Rozmawiałem ostatnio z przyjacielem o tym, jak dziwne było to, że Wódka Redbull była tak popularna. Ani wódka, ani RedBull nie jest szczególnie smaczne na własną rękę, ale w połączeniu masz jeden z najbardziej popularnych wyborów napojów w wielu barach i klubach. Mój przyjaciel zapytał wtedy „Czy piwo lub wino ma kofeinę?” i koniecznie musiałem się o tym przekonać.

Tak, są piwa, które zawierają kofeinę. Znane są takie przykłady jak Sparks i Four Loko, które technicznie rzecz biorąc są piwem. Istnieje również rosnący rynek kawowych stoutów i porterów. Wino bezkofeinowe jest bardzo rzadkie, a Buckfast jest jedynym winem z kofeiną, o którym mogę pomyśleć.

W tym artykule nie tylko zidentyfikuję piwa i wina, które zawierają kofeinę, ale także przyjrzę się skutkom spożywania alkoholu i kofeiny razem.

Czy piwo lub wino ma kofeinę?

Piwo nie ma naturalnej kofeiny, podobnie jak wino. Jeśli spojrzymy na cztery główne składniki obecne w piwie (woda, chmiel, ziarna i drożdże), żaden z nich nie zawiera kofeiny. To samo tyczy się wina (winogrona, drożdże, woda). Nie oznacza to jednak, że kofeina nie może być dodawana do żadnego z tych napojów. Zdarza się to bardzo rzadko, ponieważ nie ma na to zbyt dużego rynku. Ale kilku piwowarów próbowało tego, a także jedna winnica.

Alkohol i kofeina jako połączenie nie jest niczym nowym, napój energetyczny RedBull zawiera kofeinę i jest często używany jako mikser z wódką lub Jagermeisterem. Następnie mamy Irish Coffe, czyli kawę zmieszaną z kremem i whiskey. Nie zapominając o Long Island Iced Teas, które zawierają coca-colę.

RedBull jest powszechnie mieszany z alkoholem

Później w tym artykule przyjrzę się Buckfastowi, a historycznie istniały jeszcze bardziej dzikie kombinacje. Zanim wynaleziono Coca Colę, istniało kilka dostępnych Coca Wines. Jak zapewne się domyślasz, było to połączenie wina i kokainy!

Najsłynniejsze wino kokainowe nazywało się Vin Mariani i zostało stworzone na Korsyce. Napój ten mógł być inspiracją dla „Pemberton’s French Wine Coca”, który ostatecznie stał się Coca Colą. Wino kokainowe zostało uznane za nielegalne w Ameryce w 1914 r., a sam Mariani zmarł w tym samym roku, nie dzieląc się recepturą. Oznacza to, że połączenie kokainy i wina również umarło. Myślę, że to chyba nie jest zła rzecz.

Teraz przyjrzę się kilku przykładom piw i win zawierających kofeinę.

Kofeina w kawowych porterach i stoutach

Większość piwoszy zakłada, że ich piwo jest całkowicie pozbawione kofeiny, co jest w dużej mierze spowodowane tym, że żadne piwo nigdy nie podaje zawartości kofeiny. Szczerze mówiąc, nie zastanawiałem się nad tym do czasu napisania tego artykułu. Ale teraz, kiedy już to wiem, wydaje się to oczywiste! Aby piwo smakowało jak kawa, najlepiej zaparzyć je z kawą! Jeśli dodajesz kawę do swojego naparu, to będzie w nim trochę kofeiny.

Ilość kofeiny zawartej w każdym piwie różni się diametralnie. Według tego artykułu, ilość kofeiny wydaje się być bardzo niska, około 2,5mg na puszkę. Dla porównania, podwójne espresso ma około 80mg, a duża kawa z filtrem może mieć nawet 200mg! Nawet dziesięć puszek stoutu kawowego nie dałoby Ci zbyt dużego pobudzenia, ale warto to odnotować. Być może istnieją piwa, które mają wyższą zawartość kofeiny niż ta, ale w rzeczywistości jest ona wciąż bardzo niska.

Four Loko & Sparks

Możliwe, że jeśli słyszałeś wcześniej o piwie zawierającym kofeinę, to było to związane z Four Loko lub Sparks. Pierwszą kombinacją piwa i kofeiny wydaje się być Sparks, „napój energetyczny”, który zawierał również alkohol wytwarzany ze słodowanego jęczmienia. Sparks można uznać za piwo, ponieważ jest produkowane ze słodu jęczmiennego, wody i drożdży. Choć wydaje się, że nie zawiera chmielu. Jak wynika z mojego poprzedniego artykułu, możliwe jest jednak uwarzenie piwa bez chmielu! Sparks był wysoki w alkoholu (wariacje poszedł do 8%) i wysoki w kofeinie.

While Sparks wyszedł w 20002, bardziej znany rywal Four Loko nie pojawił się aż do 2005 roku. Ponownie, był to napój, który technicznie zalicza się do piwa, ale był daleki od tego, co piwo jest. Miał bardzo wysoką zawartość kofeiny i wysoki poziom alkoholu. Zarówno Four Loko, jak i Sparks musiały zmienić swoje receptury po oburzeniu mediów. Oburzenie to było spowodowane postrzeganiem ich jako marketingowych napojów dla dzieci.

Możesz kupić oba dzisiaj, ale mają one kofeinę usuniętą. Osobiście, poszedłbym inną drogą. Usunąć alkohol i zachować kofeinę. Ale może oni wiedzą, co robią. Kto wie? Obydwie firmy również otrzymały ostrą krytykę, ponieważ rządowi USA nie podobał się fakt, że łączyły one wysoką zawartość kofeiny z alkoholem.

Buckfast

Buckfast Abbey to klasztor benedyktyński w Devon, w Anglii. W 1890 roku klasztor zaczął produkować tonik zdrowotny oparty na przepisie przywiezionym przez mnichów z Francji. Na początku XX wieku receptura została zmieniona i tonik zdrowotny Buckfast stał się winem Buckfast. Receptura uległa niewielkim zmianom na przestrzeni lat, ale teraz ma około 15% alkoholu i zawiera tyle kofeiny, co RedBull.

Z jakiegoś powodu Buckfast stał się niezwykle popularny wśród młodych ludzi w Szkocji i (w mniejszym stopniu) Irlandii Północnej. Ma reputację napoju, który bardzo szybko doprowadza do szału i często (słusznie) jest obwiniany za antyspołeczne zachowania. Nie mogę powiedzieć, że kiedykolwiek piłam Buckfast, ale wygląda absolutnie ponuro!

Czy alkohol i kofeina powinny być mieszane?

Większość kontrowersji związanych z napojami takimi jak Four Loko i Buckfast wynika z tego, że połączenie alkoholu i kofeiny może prowadzić do tego, że ludzie upijają się bardziej niż zwykle. To wszystko przez substancję chemiczną w organizmie zwaną adenozyną.

Adenozyna pełni wiele funkcji w organizmie. Łączy się z fosforanami tworząc energię (adenozynotrójfosforan lub ATP), jest również odpowiedzialna za regulację bicia serca, rozszerzanie naczyń krwionośnych, a nawet działa jako środek przeciwzapalny.

Adenozyna, kofeina i sen

To, co adenozyna również robi, to sprawia, że jesteś senny. Jak twój dzień idzie dalej, ilość adenozyny w twoim ciele wzrasta. Im więcej adenozyny w twoim ciele, tym bardziej czujesz się zmęczony. Aż w końcu zasypiasz.

Jak już zaśniesz, poziom adenozyny spada ponownie. Jeśli nie masz wystarczająco dużo snu, możesz obudzić się z poziomem adenozyny, który jest nadal dość wysoki. Pozostawiając uczucie zmęczenia i groggy. Większość ludzi przeciwdziała temu pijąc herbatę lub kawę. Kofeina może pomóc, ponieważ blokuje ona receptory adenozyny. Jeśli receptory adenozyny są zablokowane, wtedy organizm myśli, że jest mniej adenozyny w organizmie i poczujesz się bardziej czujny. Ponieważ adenozyna nie może wykonywać swojej pracy.

Kofeina pozostaje w systemie przez długi czas, nawet jeśli myślisz, że przestała działać, nadal może pomóc Ci pozostać czujnym. Dlatego właśnie nie zaleca się picia napojów zawierających kofeinę przed snem. Może to prowadzić do bezsenności. Z drugiej strony, alkohol zwiększa poziom adenozyny. Zmieszane razem mogą prowadzić do zwiększonej czujności, po której następuje uczucie skrajnego zmęczenia. A to kończy się okropnym snem.

Maskowanie zatrucia

Więc wyraźnie napoje o wysokiej zawartości kofeiny i alkoholu nie pomogą ci dobrze spać. Następnego dnia będziesz się również czuł bardzo źle! Ale skąd to całe zmartwienie? Cóż, jedną z kwestii, o którą ludzie się martwili był pomysł, że kofeina może maskować odurzenie. Innymi słowy, byłbyś tak podekscytowany kofeiną, że nie zdawałbyś sobie sprawy z tego, jak bardzo jesteś pijany. W chwili obecnej, nauka nie potwierdza tych obaw.

Czy piwo lub wino ma kofeinę? Myśli końcowe

Personalnie uważam, że problemem nie jest kofeina i alkohol. Jak wszyscy wiemy, napoje takie jak Irish Coffee nie napędzają szalonych, gwałtownych zachowań. Problem polega wyłącznie na tym, że wiele z napojów alkoholowych zawierających kofeinę jest bardzo łatwych do wypicia i o wysokiej zawartości alkoholu. Nie mogę uwierzyć, że Four Loko spowodowało choć w połowie tyle problemów z zachowaniami antyspołecznymi, co White Lightening Cider (który nie zawiera kofeiny). Ale oba napoje są popularne wśród młodych nastolatków, którzy nie są przyzwyczajeni do picia.

Nie martw się! Twoja kawa porter nie zmieni cię w przestępcę.