Szkocja jest bardziej znana ze swoich dramów niż pint. Po prostu spróbuj nazwać jak najwięcej marek szkockiej whisky, jak możesz, a zaraz potem nazwać jak najwięcej marek szkockiego piwa, jak możesz. Tak, to pierwsze jest łatwiejsze niż to drugie. Ale to nie znaczy, że Szkocja nie ma swojej własnej, unikalnej tradycji piwowarskiej. Ponieważ w Szkocji zawsze bardziej rozwijały się zboża niż chmiel, słód ma duży udział w szkockim stylu piwa. Spośród tych tradycyjnych piw w szkockim stylu, przypadkowi piwosze mogą podzielić je na dwie kategorie w zależności od mocy. Należy jednak uważać, ponieważ ich nazwy brzmią bardzo podobnie. Scottish Ales mają niższe ABV, zwykle poniżej 5 procent, a Scotch Ales są mocniejsze. Jest to nieco mylące rozróżnienie, ale tak długo, jak rozumiesz, że szkockie i szkockie to dwa różne style, będziesz przed większością piwoszy.

Jako najmocniejsze z tradycyjnych piw w stylu szkockim, Scotch Ale – również czasami uważane za takie samo lub zawarte z piwami Wee Heavy, w zależności od tego, z kim rozmawiasz – ma tendencję do bycia większym i odważniejszym z grupy. A ponieważ wszystkie piwa w stylu szkockim są słodowe, to rozróżnienie może również przekładać się na ciemniejsze (o głębokim bursztynowym lub ciemnobrązowym kolorze) i słodsze napoje. Scotch Ales można by uznać za północny odpowiednik angielskiego Strong Ale – są duże i odważne, ale nie tak duże i odważne jak Barleywine – jednak większość ludzi uznałaby Scotch Ales za jeszcze słodsze niż angielskie Strong Ale. Nuty smakowe, które często można usłyszeć w przypadku Scotch Ales to słowa takie jak toffi, melasa, karmel i suszone owoce.

Co ciekawe, Scotch Ales (i szkockie piwa w ogóle) również czasami nabierają dymnej lub nawet wyraźnie torfowej charakterystyki. Choć te nuty mają sens, biorąc pod uwagę miłość tego kraju do szkockiej whisky, dodanie tych smaków może być próbą współczesnych piwowarów, aby dać ukłon ich własnej miłości do tego ducha, w przeciwieństwie do czegoś tradycyjnie nieodłącznego dla tego stylu. Jak pisze Brewers Associations: „Chociaż istnieje niewiele dowodów sugerujących, że tradycyjnie produkowane mocne szkockie piwa wykazywały charakter torfowego dymu, obecny rynek oferuje wiele przykładów z torfowym lub dymnym charakterem obecnym na niskim lub średnim poziomie.” Ale pochodzenie na bok, ponieważ szkockie style mogą być nieco trudne do określenia, może się okazać, że lubisz wyraźnie szkockie odczucia, jakie te dodatki smakowe nadają piwom. To z pewnością sprawia, że piwa czują się bardziej szkockie.

Jeśli jesteś zainteresowany spróbowaniem szkockich piw dla siebie, nie szukaj dalej niż Belhaven – najstarszy działający browar w Szkocji: Ich Wee Heavy czyni ten styl dumnym. Tymczasem na amerykańskim wybrzeżu, Oskar Blues z Kolorado produkuje wyśmienite szkockie piwo o nazwie Old Chub, które jest częścią całorocznej oferty tej marki. Można też rozważyć sięgnięcie po Dirty Bastard z Michigan’s Founders Brewing Company, kolejne dobrze oceniane i łatwe do znalezienia amerykańskie Scotch Ale, które nie boi się zagrać odrobiną torfowości.

Wszystkie tematy związane z napojami

Zapisz się do The Dish

Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych sezonowych przepisów!