W tym poście dowiesz się czy ghee jest bezpieczne dla diety bez nabiału. Dowiedz się również czym jest ghee, czy jest zdrowe i czy powinieneś dodać ten składnik do swojej diety bez nabiału.

Jeśli stosujesz dietę bez nabiału lub myślisz o rozpoczęciu jej stosowania, możesz się zastanawiać, czy ghee jest bezpiecznym składnikiem, który może zastąpić masło w Twojej diecie.

Czy jadłeś je i doświadczałeś symptomów, czy po prostu zastanawiasz się nad tym, czy będzie to dobry dodatek do twojej diety, sprawdź najpierw ten post.

Ghee jest pokarmem, który zyskał popularność w ciągu ostatnich kilku lat wraz z rozwojem diety paleo i ajurwedyjskiego podejścia do zdrowego odżywiania. Wiele osób mówi o jego korzyściach zdrowotnych, ale czy jest on odpowiedni dla CIEBIE?

Jeśli starasz się unikać nabiału z powodu nietolerancji, choroby autoimmunologicznej lub innego problemu zdrowotnego, prawdopodobnie zastanawiasz się, czy powinieneś go unikać, czy dodać do swojej diety.

Przejrzyjmy niektóre z podstaw ghee i zdobądźmy trochę informacji, które pomogą ci podjąć świadomą decyzję.

Wewnątrz tego postu dowiesz się:

• Co to jest ghee?
• Czy ghee jest zdrowe?
• Czy ghee zawiera białko mleka?
• Czy możesz jeść ghee, jeśli nie tolerujesz nabiału?
• Czy ghee nie zawiera nabiału?
• Ghee a nietolerancja nabiału
• Czy ghee nie zawiera laktozy?
• Czy ghee jest wegańskie?
• Czy powinieneś dodać ghee do swojej diety bez nabiału?

Czym jest ghee?

Ghee to masło klarowane, które zostało ugotowane na wolnym ogniu, a cała woda została usunięta. Z usuniętym płynem, ghee jest tym co zostało, zbrązowiałym masłem klarowanym z ugotowanymi cząstkami stałymi mleka.

Ghee jest trwałe, ma orzechowy smak i jest znane jako popularna zdrowa żywność.

Czy ghee jest zdrowe?

Ghee jest często uważane za zdrową żywność, ponieważ mówi się, że ma właściwości przeciwzapalne i jest dobre na trawienie. Jest ono powszechnie używane w Ajurwedzie, aby pomóc uspokoić i spacyfikować konstytucje vata i pitta.

Jest również popularne wśród zwolenników diety paleo, ponieważ mówi się, że jest zdrowym źródłem tłuszczu bez właściwości nabiału, którego ludzie na diecie paleo unikają.

Wraz z niską temperaturą gotowania masła klarowanego w celu usunięcia wody, to co pozostało to tłuszcz, witamina E, witamina A i przeciwutleniacze.

Choć tłuszcz często miał złą reputację przez lata, dziś wiadomo, że niektóre tłuszcze – nawet pewne ilości tłuszczów nasyconych – są czymś, czego potrzebuje twoje ciało, aby funkcjonować prawidłowo.

Ghee nie jest powiedziane, że jest zdrowsze niż jakiekolwiek inne masło lub masło klarowane, poza dodatkowymi witaminami i przeciwutleniaczami, które możesz w nim znaleźć.

Jeśli mamy być szczerzy, prawdopodobnie otrzymasz te witaminy i przeciwutleniacze z innych źródeł w swojej diecie, z dodatkiem lub bez dodatku ghee.

Czy ghee zawiera białko mleka?

Ponieważ ghee jest gotowanym masłem klarowanym, po zagotowaniu płynu w niskiej temperaturze, to co zostaje na dnie to białka mleka, a tłuszcz maślany (ghee) jest odtłuszczony z wierzchu. Kiedy jemy ghee, to co jemy to tłuszcz mleczny.

Ghee nie zawiera białek mleka, takich jak serwatka czy kazeina.

Czy możesz jeść ghee jeśli nie tolerujesz nabiału?

Odpowiedź na to pytanie brzmi „to zależy”. To zależy od poziomu wrażliwości, że możesz tolerować nabiał w ogóle, czy byłeś w stanie wyodrębnić, czy jesteś wrażliwy na konkretne białko mleka, cukier lub tłuszcz, i jak odważny jesteś żyjąc z nietolerancją nabiału.

Niektórzy ludzie z nietolerancją nabiału mogą tolerować jedzenie ghee jako alternatywę dla nabiału. Inni są zbyt wrażliwi, aby móc tolerować nawet tę ugotowaną wersję masła klarowanego.

Prawdą jest, że nie będziesz wiedział, dopóki nie spróbujesz i sam nie poznasz swojego poziomu wrażliwości i tego, jak on na ciebie wpływa.

To twój wybór, czy chcesz spróbować ghee, jeśli nie tolerujesz nabiału, biorąc pod uwagę, że najlepiej znasz swoje ciało i to, co działa dobrze dla jednej osoby, może nie działać dla innej.

Ja osobiście nie jem ghee, ale wiem, że wiele osób, które czytają mojego bloga nie miało żadnych problemów z wprowadzeniem go do swojej diety.

Czy ghee nie zawiera nabiału? Czy ghee zawiera nabiał?

Biorąc pod uwagę, że ghee jest zrobione z masła, nie czuję się komfortowo mówiąc, że jest to żywność bez nabiału.

Niezależnie od tego, jakie procesy są wykonywane, aby oddzielić różne części w maśle, usuwając tłuszcze i oddzielając białka, ghee nadal pochodzi z produktu mlecznego. Nawet jeśli wszystko co pozostało w ghee to tłuszcz, jest to nadal tłuszcz z masła zrobionego z mleka krowiego.

Ghee i nietolerancja nabiału

Możesz się zastanawiać czy ghee i nietolerancja nabiału dobrze ze sobą współpracują, odpowiedź brzmi (jak już wspomniałam): to zależy. Dla wielu ludzi z nietolerancją nabiału, mogą oni tolerować wprowadzenie ghee z powrotem do swojej diety w małych ilościach.

Inni mogą nie być w stanie się nim cieszyć, zależy to całkowicie od tego, jak poszczególne ciało je toleruje.

W mojej własnej diecie, wybieram nie wprowadzanie ghee, ale to co działa dla mnie może nie być dokładnie tym, co działa dla Ciebie. Rób to, co uważasz za najlepsze dla siebie i swojego ciała, i nie martw się zbytnio o etykietowanie swojej diety.

Czy ghee jest wolne od laktozy? Czy ghee zawiera laktozę?

Mówi się, że ghee jest wolne od laktozy, ponieważ po ugotowaniu masła, laktoza zostanie spalona, pozostawiając jedynie stały tłuszcz mleczny i białka. Tłuszcz mleczny jest odcedzany z wierzchu, tworząc to, co znamy jako ghee.

Czy ghee jest wegańskie?

Ghee nie jest wegańskie, ponieważ pochodzi z produktu mlecznego. Wszystkie produkty mleczne są wytwarzane z mleka zwierząt, a w przypadku ghee, z mleka krów. Jeśli stosujesz dietę wegańską, powinieneś unikać ghee.

Czy ghee jest bezglutenowe?

Ghee jest produkowane z masła klarowanego i jest wytwarzane z mleka zwierzęcego. Mleko zwierzęce jest naturalnie bezglutenowe, co czyni ghee bezpiecznym dla diety bezglutenowej.

Czy powinieneś dodać ghee do swojej diety bezmlecznej?

Gdy wiesz już więcej o ghee i diecie bezmlecznej, czy powinieneś dodać je do swojej diety? Jak już wspomniałam w tym poście, może on działać dobrze dla Ciebie, a może nie.

Jedynym sposobem, aby się tego dowiedzieć jest przetestowanie go w swojej diecie. Jeśli jesteś na diecie bezmlecznej z polecenia lekarza lub innego pracownika służby zdrowia, zalecałbym uzyskanie porady od nich przed dodaniem go do diety.

Jeśli jesteś wyjątkowo wrażliwy na nawet niewielkie ilości nabiału, możesz być ostrożny z dodawaniem go do swojej diety. Obserwuj swoje objawy, tak jak w przypadku diety eliminacyjnej, aby określić, czy daje ona jakiekolwiek niepożądane objawy.

Jeśli pojawią się rzeczy, które nie są dla Ciebie normalne w ciągu około 72 godzin od spożycia ghee po raz pierwszy w diecie bezmlecznej, będziesz wiedział, że to prawdopodobnie dobry pomysł, aby nie dodawać go do swojej diety bezmlecznej.

Tylko Ty wiesz, co jest dla Ciebie najlepsze. Idź za głosem swojego jelita, porozmawiaj z lekarzem i podejmij świadomą decyzję, czy czujesz się komfortowo wprowadzając ghee do swojej diety.

Zastanawiasz się, czy inne składniki lub pokarmy są bezglutenowe? Sprawdź FAQ’s na mojej stronie o podstawach diety bezglutenowej i bezmlecznej, aby dowiedzieć się więcej.