Chińska bułeczka z kremem na parze jest jednym z produktów dim sum. Nazywa się ją również nai wong bao (奶皇包). Ten przepis na bułeczki z kremem jest miękki i ma dużo słodkiego, żółtego, kremowego nadzienia z kremu.
Kochasz dim sum? Sprawdź te przepisy na sparibs na parze, lo mai gai i ciasto rzepowe.
Co to są bułeczki z kremem (奶皇包)?
Chińska bułeczka z kremem na parze jest rodzajem baozi, bułeczki lub chleba z nadzieniem z kremu. Custard bun nazywany jest również nai wong bao (奶皇包), czyli żółtą bułeczką mleczną. Ponadto wywodzi się z południowych Chin i jest bardzo popularnym kantońskim daniem dim sum, które można znaleźć w większości chińskich restauracji dim sum.
Często bułeczki z kremem są jedzone na śniadanie lub jako przekąska. Jest to również rodzaj chleba, który używa metody gotowania na parze. Dlatego Chińczycy nazwali je bułeczkami. Poza tym, bułeczki z kremem na parze to chleb z białej mąki z żółtym kremowym nadzieniem z kremu.
Tradycyjnie, nai wong bao paruje się w bambusowym koszu i służy jako dim sum jak lo mai gai. I, custard bao jest jedną z moich ulubionych bułeczek, które muszę zamówić, kiedy mam dim sum.
Jakie są składniki nai wong bao (奶皇包) ?
Składnikami ciasta są mąka, mleko, drożdże, cukier i sól. A składniki nadzienia budyniowego to proszek budyniowy, skrobia kukurydziana, mleko, masło, cukier i jajko.
Wskazówki dotyczące gotowania, jak zrobić chińskie bułeczki budyniowe na parze:
- Wrzuć mleko, cukier, drożdże do miksera i wymieszaj trochę, a następnie odczekaj 5 minut. Następnie dodaj powoli sól i mąkę do miksera. Pozwól mikserowi pracować przez 5-10 minut.
- Wyciągnij ciasto i przykryj je mokrą ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na około 30-45 minut w temperaturze pokojowej. Mój sposób na przyspieszenie czasu wyrastania ciasta to rozgrzanie piekarnika do 200F, a następnie wyłączenie go. Po tym czasie włóż ciasto do piekarnika i przykryj mokrą ściereczką.
- W rondelku umieść mleko, masło, jajko, cukier, proszek budyniowy i skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszaj. Następnie włącz mały ogień do średniego i mieszaj, aż zgęstnieje. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie zwiń jak kulkę.
- W tym przepisie na bułeczki z kremem na parze, podwoiłam nadzienie, ponieważ uwielbiam więcej kremowego nadzienia w bułeczkach. Z tego powodu otrzymamy około 12 mniejszych lub 10 większych nai wong bao.
- Wytnij mały kawałek papieru pergaminowego i umieść na nim bułeczki, aby zapobiec przywieraniu do bambusowego koszyka i ugotuj je na parze.
FAQs:
Czy mogę przechowywać bułeczki w lodówce lub zamrozić?
Tak, możesz przechowywać bułeczki w lodówce lub zamrozić. Nai wong bao (奶皇包) mogą być przechowywane w lodówce przez kilka dni. Będą trwać dłużej, jeśli je zamrozisz.
Jak odgrzać bułeczki z kremem?
Jeśli wyprostują się z lodówki, najszybszym sposobem na podgrzanie resztek bułeczek z kremem jest podgrzanie ich w mikrofalówce przez kilka sekund.
Z drugiej strony, jeśli bułeczki są zamrożone, przykryj je mokrym ręcznikiem papierowym. Następnie mikrofaluj je przez minutę lub dwie, w zależności od mocy mikrofalówki.
Jednakże osobiście nadal lubię świeże bułeczki z kremem, gotowane na parze w bambusowym koszyku. Zazwyczaj gotuję na parze zamrożone nau wong bao (奶皇包) przez 5-8 minut.
Jak zmiękczyć bułeczki?
Gdy mikrofalujesz nai wong bao (奶皇包), najlepiej jest przykryć je mokrym ręcznikiem papierowym. Albo gotować je na parze w bambusowym koszyku.
Instrukcje jak zrobić custard bun dim sum w domu:
Ciasto:
1. Wlej 1 szklankę mleka (w temperaturze pokojowej lub podgrzej je trochę w mikrofalówce, nie za gorące, tylko trochę ciepłe), 2 łyżeczki cukru, 2 łyżeczki drożdży do miski miksera, wymieszaj trochę i odczekaj 5 minut.
2. W międzyczasie dodaj ⅛ łyżeczkę soli i 2 szklanki mąki uniwersalnej do miski i dobrze wymieszaj.
3. Następnie włączyć piekarnik #1 na najniższe ustawienie. Powoli dodawaj mieszankę mąki z punktu 2 do miksera, aż ciasto się połączy. Następnie, włącz #3 średnie wysokie obroty. Pozwól mikserowi pracować przez 5 minut.
4. Następnie wyjmij ciasto i przykryj je mokrą ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na około 30-45 minut w temperaturze pokojowej. (Mój trik na przyspieszenie czasu wyrastania ciasta to rozgrzanie piekarnika do 200F, a następnie wyłączenie go. Po tym, włóż ciasto do piekarnika i przykryj mokrą ściereczką na 15-20 minut.)
Nadzienie:
5. W oczekiwaniu na wyrośnięcie ciasta, popracujmy nad wypełnieniem. Ja uwielbiam więcej nadzienia, więc podwajam składniki nadzienia. Do rondelka wlewamy 1 filiżankę & 4 łyżki mleka, 4 łyżki masła, 2 jajka, 1 filiżankę cukru, 2 łyżki proszku budyniowego i ½ filiżanki skrobi kukurydzianej.
6. Całość bardzo dobrze ubij i wymieszaj.
7. Następnie włączyć mały ogień do średniego i cały czas mieszać.
8. aż zgęstnieje i odstawić do lekkiego przestygnięcia.
9. W tym samym czasie potnij 12 kawałków papieru pergaminowego na kształt kwadratu lub prostokąta.
10. Podzielić nadzienie budyniowe na 12 części, zwinąć jak kulkę.
11. Po wyrośnięciu ciasto podwaja swoją objętość.
12. Podziel ciasto na 12 części i zwiń jak kulę.
Połącz:
13. Rozwałkuj ciasto chlebowe i spłaszcz je za pomocą wałka. (Boki są cieńsze, środek jest grubszy.)
14. Umieść nadzienie na środku spłaszczonego ciasta chlebowego.
15. Zamknij je i zwiń jak kulkę. Po tym czasie ułóż bułeczki na papierze pergaminowym. Przykryj wilgotną ściereczką. Pozostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.
Gotowanie:
16. Po tym czasie przełożyć bułeczki do bambusowego parowaru.
17. Gotuj je na parze przez 15 minut.
Podziwiaj ten pyszny przepis na chińskie bułeczki z kremem na parze! Sprawdź również te kokosowe bułeczki, chińskie hot-dogi i ananasowe bułeczki azjatyckie przepisy na chleb.
You May Also Like These Recipes:
- AIR FRYER FRENCH TOAST
- EGG TARTS (蛋撻)
- WONDER DINNER ROLLS
- GARLIC ROSEMARY BREAD
Subscribe Oh My Food Recipes to get our new recipes delivered straight to your inbox! Śledź nas na Facebooku, Pintereście i Instagramie, aby uzyskać najnowsze informacje.
Bułki z kremem
Drukuj Pin
Składniki
(BREAD DOUGH) BUN:
- ▢ 2 cups All purpose flour
- ▢ 1 cup Milk
- ▢ 2 łyżeczki Drożdży
- ▢ 2 łyżeczki Cukru
- ⅛ łyżeczka soli
FILIOWANIE:
- ▢ 1 łyżka stołowa Custard w proszku
- ▢ ¼ szklanki Skrobia kukurydziana
- ▢ ½ szklanki & 2 łyżki stołowe Mleka
- ▢ 2 łyżki stołowe Masła
- ▢ ½ szklanki cukru
- ▢ 1 jajko
- ▢ ***(Podwójne nadzienie, jeśli chcesz więcej nadzienia)
Instrukcje
-
Wstaw 1 szklankę mleka (w temperaturze pokojowej lub podgrzej je trochę w mikrofalówce, nie za gorące, tylko trochę ciepłe), 2 łyżeczki cukru, 2 łyżeczki drożdży do miski miksera Bosch, wymieszać trochę i odczekać 5 minut.
-
W międzyczasie dodaj ⅛ łyżeczkę soli i 2 szklanki mąki uniwersalnej do miski i dobrze wymieszaj.
-
Po tym, włączyć #1 na najniższe ustawienie. Powoli dodawaj mieszankę mąki z kroku 2 do miksera, aż ciasto się połączy. Następnie, włącz #3 średnie wysokie obroty. Pozwól mikserowi pracować przez 5 minut.
-
Następnie, wyjmij ciasto i przykryj je mokrą ściereczką. Pozostawić do wyrośnięcia na około 30-45 minut w temperaturze pokojowej. (Mój trik na przyspieszenie czasu wyrastania ciasta to rozgrzanie piekarnika do 200F, a następnie wyłączenie go. Po tym czasie włóż ciasto do piekarnika i przykryj mokrą ściereczką na 15-20 minut.)
-
W czasie oczekiwania na wyrośnięcie ciasta, zajmijmy się wypełnieniem. Ja uwielbiam więcej nadzienia, więc podwajam składniki nadzienia. Do rondelka wlewamy 1 filiżankę & 4 łyżki mleka, 4 łyżki masła, 2 jajka, 1 filiżankę cukru, 2 łyżki proszku budyniowego i ½ filiżanki skrobi kukurydzianej.
-
Ubij i wymieszaj bardzo dobrze.
-
Następnie włącz mały ogień do średniego i cały czas mieszaj.
-
Dopóki nie zgęstnieje i pozwól mu trochę ostygnąć.
-
W tym samym czasie potnij 12 kawałków papieru pergaminowego na kształt kwadratu lub prostokąta.
-
Podziel nadzienie budyniowe na 12 kawałków, zroluj je jak kulkę.
-
Po wyrośnięciu ciasto podwaja się.
-
Podziel ciasto na 12 części i zwiń jak kulę.
-
Rozwałkuj ciasto chlebowe i spłaszcz je za pomocą wałka. (Boki są cieńsze, środek jest grubszy.)
-
Umieść nadzienie na środku spłaszczonego ciasta chlebowego.
-
Zamknij je i zwiń jak kulkę. Następnie ułóż bułeczki na papierze pergaminowym. Przykryj wilgotną ściereczką. Pozostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut.
-
Po tym czasie umieść bułeczki w bambusowym parowarze.
-
Paruj je przez 15 minut.
Wideo
Przypisy
Wskazówki dotyczące gotowania, jak zrobić chińskie bułeczki custard na parze:
- Mleko, cukier, drożdże umieścić w mikserze i lekko zmiksować następnie odczekać 5 minut. Następnie dodaj powoli sól i mąkę do miksera. Pozwól mikserowi pracować przez 5-10 minut.
- Wyciągnij ciasto i przykryj je mokrą ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na około 30-45 minut w temperaturze pokojowej. Mój sposób na przyspieszenie czasu wyrastania ciasta to rozgrzanie piekarnika do 200F, a następnie wyłączenie go. Po tym czasie włóż ciasto do piekarnika i przykryj mokrą ściereczką.
- W rondelku umieść mleko, masło, jajko, cukier, proszek budyniowy i skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszaj. Następnie włącz mały ogień do średniego i mieszaj, aż zgęstnieje. Poczekaj, aż ostygnie, a następnie zwiń jak kulkę.
- W tym przepisie na bułeczki z kremem na parze, podwoiłam nadzienie, ponieważ uwielbiam więcej kremowego nadzienia w bułeczkach. W związku z tym otrzymujemy około 12 mniejszych lub 10 większych nai wong bao.
- Wyciąć mały kawałek papieru pergaminowego i umieścić na nim bułeczki, aby zapobiec przywieraniu do bambusowego koszyka i ugotować je na parze.