- Share
- Pin
Ogórek jest jednym z moich ulubionych warzyw wszech czasów. Jest świetny do chrupania, robienia sałatek, zup, kanapek, a nawet wody infuzowanej! Jest chrupiący, zdrowy i wszechstronny; to obowiązkowa podstawa w twojej spiżarni przez cały czas.
Czy wiedziałaś? Ogórki składają się w 90% z wody. Ale są pełne wartości odżywczych.
Ogórki występują obficie w letnich miesiącach od maja do sierpnia. Ale co zrobić, jeśli chcesz cieszyć się nimi przez cały rok?
Na szczęście istnieje wiele sposobów na zachowanie świeżych ogórków. Zamrażanie ich jest jednym ze sposobów, aby przetrwały całą zimę. Oto kilka z wielu sposobów na zamrożenie ogórków i znaczne wydłużenie ich okresu przydatności do spożycia.
Jak zamrozić ogórki
Ponieważ mają one tak wysoką zawartość wody, niektórzy ludzie wahają się, czy je zamrozić. Ale pomyśl o tym w ten sposób: mrożone ogórki są o wiele lepsze niż żadne. Dlatego właśnie powstała koncepcja zamrażania!
Zamrożone ogórki nie są tak dobre jak świeże. Tekstura staje się gąbczasta, a smak łagodniejszy niż zwykle. Istnieją jednak sposoby, aby zachować ich wspaniałą chrupkość.
Najlepszą szansą dla ogórków na przetrwanie w zamrażarce jest ich kiszenie. Po zakonserwowaniu w occie lub solance ogórki zachowują swoją chrupkość! Użyj swojego ulubionego przepisu na kiszenie, umieść ogórki w torbach lub słoikach nadających się do zamrażania i zamrażaj.
4 Różne metody zamrażania
1. Pokrój nieobrane ogórki na cienkie plasterki. Umieść je w dużej misce razem z pokrojoną w plasterki cebulą. Przypraw warzywa solą i namocz w zimnej wodzie. Pozostawić na dwie godziny, a następnie odcedzić płyn.
W rondelku dodaj ocet i cukier i doprowadź do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
Wlać mieszaninę na ogórki i cebulę i wymieszać.
Przełożyć do plastikowego pojemnika, pozostawiając ¼ cala wolnej przestrzeni na górze, i zamrozić. Przełożyć zamrożone pikle do lodówki na co najmniej cztery godziny przed podaniem.
2. Umieścić cienko pokrojone ogórki w misce nadającej się do zamrażania. Połączyć wodę, cukier, sól i ocet w rondelku i doprowadzić do wrzenia.
Przelej mieszankę na ogórki, gdy ostygnie do temperatury pokojowej. Pamiętaj, aby zostawić ¼ cala wolnego miejsca na górze dla rozszerzenia. Przykryj miskę i zamroź.
3. Połącz w misce plasterki ogórka, cebulę, sól i pieprz. Pozostawić na 2 godziny i odsączyć nadmiar płynu.
W oddzielnej misce połączyć cukier, ocet, nasiona selera i nasiona gorczycy. Mieszanką zalać ogórki i odstawić do lodówki na 2 dni. Przełóż ogórki do pojemników nadających się do zamrażania i zamroź.
4. Zamiast kiszenia, możesz również zrobić puree z ogórków. Zmiksuj obrane ogórki w blenderze. Następnie przelej zieloną masę do foremek na kostki lodu – wybierz różne kształty kostek dla większej różnorodności. Zamroź kuwety na kilka godzin, a następnie przełóż zamrożone puree do szczelnego pojemnika i zamroź.
Jak zamrozić plasterki ogórka
Oto jak przygotować świeże ogórki do zamrożenia:
Dobrze je opłucz, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Ułóż je w jednej warstwie na blasze do ciasteczek. Zamrażaj przez około 30 minut do godziny. Przełóż ogórki do woreczka do zamrażania i zamroź.
Alternatywnie możesz pokroić je w wypustki zamiast w krążki. Ułóż je w jednej warstwie w pojemniku lub plastikowej torbie i zamroź.
Jak rozmrozić zamrożone ogórki
Wyciągnij ogórki z zamrażarki i pozwól im ogrzać się do temperatury pokojowej. Kiedy się rozmrożą, wyciśnij trochę płynu i są gotowe do użycia.
Jak używać mrożonych ogórków
Mimo, że mrożone ogórki nie mają takiej samej jakości jak świeże, nadal jest kilka sposobów, na które możesz je wykorzystać.
Uwierz lub nie, mrożone plasterki ogórków i włócznie mogą być chrupane w takiej postaci. Jeśli jednak nie masz na to ochoty, możesz wykorzystać je jako składnik kanapek, smoothie, schłodzonych zup i wody ogórkowej.
- Jeśli robisz zielony sok, po prostu dodaj garść zamrożonych plasterków do blendera wraz z innymi składnikami i zmiksuj. Mają te same wartości odżywcze, a ponieważ i tak zostaną przecierowe, nie zauważysz różnicy w smaku i konsystencji.
- Do smoothie, po prostu wrzuć plasterki ogórka do ulubionego owocowego smoothie.
- Możesz nawet zamienić te mrożone piękności w sorbet! Połącz zamrożone plasterki z ulubionymi owocami i jagodami, zmiksuj i zamroź.
- Jeśli chcesz zrobić dip lub smarowidło, połącz zamrożone plasterki ogórka z serkiem śmietankowym i wybranymi ziołami. Zmieszaj razem, aby uzyskać idealnie kremowy i aromatyczny dip.
- Przygotuj wodę infuzowaną, dodając zamrożone plasterki do szklanki lub dzbanka z wodą. Dodaj plasterki cytryny i miętę, aby uzyskać jeszcze więcej wartości odżywczych i smaku!
- Albo, wymieszaj plasterki ogórka z jogurtem i koperkiem, a otrzymasz pyszną schłodzoną zupę.
Jeśli nie chcesz ich w ustach, umieść je zamiast tego na twarzy. Oto jak używać ich w maseczkach do twarzy:
Rozłóż rozmrożony ogórek na całej twarzy i rozmasuj. Pozostaw na twarzy przez kilka minut, a następnie spłucz. Możesz również włączyć inne składniki, aby zwiększyć korzyści płynące z maseczki. Na przykład awokado świetnie nawilża, a ocet jest świetny do tonizowania i oczyszczania.
Pokrojone ogórki pomagają odświeżyć zmęczone oczy! Pozbywają się one tych paskudnych worków pod oczami i kręgów pod oczami. Po prostu umieść te zamrożone plasterki nad oczami na kilka minut i pozwól im czynić swoją magię.