Bouley at Home – restauracja i szkoła gotowania Davida Bouley’a z bardziej swobodnym menu degustacyjnym w dzielnicy Flatiron – została zamknięta po trzech latach, Bouley potwierdził Eaterowi za pośrednictwem poczty elektronicznej.

Nie jest to jednak stały koniec restauracji. „Badamy nowe perspektywy, koncepcje, w różnych miejscach” – napisał Bouley w swoim mailu. Zamknięcie lokalu Flatiron – który obejmował również piekarnię i kuchnię testową – oznacza poważną zmianę dla Bouley’a, który obecnie skupia się na organizacji imprez cateringowych, planowaniu programów edukacyjnych z wykorzystaniem wirtualnej rzeczywistości i pracy nad serią książek. Żona Bouley’a, Nicole, wyjaśniła później, że planują ponowne otwarcie w Tribeca, choć lokalizacja nie została jeszcze potwierdzona.

Bouley nie przedstawił szczegółów zamknięcia, ale restauracja pozostała zamknięta od czasu państwowego nakazu zamknięcia jadalni w marcu z powodu COVID-19. Dziesiątki restauracji w całym mieście zostały zmuszone do zamknięcia się nad finansowym upadkiem spowodowanym przez nowy kryzys koronawirusowy.

Bouley at Home otworzył się w 2017 roku po zamknięciu długoletniej francuskiej restauracji Bouley w Tribeca, zakładu, który napędził szefa kuchni do kulinarnej sławy NYC. W restauracji Flatiron, miejsca zostały podzielone pomiędzy trzy lady szefów kuchni, a szefowie kuchni sami obsługiwali gości. Chociaż restauracja nie zdobyła tak dużego uznania jak miejsce Bouley’a w Tribeca, zdobyła jedną gwiazdkę Michelin w 2019 i 2020 roku.

Po zamknięciu swojej 30-letniej restauracji w Tribeca w 2017 roku, Bouley zamknął również swoją japońską restaurację Brushstroke w 2018 roku. Początkowo planował ponowne otwarcie restauracji w Tribeca w mniejszej przestrzeni, ale te plany jeszcze nie doszły do skutku.

UPDATE 7/21/20: Ten artykuł został zaktualizowany, aby odzwierciedlić, że David Bouley planuje ponownie otworzyć swoją restaurację w Tribeca, chociaż żadna lokalizacja nie została jeszcze potwierdzona.