Grilled Stuffed Jalapeno Peppers

W moich czasach nie mieliśmy Internetu. Używaliśmy dwóch puszek związanych sznurkiem. Tak było i lubiliśmy to!
Przeprosiny dla Dana Carvey

W tamtych czasach, kiedy po raz pierwszy zacząłem szukać w Internecie informacji o grillowaniu, nie było tam zbyt wiele. Miałem Wirtualną Kulę Webera, Forum BBQ… i to było wszystko. I scoured te tablice ogłoszeń codziennie dla nowych pomysłów, czytając wszystko, co zostało zamieszczone.
Jestem nadal zdumiony, że mogłem przeczytać wszystko, co zostało zamieszczone w Internecie na temat grillowania i grillowania. W dzisiejszych czasach? Byłoby to jak próba wypicia jeziora Erie, wskakując ze słomką w połowie drogi do Kanady.

Jednym z pomysłów, które pojawiły się na forach, były Smocze Turdy – wędzona wersja papryczek jalapeno.
Tak, Smocze Turdy. Faceci z BBQ to banda ośmioletnich chłopców w sercu, chichoczących z dowcipów o kupie. W tym i ja. Hehehehe – powiedział turd.

Wtedy jakiś podwórkowy geniusz wymyślił opiekacz do jalapeno, metalową płytę pełną otworów do trzymania jalapenos w pionie. Reszta to już historia. Teraz każdy wie o nadziewanych papryczkach jalapeno, a istnieją zestawy do pieczenia jalapeno w każdym kształcie, jaki tylko można sobie wymarzyć, od papryczki jalapeno, po jajko, a nawet wielki stan Teksas. Polecam prostokątny rack, ponieważ jest to bardziej efektywne miejsce na grill.
(Powinienem wziąć moją radę – kupiłem jalapeno w kształcie pieprzu rack. Jest uroczy i świetnie wygląda na zdjęciach, ale zajmuje dużo miejsca na grillu.)

Większość farszów do jalapeño to głównie serek śmietankowy. I, nie żeby było w tym coś złego, ale ja lubię nadziewać moje papryki zwykłym serem. (Pomyśl o mini Chile Rellenos.) Rezultat przelewa się przez paprykę, pozostawiając brzegi chrupiące i sczerniałe oraz pełne roztopionej serowej dobroci.

Drukuj

ikona zegara ikona sztućców ikona flagi ikona folderu ikona instagrama ikona pinteresta ikona facebooka ikona druku ikona kwadratów ikona kwadratów

Opis

Grilled Stuffed Jalapeno Peppers, pikantna, serowa, grillowana przystawka.

Skala1x2x3x

Składniki

24 papryczki jalapeno (lub jakkolwiek dużo twój stojak pomieści)
8 uncji rozdrobnionego sera (rozdrobniona mieszanka meksykańska, cheddar, lub Colby jack są najlepszymi opcjami)
1 łyżeczka mielonej papryki ancho
1 łyżeczka czosnku w proszku
1/4 łyżeczki mielonego kminku

Instrukcje

Nadziać papryki: Odciąć końcówkę szypułki papryki. Usunąć nasiona i żebra za pomocą małej łyżeczki. Wrzucić ser, pieprz ancho, czosnek w proszku i kminek do średniej miski, aż przyprawy będą równomiernie rozprowadzone. Nałóż na papryki ser, lekko je przelewając, ustawiając każdą paprykę w stojaku na papryki, gdy ją skończysz.
Ustaw grill na pośrednie wysokie ciepło: Ustaw grilla na dwustrefowy ogień, z jedną strefą ustawioną na wysokie ciepło, a drugą bez ciepła. W przypadku mojego Webera Summit, rozgrzewam grilla ze wszystkimi palnikami na wysokim ogniu przez 15 minut, czyszczę ruszty szczotką, a następnie wyłączam wszystkie palniki z wyjątkiem palników #1 i #2.
Piecz papryki na grillu na pośrednim ogniu przez 20 minut: Umieść stojak z paprykami na grillu na pośrednim ogniu, nie bezpośrednio nad płomieniami. Zamknij pokrywę i grilluj, aż ser się roztopi i zbrązowieje, a papryka zmięknie, około 20 minut.
Podawać: Zdjąć stojak z grilla. (Zachowaj ostrożność i chroń dłonie – stojak jest bardzo gorący.) Ustaw stojak na bezpiecznej powierzchni i pozwól paprykom ostygnąć przez 5 minut, a następnie zdejmij je ze stojaka i podawaj.

Przypisy

Rękawiczki do przygotowania papryki: Zwykle nie noszę rękawiczek, gdy mam do czynienia z ostrymi papryczkami. Żałuję tego, jeśli zapomnę i otrę sobie później oczy lub nos… ale zazwyczaj nie jest to aż tak duży problem. Ten przepis jest wyjątkiem. W tym przepisie mam do czynienia z dużą ilością papryki, kroję, wydrążam, nadziewam i mam ręce na całej powierzchni papryki. Jeśli jesteś odważny (lub głupi), możesz pominąć rękawiczki…ale polecam noszenie pary bezpudrowych rękawiczek lateksowych podczas nadziewania.
Rozmiar stosu: Sprawdź rozmiar papryki w stosunku do rozmiaru stojaka – mniejsze otwory mogą nie pomieścić większych papryk, a mniejsze papryki wpadną przez otwory, gdy zmiękną w grillu na chwilę. Kup stojak, który mieści 18 do 24 papryki – większość ludzi może obsłużyć tylko dwie lub trzy z tych pikantnych papryczek, zanim zapłaczą wujkiem; chyba że karmisz ogromny tłum (lub oddaną grupę głów chili), 24 papryki będą więcej niż wystarczające.
Nie masz stojaka do pieczenia papryki? Ugotuj je na boku, robiąc łódeczki z jalapeno. Przetnij papryki na pół wzdłuż i wyskrob nasiona i żebra, pozostawiając koniec łodygi na. (Pomyśl o „małych kajakach jalapeno”.) Wypełnij połówki papryki serem, a następnie kontynuuj przepis, umieszczając papryki ostrożnie na ruszcie grilla na pośrednim ogniu, serem do góry.

Narzędzia

Grill (używam Weber Summit, który uwielbiam, ale jest masywnym overkill dla tego przepisu)
Jalapeno Pepper Rack

Kategoria: Przystawki i Napoje
Metoda: Grillowanie
Kuchnia: Amerykańska

Wykrawanie otworów w środku z jalapeno

Stuffing serem

W stojaku i na grill

Roztopione i gotowe do podania (ostrożnie, są gorące!)

Co o tym sądzisz?

Pytania? Inne pomysły? Zostaw je w sekcji komentarzy poniżej.

Grillowany Brie z Miodem i Tymiankiem
Grillowane Awokado z Cytrynowym Vinaigrette
Pikantne Pałeczki Jicama
Moja kompletna Lista Przepisów do Grillowania

Podobał Ci się ten post? Chcesz pomóc DadCooksDinner? Zapisz się do DadCooksDinner przez eMail lub czytnik RSS, poleć DadCooksDinner swoim znajomym i kup coś z Amazon.com poprzez linki na tej stronie. Dziękujemy.

Podzielenie się jest troską!