej mąki pełnoziarnistej, aby dodać więcej błonnika, jeśli wolisz.
• Proszek do pieczenia & Soda oczyszczona: Aby pomóc ciastu urosnąć i utrzymać je ładne i wilgotne:
• Drobna sól morska: Tylko szczypta, aby zrównoważyć słodycz.
• Mielony cynamon: Tylko szczypta, aby dodać trochę rozgrzewającego smaku do ciasta.
• Oliwa z oliwek lub roztopione masło: Do smarowania formy do pieczenia.

Do Miodowo-Pekanowej Polewy:

• Niesolone Masło: Dla pięknego, maślanego smaku.
• Miód: Aby glazura była miła i lepka, i soczyście słodka!
• Mielony cynamon: Tylko szczypta.
• Pekany: Jak wiecie z mojego Banana Pecan Nut Bread (z masłem orzechowym!) post przepis, I LOVE pekany i staram się nie przegapić żadnej okazji, aby użyć ich w moich słodkich traktuje i desery! Ale nie krępuj się użyć orzechów włoskich, migdałów lub jakichkolwiek innych orzechów, które preferujesz.

HOW TO MAKE ALMOND MEAL BANANA CAKE

Prep: Rozgrzej piekarnik do 165°C/325°F/Gas Mark 3. Nasmaruj 8-calową okrągłą formę do pieczenia olejem lub roztopionym masłem i wyłóż dno folią aluminiową lub nieprzywierającym papierem do gotowania.

Zrób mączkę migdałową: Dodaj surowe migdały do miski robota kuchennego (lub blendera o dużej prędkości) i przykryj pokrywką. Przetwarzaj w 30-sekundowych odstępach, mieszając i skrobiąc boki miski robota kuchennego, aż migdały będą drobno zmielone. Uważaj, aby nie przesadzić z przetwarzaniem, ponieważ migdały zaczną zamieniać się w masło migdałowe i zbijać się w grudki w środku i po bokach robota. Przenieś mączkę migdałową do miski lub kubka z miarką i odstaw na bok. (Uwaga: Pomiń ten krok, jeśli używasz mączki migdałowej kupionej w sklepie.)

Trzyj banany: Obierz banany i umieść miąższ w dużej misce do miksowania. Użyj tłuczka do ziemniaków (lub widelca), aby uzyskać gładkie puree.

Roztop masło i miód: Połącz niesolone masło i miód w mikrofalowej bezpiecznej miarce lub misce. Podgrzewaj w 30 sekundowych odstępach, mieszając łyżką, aż się rozpuści.

Połącz mokre składniki: Dodaj jajka, roztopione niesolone masło i mieszaninę miodu, granulowany biały cukier, grecki jogurt stylu, ekstrakt migdałowy i ekstrakt waniliowy do miski z puree bananowym. Wymieszać gumową szpatułką lub dużą łyżką, aż do równomiernego połączenia.

Wymieszać suche składniki: Dodaj mączkę migdałową, mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, drobną sól morską i mielony cynamon. Mieszaj, aż wszystko zostanie równomiernie włączone i dobrze połączone, ale nie przesadzaj z mieszaniem. Ciasto będzie płynne.

Pieczenie: Przełożyć ciasto do przygotowanej formy i wygładzić wierzch gumową szpatułką lub grzbietem łyżki. Mocno stuknij patelnię na blacie kilka razy, aby uwolnić wszelkie pęcherzyki powietrza, które mogły się utworzyć. Następnie umieść patelnię na środkowej półce piekarnika i piecz przez 45-50 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie gotowe, a wykałaczka włożona do środka będzie wychodzić czysta.

Chłodzenie: Przenieść patelnię na stojak do chłodzenia i pozwolić ciastu odpocząć przez 10-15 minut. Następnie odwróć ciasto na stojak i ostrożnie ustaw je w pozycji pionowej. Schładzaj przez 40 minut, co najmniej.

Przygotuj Miodową Polewę Pekanową: Podczas gdy ciasto się chłodzi, przygotuj Honey Pecan Glaze. Dodaj niesolone masło, miód i mielony cynamon do średniej wielkości rondla lub garnka i podgrzewaj na średnio-niskim ogniu, aż masło zacznie się topić. Mieszaj do połączenia, aż mieszanina lekko zgęstnieje – około 1-2 minuty, następnie zdejmij rondel z ognia i wmieszaj pekany. (Uwaga: Upewnij się, że ogień jest ustawiony na średnio-niski, ponieważ jeśli będzie zbyt gorący, miód i masło zaczną się zestalać i staną się jak cukierki.)

Na wierzch ciasta nałóż polewę i podawaj! Łyżeczką polewę Honey Pecan Glaze na wierzchu ciasta pozwól jej zastygnąć na około 10 minut. Następnie przenieść ciasto na deskę do krojenia i pokroić na równe porcje. Podawać na ciepło z lodami waniliowymi i bitą śmietaną, jeśli jest taka potrzeba!

Pełne ilości składników/instrukcje w karcie przepisu poniżej.

WARIANCJE:

• Użyj mąki migdałowej: Jeśli wolisz delikatniejszą konsystencję ciasta, możesz użyć kupionej w sklepie domowej mąki migdałowej (blanszuj migdały, aby usunąć skórki, a następnie drobno je zmiel). Nie próbowałam jeszcze robić tego ciasta z mąką migdałową, ale polecam użycie 4 dużych jajek zamiast tylko 2, aby ułatwić wiązanie.
• Użyj innych orzechów do glazury: Orzechy włoskie, migdały w plasterkach, makadamia, orzechy laskowe, wszystkie będą smakować świetnie!
• Spraw, aby nie zawierało rafinowanego cukru: Pomiń biały cukier w cieście i użyj więcej miodu lub syropu klonowego do smaku, aby uczynić to ciasto w 100% naturalnie słodzonym.
• Użyj ekstraktu cytrynowego: Zamień ekstrakt waniliowy w cieście na ekstrakt cytrynowy, aby uzyskać jaśniejszy i bardziej intensywny smak migdałowo-bananowego ciasta!
• Uczyń je bezglutenowym: Chociaż nie próbowałam zrobić tego ciasta całkowicie bezglutenowego i bez mąki uniwersalnej, myślę, że możesz uzyskać takie same lub podobne rezultaty, jeśli użyjesz 1 do 1 Bezglutenowej Mąki do Pieczenia w miejsce mąki uniwersalnej. Może być konieczne pieczenie przez kilka dodatkowych minut z użyciem tego rodzaju mąki. Nie próbowałam jeszcze robić tego ciasta z samą mączką migdałową lub mąką migdałową. Ale jeśli to zrobisz, podziel się z nami w komentarzach jak wyszło, aby pomóc innym czytelnikom!
• Zrób je wegańskie: Nie testowałam robienia tego ciasta bez jajek. Ale jeśli chcesz zrobić to bez jajek, proponuję dodać dodatkowego banana i 3 łyżki kremowego masła orzechowego, aby pomóc w wiązaniu zamiast jajek. Zwróć uwagę, że zmieni to smak ciasta. Możesz też poszukać w Internecie innych substytutów jajek. Do ciasta użyj również bezmlecznego jogurtu greckiego, a do ciasta i polewy – bezmlecznego masła i wegańskiego miodu lub syropu klonowego.

Przechowywanie i resztki

Ten tort można pokroić w plastry i przechowywać w szczelnie zamkniętych hermetycznych pojemnikach na blacie lub w lodówce do 3-4 dni. Polecam podgrzać kawałek w mikrofalówce przez 10-20 sekund przed podaniem, ponieważ ciasto smakuje najlepiej, gdy jest ciepłe.

Więcej deserów i słodkości & SMAKOŁYKI

• Czekoladowe & Butterscotch Chip Cookie Cake
• Banananowy chleb z orzechami pekan (z masłem orzechowym!)
• Apricot Almond Oat Slice
• Nutella & Peanut Butter Energy Balls
• Spicy Chocolate Bark with Almonds & Kandyzowany imbir
• Kark z ciemnej i białej czekolady z mieszanymi owocami & Orzechy

Jeśli zrobisz ten przepis, zostaw komentarz i oceń go poniżej z oceną w gwiazdkach! Zawsze doceniam Twoje opinie. Zrób zdjęcie i pamiętaj, aby oznaczyć je @thatspicychick na Instagramie i opatrzyć hashtagiem #thatspicychick, żebym mogła je zobaczyć! 😉 😉

Drukuj

Ten post może zawierać linki afiliacyjne. Jesteśmy częścią programu partnerskiego Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie środków dla nas, aby zarobić niewielką prowizję (bez dodatkowych kosztów dla Ciebie) poprzez linkowanie do Amazon.com i powiązanych stron. Podane informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i mogą się różnić w zależności od wielu czynników. Powinny być używane tylko jako ogólne wytyczne. Aby uzyskać więcej informacji, proszę zobaczyć nasze Ujawnienie.