Chmielenie na sucho to proces dodawania chmielu, zwykle wtórnie, do piwa, aby dodać więcej aromatu chmielowego do piwa. Tradycyjnie, chmielenie na sucho jest stosowane w takich stylach piwa jak pale ales i I.P.A., ale ludzie wykorzystują ten proces również w wielu innych stylach. Ponieważ nie gotujemy chmielu, nie wydobywamy z niego olejków, a tym samym nie przyczyniamy się do zwiększenia goryczki piwa. To, co dodasz, to smak i aromat chmielu. Biorąc pod uwagę, że prawie 75% ludzkiego smaku pochodzi z zapachu, można zrozumieć, dlaczego ludzie decydują się na ten dodatkowy krok w przypadku swoich piw. If you are a big hop fan, dry hopping is a must.

There are a few different thoughts on how to dry hop, so we’ll leave it up to you on which way you think gives you the best results. My preferujemy dodawanie chmielu na 3-5 dni przed butelkowaniem lub beczkowaniem piwa. Powodem tego jest fakt, że chodzi o to, by aromat chmielowy przeniknął do piwa bez jego zanikania. Dodając chmiel na kilka dni przed butelkowaniem, uzyskujesz najświeższy aromat chmielowy w całym piwie bez utraty smaku.

Inną metodą jest dodanie chmielu do drugiego browaru na 2 tygodnie przed butelkowaniem. Dzięki temu chmiel ma wystarczająco dużo czasu, by dobrze połączyć się z piwem. Czujemy, że tracimy część aromatu chmielowego, ale uzyskujemy lepszą mieszankę.

Porady dotyczące chmielenia na sucho & Sztuczki

Często jesteśmy pytani, jaki rodzaj chmielu jest najlepszy do chmielenia na sucho? Większość z nas preferuje stosowanie chmielu w listkach, ponieważ łatwiej się z nimi uporać podczas przenoszenia, ale chmiel granulowany również się sprawdza. Jeśli chodzi o sam rodzaj chmielu, zależy to od Ciebie. Większość piwowarów użyje tego samego rodzaju chmielu, którego użyli do produkcji piwa, zazwyczaj są to chmiele aromatyzujące. Możesz chcieć kupić dodatkową uncję, lub dwie, albo aromatu lub goryczki chmielu, które zostały użyte do produkcji piwa.

Be careful of the quantity of hops that you use because you can easily overpower a beer by using too much. Zazwyczaj uncja lub dwie to wszystko, czego potrzebujesz. Zacznij od jednej uncji, a następnie sprawdź, czy musisz dodać więcej następnym razem.

Innym pytaniem, które otrzymujemy, jest jak dodać chmiel do butli? Większość z nas zamierza użyć lejka i wlać chmiel bezpośrednio do wtórnika. Nie można użyć worka na chmiel, ponieważ chmiel będzie absorbował ciecz podczas przebywania w kadzi i będzie się rozszerzał. Bardzo trudno jest wyciągnąć worek z powrotem z butli, gdy chmiel jest napęczniały od płynu, a większość chmielu i tak się osadza.

Jeśli nie chcesz zajmować się bałaganem związanym z dodawaniem chmielu bezpośrednio do butli, mamy produkt, który będzie dla Ciebie dobry. The Big Mouth Bubbler Depth Charge jest kompatybilny z naszymi karbikami o dużych otworach, więc łatwo go włożyć i wyjąć. Zalecamy używanie chmielu w granulkach, ponieważ w ten sposób można uzyskać więcej chmielu, ale chmiel w listkach również się sprawdzi.

Spróbuj chmielenia na sucho, a pokochasz rezultaty. Nie jest to trudne, nie zajmuje dużo czasu, a zyskujesz coś ekstra w piwie, czego wcześniej brakowało.