Jump to Recipe
Te cynamonowe babeczki z ciastem kawowym z chrupiącą polewą streusel są zrobione z jogurtem greckim dla zdrowszego domowego przysmaku!
Zdrowe cynamonowe babeczki z ciasta kawowego zrobione z greckiego jogurtu? Czy to jest PRAWDZIWE ŻYCIE?!!!
Tak, moi przyjaciele, to jest prawdziwe życie. I takie słodkie jest to życie. 🙂
Ciasteczkowe muffinki z jogurtem greckim
Zamiast używać oleju lub masła w cieście na muffinki, użyłam zwykłego jogurtu greckiego, aby obniżyć zawartość tłuszczu i podnieść zawartość białka. Ale nie martwcie się – nie pozbyłam się całkowicie tego, co dobre. Każda muffinka jest zwieńczona mnóstwem maślanej, chrupiącej, kruchej posypki, która moim skromnym zdaniem jest najlepszą częścią cynamonowego ciasta kawowego! Uwielbiam jeść te małe chrupiące okruszki, które nieuchronnie spadają na mój talerz. Soooo good.
Saturday morning + cinnamon coffee cake muffin + filiżanka kawy = totalny relaks.
Czy w ciastku kawowym jest prawdziwa kawa?
Niektórzy z Was mogą myśleć, że w tych muffinkach jest prawdziwa kawa, ale pomimo nazwy, nie ma jej wcale. Dlaczego więc nazywa się to ciasto ciastem kawowym? Ponieważ jest przeznaczone do jedzenia z gorącą filiżanką kawy!
Mając to na uwadze, dodałam mnóstwo cynamonu zarówno do muffinów, jak i do streusel, ponieważ kawa i cynamon to klasyczne meksykańskie połączenie, którego po prostu nie mogę się nasycić. A potem zrobiłam jeszcze jedną rzecz, która trochę podważa cel tych „zdrowych” muffinek, ale cóż. Polewam muffiny odrobiną La Lechera, ulubionego słodzonego mleka skondensowanego mojej rodziny. Po prostu nie mogłam się powstrzymać.
Prawie każdy składnik w tym przepisie jest czymś, co zawsze mam w lodówce i spiżarni, co sprawia, że jest to idealny przysmak, gdy potrzebujesz tego małego czegoś.
Jedną rzeczą, której każdy może nie mieć w swojej spiżarni, którą bardzo polecam są te papierowe podkładki z pergaminu od PaperChef. Są one z łatwością jednym z moich ulubionych produktów wszech czasów, których używam podczas robienia czegokolwiek w foremkach do muffinów (muffiny jajeczne, muffiny kukurydziane, a nawet babeczki). Mam na ich punkcie absolutną obsesję. Nie ma potrzeby smarowania wnętrza formy do muffinów, kiedy ich używasz, a dodatkowo ułatwiają sprzątanie. Byłam w stanie znaleźć je w Target i Whole Foods, ale jeśli wolisz zakupy online, możesz zamówić je tutaj na Amazon.
Wszystko, co pozostało do zrobienia, to wkopać się w to!
Dziękuję wam tak bardzo za czytanie. I hope you have a great day!
Przepis
Cynamonowe muffiny z ciastem kawowym
- Pin
Składniki
Do przygotowania muffinek
- ▢ 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- ▢ 1 szklanka mąki uniwersalnejmąki
- ▢ 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
- ▢ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- ▢ 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
- ▢ 3/4 szklanki mleka (użyłem chudego mleka)
- ▢ 1/3 filiżanki zwykłego jogurtu greckiego
- ▢ 2 duże jajka
Do posypki streusel
- ▢ 1/3 filiżanki cukru granulowanego
- ▢ 1/3 szklanki jasnego brązowego cukru
- ▢ 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
- ▢ 1/2 szklanki niesolonego masła, roztopione (lub 1 kostka masła, roztopiona)
- ▢ 1 szklanka mąki uniwersalnej
- ▢ opcjonalnie: słodzone mleko skondensowane do polewy
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 375 stopni F. Wyłóż standardową formę do muffinów o pojemności 12 filiżanek papierem pergaminowym (moja ulubiona) lub spryskaj sprayem zapobiegającym przywieraniu. Następnie wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub folią aluminiową i odstawić na bok.
Do posypki streusel
-
W średniej misce dodać cukier granulowany, cukier brązowy, cynamon i sól. Wymieszaj razem trzepaczką.
-
Dodaj roztopione masło i ubijaj aż do dobrego połączenia. Dodaj mąkę i wymieszaj wszystko razem, aż będzie wilgotne.
-
Przekładamy polewę streusel na przygotowaną blachę do pieczenia i rozprowadzamy ją (to pomoże jej trochę wyschnąć podczas przygotowywania mieszanki do muffinów, co sprawi, że polewa będzie bardziej krucha). Polewa powinna mieć duże i małe kawałki mieszanki. To jest dokładnie to, czego chcemy – nierównomiernie kruchy streusel. Odstawić na bok, aż będzie gotowa do użycia.
Do muffinek
-
W dużej misce dodać mąkę, jasny brązowy cukier, proszek do pieczenia, mielony cynamon, sodę oczyszczoną i sól. Ubijać aż do połączenia.
-
W średniej misce, dodać mleko, jogurt grecki i jajka. Ubijać, aż dobrze się połączą. Dodaj mokre składniki do suchych składników i mieszaj razem, aż powstanie gęste ciasto.
-
Wlej ciasto równomiernie do foremek na muffiny i pokryj je polewą streusel. Możesz mieć wrażenie, że zostanie Ci resztka streusel, ale wciśnij mieszankę do ciasta i postaraj się wykorzystać ją całą.
-
Piecz muffinki przez 15 do 18 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Wyjąć muffiny z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem.
-
Podawać jako takie lub polać skropionym mlekiem skondensowanym.
Informacje żywieniowe
Ta strona zawiera linki afiliacyjne. Jeśli dokonasz zakupu na Amazon po kliknięciu jednego z moich linków, mogę otrzymać niewielką prowizję. Cena przedmiotu pozostaje taka sama, a wszelkie pieniądze, które zarabiam, idą na wspieranie tego bloga. Wspieram tylko produkty i usługi, w które w pełni wierzę.