Jeśli kiedykolwiek zamroziłeś warzywa wcześniej, wiesz, że czasami mogą one rozmrażać się z wątpliwymi rezultatami. Zazwyczaj, im więcej wody w warzywach, tym gorsza konsystencja po zamrożeniu.
Jeśli weźmiesz przyprawę taką jak salsa, pełną warzyw, które są bardzo płynne, czy jest jakaś nadzieja?
Czy można zamrozić salsę? Tak, możesz zamrozić salsę na okres do dwóch miesięcy. Aby zamrozić typową czerwoną salsę lub salsę z mango, należy wcześniej usunąć jak najwięcej płynu. Salsa Verde i pico de gallo zamrażają się jeszcze lepiej i wymagają mniej przygotowań.
Zaskakująca odpowiedź brzmi: tak, naprawdę można zamrozić salsę. Nie możesz jednak po prostu wziąć dowolnego rodzaju świeżej salsy i wrzucić jej do zamrażarki. Musisz podjąć kilka innych kroków, aby zachować jej smak, konsystencję i smak.
W tym artykule omówimy wiele różnych rodzajów salsy i najlepszy sposób na zamrożenie każdego z nich.
Czy można zamrozić świeżą salsę?
Możesz zamrozić świeżą salsę, ale nie będzie ona miała tej samej konsystencji wychodząc z zamrażarki, co wchodząc do niej.
Zawartość wody w pomidorach i innych składnikach salsy rozbije strukturę warzyw. To pozostawia je bardziej miękkie i wodniste, kiedy się rozmrażają. Smak powinien być jednak nadal doskonały, o ile jest zamrożony na nie więcej niż 2 miesiące.
Wiele sals jest mieszanych lub przecierowych, więc jeśli zamierzasz zamrozić surową salsę, dobrym pomysłem może być zaplanowanie przecierów po rozmrożeniu.
Przed zamrożeniem salsy usuń z niej jak najwięcej wody lub płynu. Znajdź sitko o bardzo drobnych oczkach i przykryj je chustą serową. Wlej salsę do sitka i pozwól, aby jak najwięcej płynu wyciekło.
Możesz zamrozić ten płyn osobno, jeśli chcesz, dodając go ponownie do odsączonej salsy po rozmrożeniu. Przenieś odsączoną salsę do bezpiecznej dla zamrażarki torby Ziploc lub pojemnika Tupperware.
Im szybciej salsa dokładnie zamarznie, tym lepsza będzie jej jakość, gdy się rozmrozi. Więc jeśli zamrażasz w pojemniku, zrób porcje tak małe, jak to tylko możliwe.
Zamrażanie w torbie Ziploc może dać ci lepsze rezultaty, ponieważ możesz wygładzić torbę na płasko, co pomoże ci zamrozić ją szybciej.
Jak zamrozić salsę
Najbardziej niezawodnym sposobem na zamrożenie salsy jest zredukowanie płynu poprzez ugotowanie jej najpierw. Warzywa będą bardziej miękkie po zamrożeniu bez względu na wszystko, więc ich wcześniejsze ugotowanie nie zrobi wielkiej różnicy w konsystencji.
Podobnie, gdy salsa zamarza, smaki mieszają się ze sobą. Tak więc, ponownie, gotowanie ich najpierw sprawi, że nieuniknione zmiany nastąpią szybciej.
- Dodaj salsę do rondla lub patelni i doprowadź do wrzenia. Jak tylko zacznie wrzeć, zmniejsz temperaturę do niskiej. Chcesz, aby była na stałym poziomie, ale nie tak gorąca, aby się sparzyć.
- Redukcja płynu w ten sposób może zająć trochę czasu, więc kontynuuj mieszanie salsy przez 45 minut, aż stanie się gęstym sosem. Możesz przyspieszyć ten proces dodając trochę koncentratu pomidorowego.
- Gdy salsa zgęstnieje, zdejmij ją całkowicie z ognia i pozwól jej całkowicie ostygnąć. Nigdy nie wkładaj ciepłej salsy do zamrażalnika, ponieważ różnica temperatur spowoduje kondensację, która może doprowadzić do poparzenia zamrażalnika.
- Przenieś salsę do torby Ziploc przystosowanej do zamrażania.
- Połóż torbę płasko na blacie i lekko naciśnij salsę, aby rozprowadzić ją równomiernie do każdego rogu, jak uszczelnisz torbę. To usunie całe powietrze z torby i ochroni teksturę i konsystencję twojej salsy lepiej.
- Umieść płaską torbę na blasze do pieczenia lub innej płaskiej powierzchni i umieść ją w zamrażarce, gdzie nie będzie zgnieciona przez co najmniej 1-2 godziny.
- Gdy twoja salsa jest już zamrożona, możesz ją postawić lub ułożyć na niej inne przedmioty, aby zaoszczędzić miejsce.
Gdy rozmrozisz swoją salsę, będzie ona miała w sobie dużo więcej wilgoci. Najlepiej jest ją rozmrozić, pozwalając jej dojść do temperatury pokojowej w lodówce przez noc. Po rozmrożeniu, możesz ją dobrze wymieszać, aby połączyć smaki i zintegrować zawartość wody.
Jeśli stwierdzisz, że konsystencja nie jest taka, jaką byś chciał, przełóż ją z powrotem do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, często mieszając. To powinno przywrócić ją do stanu sprzed zamrożenia.
Czy można zamrozić salsę w słoikach Mason’a?
Możesz zamrozić salsę w słoikach Mason’a, ale musisz być bardzo ostrożny. Salsa, nawet po zmniejszeniu zawartości płynu, nadal ma w sobie dużo wilgoci. Gdy woda zamarza, rozszerza się.
Gdy napełniasz słoiki Mason salsą do zamrożenia, zawsze zostaw około 1 cala na górze słoika, aby umożliwić ekspansję. Jeśli słoik jest przepełniony, może pęknąć pod ciśnieniem zamrażania lub, w skrajnych przypadkach, roztrzaskać się całkowicie.
Czy można zamrozić domowej roboty salsę?
Tak, można zamrozić domową salsę stosując jedną z dwóch metod wymienionych powyżej, zarówno świeżą jak i gotowaną.
Wegetaria nie pozostaną chrupiące, a smaki stopią się razem. Ale korzyścią z zamrożenia domowej salsy jest to, że możesz dodać więcej smaków, które najbardziej lubisz, tak, że wyróżniają się one dobrze nawet po zamrożeniu, nawet jeśli zmieni się tekstura.
Możesz również użyć więcej warzyw, które mają mniejszą zawartość wody i przygotować salsę z odsączonymi pomidorami. Pomoże to zredukować ilość płynu, oszczędzając czas i energię.
Can You Freeze Store-Bought Salsa?
Możesz również zamrozić kupioną w sklepie salsę, ale nigdy nie zamrażaj nieotwartego słoika lub puszki. Słoiki i puszki zostały poddane działaniu ciśnienia. Kiedy więc zamarzną, oznacza to, że nie ma miejsca na rozszerzanie się salsy, a puszka lub słoik pęknie lub nawet wybuchnie, gdy salsa zamarznie.
Zamiast tego, otwórz słoik przed zamrożeniem. Jeśli kupiłeś salsę w szklanym słoiku, możesz po prostu otworzyć go, aby uwolnić ciśnienie, a następnie szczelnie zamknąć go ponownie blaszaną pokrywką.
Dopóki w słoiku jest 1 cal wolnej przestrzeni i oryginalna uszczelka została złamana, można go bezpiecznie zamrozić.
Jeśli kupiłeś puszkę salsy, otwórz ją i przenieś zawartość lub resztki do torby lub pojemnika Tupperware, które nadają się do zamrażania.
Aby zamrozić salsę w torbie, upewnij się, że wypuszczasz jak najwięcej powietrza podczas zamykania torby. Jeśli umieścisz ją w plastikowym pojemniku lub słoiku, zostaw co najmniej 1 cal, aby umożliwić ekspansję.
Jeśli kupiłeś plastikowy pojemnik z salsą od delikatesów, prawdopodobnie będzie on bezpieczny do umieszczenia bezpośrednio w zamrażarce. Jednak nie zaszkodzi otworzyć pojemnik, pozwolić, aby powietrze zeszło z niego pod ciśnieniem, a następnie ponownie zamknąć go do zamrożenia.
Czy można zamrozić Pico De Gallo?
Pico de gallo jest rodzajem świeżej salsy, która będzie zamrażać minimalnie lepiej niż większość innych sals. Nawet jeśli jest świeża, jej składniki są bardziej zróżnicowane i mniej obciążone wodą niż w przypadku salsy na bazie pomidorów.
Pomimo, że są pomidory, pico de gallo będzie miało również dużo jalapenos, kolendry, cebuli. W zależności od tego, czyjego przepisu używasz i jakie składniki są pod ręką, możesz również znaleźć kukurydzę, jicamę, a nawet owoce cytrusowe.
Ponieważ te warzywa i owoce mają niższą zawartość wilgoci, lepiej utrzymają swoją teksturę podczas procesu zamrażania. Nadal możesz stosować się do powyższych sugestii dotyczących zalecanych technik zamrażania.
Can You Freeze Salsa Verde?
Salsa verde jest innym rodzajem salsy, która faktycznie zamraża się bardziej efektywnie niż tradycyjna czerwona salsa, głównie dlatego, że jest to zwykle mieszanka lub puree.
Największą wadą zamrażania salsy jest to, że wilgoć niszczy chrupkość świeżych warzyw, ale jeśli są one już przetarte, różnica w konsystencji jest przeważnie niezauważalna.
Najlepszym sekretem zamrażania salsy verde jest zamrożenie jej w szczytowym momencie świeżości. Jak tylko zostanie przygotowana lub słoik zostanie otwarty, jeśli wiesz, że masz zamiar zamrozić trochę, zamroź ją natychmiast. Pozwoli to zachować nie tylko wartości odżywcze, ale także smak i konsystencję.
Kolejną najlepszą wskazówką jest zamrożenie jej w torbie nadającej się do zamrażania zamiast w pojemniku, ponieważ można zamrozić ją dość cienką i płaską. Pomoże to zamrozić salsę szybciej, zachowując jej jakość jeszcze bardziej.
Can You Freeze Mango Salsa?
Do tej pory powinieneś zrozumieć podstawy zamrażania salsy, więc naprawdę głównym pytaniem jest czy możesz zamrozić mango.
Łatwa odpowiedź brzmi tak, możesz zamrozić salsę z mango. Regułą przy zamrażaniu mango jest obranie ich i zamrożenie w małych kawałkach. Oba te kroki są automatycznie wykonywane przez włożenie mango do salsy, więc zamrożenie salsy z mango jest łatwe!
W przeciwnym razie, postępuj zgodnie z tymi samymi zaleceniami z początku artykułu.
Can You Make Salsa From Frozen Tomatoes?
Jeśli masz zamrożone pomidory i próbujesz dowiedzieć się co z nimi zrobić, salsa jest świetnym rozwiązaniem.
Podobnie, jeśli masz dużo pomidorów, które planujesz przerobić na salsę i zamrozić, to faktycznie lepszym pomysłem jest zamrożenie samych pomidorów i dokończenie robienia salsy z zamrożonych pomidorów z innymi świeżymi składnikami.
Pomidory, świeże lub mrożone, nie są chrupiące. Mają bardzo miękką, mięsistą konsystencję. Zamrażanie nie zmieni tego, na lepsze lub gorsze, w żadnym znaczącym stopniu.
Jednakże, inne warzywa w salsie zmienią teksturę, gdy zostaną zamrożone. Jeśli zamrozisz tylko pomidory, a następnie, gdy będziesz gotowy do jedzenia salsy, dokończysz jej robienie ze świeżymi warzywami, będzie smakować i czuć się o wiele bardziej świeżo, niż gdybyś zamroził ją wstępnie przygotowaną.
Inną rzeczą, która dzieje się, gdy zamrażasz salsę, jest to, że smaki stapiają się ze sobą.
Dla niektórych jest to wspaniałe. Dla innych, możliwość cieszenia się wyjątkowym smakiem cebuli lub kolendry jest kluczem do wspaniałej salsy. Jeśli należysz do tej drugiej grupy, robienie salsy z mrożonych pomidorów zamiast robienia salsy i zamrażania jej jest zdecydowanie lepszą opcją.
Kanowanie Vs Zamrażanie Salsy
Kanowanie i zamrażanie to dwie najstarsze metody konserwowania żywności i obie są bardzo skuteczne w utrzymaniu świeżości salsy. Zamrażanie jest łatwiejszą z tych dwóch opcji, choć puszkowanie ma również swoje zalety.
Gdy zamrażasz jedzenie, jakość może nie być idealnie zachowana, ale jest to prawie niemożliwe, aby poszło źle z punktu widzenia zdrowia.
Zamrażanie musi być wykonane starannie i prawidłowo, aby było bezpieczne. Jeśli nie zrobisz tego prawidłowo, Twoja żywność może zostać skażona bakteriami jadu kiełbasianego, które są bardzo trujące.
Z drugiej strony, jeśli puszkowanie jest zrobione poprawnie, może być przechowywane w twojej spiżarni prawie bez końca bez żadnych zmian w jakości, konsystencji czy smaku. Wszystkie te cechy ulegają szybkiej degradacji, gdy salsa jest zamrożona, więc zamrażanie jest znacznie mniej niezawodne dla długoterminowego przechowywania.
Jak długo salsa wytrzymuje w zamrażarce?
Jeśli prawidłowo przechowujesz salsę, tak jak zaleca ten artykuł, salsa zachowa swoją najlepszą jakość do 2 miesięcy.
Będzie można ją bezpiecznie jeść po upływie tego czasu, ale jej smak zacznie się pogarszać, a konsystencja będzie mniej atrakcyjna, im dłużej będzie zamrożona.
Często zadawane pytania na temat salsy
Aby upewnić się, że jest to ostateczny przewodnik po zamrażaniu salsy, dołączyliśmy kilka innych często zadawanych pytań. Nie chcielibyśmy zostawić Cię w zawieszeniu.
Jak długo trwa świeża salsa?
Jeśli przygotowałeś świeżą salsę z wyprzedzeniem, upewnij się, że jest przechowywana w szczelnym pojemniku, najlepiej szklanym.
Szkło zapobiegnie przenikaniu smaków z zewnątrz do salsy, a także utrzyma świeżość warzyw tak długo, jak to możliwe. Możesz oczekiwać, że świeża salsa wytrzyma do 1 tygodnia w lodówce.
Nigdy nie jedz bezpośrednio z pojemnika, a następnie włóż go z powrotem do lodówki. Zawsze wyjmuj porcję, a resztę jak najszybciej wkładaj z powrotem do lodówki. To zmniejszy ryzyko skażenia i przedłuży żywotność Twojej salsy.
Co to jest Salsa Fresca?
Salsa fresca to po prostu świeża salsa, zrobiona z surowych, dopiero co posiekanych składników. Wiele sals jest gotowanych i schłodzonych, co nie jest prawdziwą frescą. Najlepiej spożywać ją natychmiast po przygotowaniu, aby poszczególne smaki były wciąż wyczuwalne w każdym kęsie.
Czy salsa jest bezglutenowa?
Salsa jest naturalnie bezglutenowa, choć może to zależeć od składników.
Jeśli z jakiegoś powodu twoja salsa jest zrobiona przy użyciu jagód pszenicy lub innego nietypowego składnika, może to być inna historia, ale większość salsy jest zrobiona z warzyw i owoców, które nie zawierają glutenu.
Jeśli masz celiakię, sprawdź opakowanie każdej kupionej w sklepie salsy, aby upewnić się, że została przygotowana w całkowicie bezglutenowym środowisku.
Kontaminacja krzyżowa może wystąpić w miejscu pracy, nawet jeśli składniki nie zawierają glutenu.
Co to jest Salsa Roja?
Salsa roja jest tradycyjnym meksykańskim czerwonym sosem (salsa oznacza sos, a roja oznacza czerwony). Jeśli znajdziesz salsa roja picante, masz pikantną czerwoną salsę w swoich rękach.
Zazwyczaj sos ten jest zrobiony ze składników bardzo podobnych do typowej amerykańskiej salsy, z pomidorami będącymi kluczowym składnikiem, ale zazwyczaj podaje się go zmiksowanego do uzyskania stosunkowo gładkiej konsystencji, a nie w kawałkach.
Is Salsa Keto?
Salsa jest zazwyczaj dość niska w węglowodany i zawiera przyzwoitą ilość błonnika, dzięki czemu węglowodany netto są jeszcze niższe.
Jeśli stosujesz ścisłą dietę Keto, dobrym pomysłem jest przygotowanie własnej salsy, abyś mógł dokładnie monitorować przepis. Niektóre kupowane w sklepach marki dodają do salsy tyle cukru, że może być trudniej włączyć ją do diety Keto.
Up Next: Can You Freeze Passata?