Jedną z najbardziej powszechnych tradycji paschalnych jest powstrzymywanie się od pokarmów zrobionych ze sfermentowanych ziaren. Poniżej znajduje się lista grup żywnościowych, od których niektórzy Żydzi powstrzymują się podczas święta.

Chleb i inne zakwaszone ziarna

To jest wielkie nie-nie na Paschę. Tradycyjnie, kategoria zakazanych pokarmów na Paschę – znana jako hametz – została zdefiniowana jako sfermentowane produkty z pięciu zbóż: pszenicy, orkiszu, jęczmienia, owsa i żyta. Oznacza to, że nie ma chleba, bułek, makaronu, tortilli z mąki czy ciasteczek, chociaż istnieją komercyjne alternatywy dla wszystkich tych produktów wykonane z mąki migdałowej lub innych substytutów.

Zboża owsiane

Zboża owsiane pochodzą z owsa, jednego z pięciu zakazanych zbóż.

Ryż

Ryż należy do kategorii znanej jako kitniyot, która została przyjęta jako dodatkowy rygor przez Żydów Aszkenazyjskich. Jeśli jesteś Sefardyjczykiem, lub podążasz za orzeczeniem ruchu konserwatywnego z 2015 roku na ten temat, wtedy ryż jest w porządku na Paschę. Inne pokarmy w tej kategorii to fasola, orzeszki ziemne, kukurydza i soczewica. Oleje, które pochodzą z tych produktów są również zabronione.

Piwo

Piwo jest wykonane ze sfermentowanego ziarna (zazwyczaj jęczmienia).

Liquor

Whiskey, szkocka, burbon i żyto są wszystkie wykonane ze sfermentowanych ziaren i dlatego są zabronione na Paschę. Likiery zrobione z innych produktów – jak trzcina cukrowa czy ziemniaki – teoretycznie mogą być koszerne na Pesach, choć nie ma wielu dostępnych na rynku, które posiadają taki certyfikat.

Przetworzona żywność

Ponieważ przetworzona żywność jest produkowana w fabrykach, które często produkują szeroką gamę żywności, w tym te tradycyjnie zakazane na Pesach, niektórzy Żydzi będą jedli tylko pakowaną żywność, która posiada wyraźny certyfikat koszerności na Pesach. The Orthodox Union prowadzi obszerną listę online zatwierdzonej przetworzonej żywności, jak również przeszukiwalną bazę danych przetworzonej żywności, która może być używana bez oznaczenia koszerności na Paschę.

Kulki Matzah

Chociaż to klasyczne żydowskie jedzenie jest kwintesencją świątecznego przysmaku dla wielu Żydów, niewielka liczba Żydów aszkenazyjskich, którzy przestrzegają zwyczaju gebrochts nie jedzą ich na Paschę. Gebrochts odnosi się do każdego produktu z macy, który został namoczony w wodzie. Ci, którzy przestrzegają tego zwyczaju, czasami zastępują skrobię ziemniaczaną w swoich przepisach na kulki macy.