Grałem na wiolonczeli w orkiestrze przez siedem lat, i moja prawa ręka przyzwyczaiła się do trzymania smyczka. Później, kiedy zacząłem zbierać wino, zdałem sobie sprawę, że właściwy sposób trzymania kieliszka do wina jest niemal identyczny z tym, w jaki trzymam smyczek wiolonczelowy. Mój nauczyciel muzyki nauczył mnie, aby zacisnąć kciuk i palce wokół podstawy smyczka wiolonczelowego i lekko oprzeć palec wskazujący wyżej na instrumencie. Lata później, kiedy zacząłem pić wino, moje dłonie naturalnie ułożyły się w tej samej pozycji na kieliszku. Trzymanie większości palców na dole kieliszka pomogło mi utrzymać stabilność wina podczas picia, podczas gdy mój spoczywający palec wskazujący pomógł mi kontrolować zawirowania i przechylanie kieliszka.

Mimo że ta metoda jest najłatwiejsza w użyciu, istnieją inne sposoby trzymania kieliszka do wina, w zależności od rodzaju wina, które pijesz, okazji i samego kieliszka.

Kiedy trzymać kieliszek za nóżkę

W razie wątpliwości, powinieneś zawsze trzymać kieliszek za nóżkę i unikać dotykania czaszy. Ma to trzy praktyczne zalety, które mogą znacząco wpłynąć na Twoje doznania podczas picia wina.

Podstawki utrzymują stałą temperaturę

Głównym powodem, dla którego większość kieliszków do wina ma długie nóżki, jest zapobieganie kontaktowi ciepła Twojego ciała z doskonale schłodzonym winem. Twoje dłonie osiągają średnio 98,6 stopni, jednak najlepsza temperatura serwowania wina waha się od 40 do 65 stopni. Kiedy Twoja dłoń dotyka zewnętrznej części miski, temperatura wina szybko wzrasta, a to powoduje zmianę jego smaku. Jeśli zależy Ci na temperaturze wina, trzymanie palców zaciśniętych wokół łodygi jest jedynym właściwym sposobem trzymania kieliszka.

Łodygi ułatwiają wirowanie

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś wirować w kieliszku z palcami owiniętymi wokół czaszy, wiesz, że może to być niechlujna metoda. Zauważyłem, że mam mniejszą kontrolę nad płynem w kieliszku, gdy obejmuję dłońmi czaszę; rezultatem jest rozlane wino. Kiedy zamiast tego trzymasz palce wokół nóżki, jesteś zmuszony do wykonywania mniejszych ruchów, aby zawirować kieliszkiem i nie wymaga to tak dużego wysiłku fizycznego, aby płyn w środku się poruszył. Lepsze zawirowania oznaczają, że więcej związków aromatycznych dociera do górnej części szklanki, gdzie Twój nos może je łatwiej wykryć.

Unikniesz odcisków palców

Nadmiar odcisków palców może w rzeczywistości przesłonić kolor Twojego wina. Podczas degustacji wina ważne jest, aby uważnie przyglądać się gradacji koloru w kieliszku, dlatego profesjonalni degustatorzy używają tylko przejrzystych, czystych kieliszków. Na przykład, dojrzały kieliszek Leroy będzie miał dużą zmienność koloru w kieliszku, co jest oznaką prawidłowego starzenia. Będzie miała czerwono-pomarańczowy kolor, z nieprzezroczystym środkiem i cienką, jaśniejszą pomarańczową otoczką wokół krawędzi kieliszka. Jeśli odciski palców zasłonią ci widok na wino w środku, dostrzeżenie tej subtelnej zmiany koloru będzie znacznie trudniejsze.

Kiedy trzymać wino za czaszę

Trzymanie wina za czaszę jest dopuszczalne, jeśli eksperymentujesz z temperaturą wina. W rzadkich przypadkach, możesz schłodzić wino zbyt mocno, co spowoduje, że będzie miało zbyt cierpki smak. W takim przypadku, jest całkowicie dopuszczalne, aby owinąć dłońmi wino, aby je lekko ogrzać. Jest to jedyny moment, w którym warto mieć kieliszek do wina, zamiast kieliszka z nóżką.

Twoje ułożenie dłoni zależy od Twoich celów

Szczególne ułożenie palców zależy od tego jak wygodnie czujesz się w każdej pozycji i co chcesz wydobyć z wina. Oto kilka opcji:

Metoda dziobowa

Jest to opcja, której używam, ponieważ pozwala utrzymać kieliszek stabilnie pomiędzy ściśniętymi palcami. Górny palec kontroluje, jak daleko szklanka przechyla się do przodu i do tyłu. Używaj tej metody na przyjęciach, które wymagają dużo stania, ponieważ możesz łatwo utrzymać kieliszek w tej pozycji bez zmęczenia.

Podstawowe szczypanie

Ta technika pozwala łatwiej zawirować kieliszkiem. Wystarczy zacisnąć palec wskazujący i kciuk u podstawy nóżki. Trzymaj kieliszek w ten sposób, jeśli delektujesz się aromatycznym winem, takim jak Georges Roumier Bonnes Mares.

Pełne przechylenie

Ta rzadka technika trzymania kieliszka polega na umieszczeniu kciuka na nóżce kieliszka i przechyleniu całego kieliszka w kierunku nosa. Ta metoda działa najlepiej, jeśli siedzisz, ponieważ nie jest strasznie stabilna. Pozwala ona łatwiej dostrzec kolor wina, co jest przydatne w przypadku kolorowych odmian, takich jak Leflaive aged Chardonnay 1992.

Niektóre kieliszki mają długie, cienkie nóżki, podczas gdy inne są krótsze, ale właściwy sposób trzymania kieliszka pozostaje taki sam. Dopóki nie dotyka się palcami czaszy kieliszka, można dostosować każdą z tych metod do posiadanego kieliszka.

Niezależnie od tego, czy rozpoczynają Państwo kolekcję win z wyższej półki, czy też rozbudowują swoje portfolio, Vinfolio jest Państwa partnerem w zakresie kupna, sprzedaży i profesjonalnego przechowywania. Skontaktuj się z nami już dziś, aby uzyskać dostęp do najlepszego wina na świecie.