Jako, że jest dużo zamieszania między polędwicą a filet mignon, jaka jest różnica? Wiele osób uważa, że polędwica i filet mignon są takie same, a jedyną różnicą jest to, że mają inną nazwę. Cóż, pozwól, że ci powiem, że oba wyglądają jak podobne, ale są bardzo różne od siebie.
Polędwica vs Filet Mignon
Różnica między polędwicą a filet mignon jest taka, że polędwica jest długą częścią wołowiny biegnącą wzdłuż obu stron kręgosłupa zwierzęcia. Z drugiej strony, filet mignon jest nieco bardziej delikatny niż reszta; jego kruchość jest prawie nie do odróżnienia.
Tenderloin to długi, wąski i chudy mięsień znajdujący się w lwie, który jest najbardziej delikatnym kawałkiem wołowiny. Jest źródłem steków z polędwicy, a jej elementami są steki t-bone i porterhouse. Jest zwykle uważany za najbardziej powszechnie przetargu cięcia wołowiny i jeden z najdroższych.
Filet mignon jest stek wołowy podjęte z mniejszym końcu polędwicy i psoas major tuszy krowy, zwykle wół lub jałówka. Słowo filet oznacza gruby plaster bez kości, a mignon oznacza delikatny.
| Parametr porównawczy | Tenderloin | Filet Mignon |
|---|---|---|
| Część mięsa | Polędwica jest chudym kawałkiem mięsa bez kości. | Filet mignon jest również chudym kawałkiem mięsa bez kości, ale nie ma wspaniałego smaku. |
| Rodzaj kawałka | Polędwica jest kawałkiem całego mięśnia mięsa. | Filet mignon jest również kawałkiem mięśnia mięsa, ale jest to część, która zwęża się ku końcowi polędwicy. |
| Gotowanie i serwowanie | Można go gotować jako jeden kawałek po tym; można go pokroić na kawałki lub pokroić w medaliony, a następnie gotować jako osobno. | Jest owinięty w boczek, aby mógł uzyskać smak i dodać tłuszcz na krawędzi mięsa. |
| Wybór | Grupa osób może cieszyć się całym kawałkiem polędwicy. | Jedna osoba może cieszyć się kawałkiem filet mignon. |
| Drogi | Jest kosztowny, ale mniej kosztowny niż filet mignon. | Jest uważany za jeden z najdroższych kawałków mięsa. |
Polędwica to mięsień, który można znaleźć między polędwicą a górną częścią lwa. Jest uważana za najdelikatniejszą porcję mięsa, ponieważ nie musi wykonywać dużo pracy w postaci ćwiczeń lub dźwigania ciężaru dla zwierzęcia. Możesz łatwo sprzedać go jako cały filet lub rundy lub w medalionach, cięte w poprzek ziarna polędwicy, która waży do 4-6lbs. Można go sprzedawać jako przycięte lub nie przycięte. Polędwice bez przycięcia zazwyczaj zawierają tłuszcz i srebrną skórę z boków krowy, którą należy usunąć przed ugotowaniem.
Tornada znajdują się w środku dużych medalionów, które są gotowane pojedynczo. Górny koniec polędwicy znany jest jako chateaubriand, który jest posiłkiem dla dwóch osób do podziału. Jest to dobry stek do grillowania, ponieważ daje mniej tłuszczu i powoduje mniej flarre-ups na ogniu; zmniejsza szansę na ogień. Jest to jedno z droższych dań w menu, które jest często zamawiane w wysokiej klasy restauracji. Polędwica może dobrze komponować się z różnymi rodzajami sosów i dressingów.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą(e) ofertę(y) na Amazon
| Przegląd | Produkt | |
|---|---|---|
 |
Beef Loin Tenderloin Steak Pasture Raised Step 4 | Sprawdź cenę na Amazon |
 |
USDA Choice Boneless Pork Tenderloin 1 lbs. | Sprawdź cenę na Amazon |
 |
Mary’s Chicken Organic Chicken Breast Tenderloin | Zobacz cenę na Amazon |
Filet mignon to kawałek polędwicy. Jest on bardzo mylony z całą polędwicą, ponieważ kiedy kroimy polędwicę na medaliony, jest ona uważana za filet mignon. Słowo filet mignon jest poprawnie używane jako stożkowa końcowa część polędwicy. Można równomiernie pokroić filet mignon w grube steki, które wyglądają jak medaliony.
Jest to przetarg, ale nie uważa się, aby mieć dużo smaku z własnej. Filet mignon bardzo dobrze komponuje się z różnymi sosami i dressingami, i jest uważany za jeden z najdroższych kawałków mięsa.
Powinien być marmurkowany z pasmami tłuszczów, które dodają mu kruchości. Słowo mignon jest francuskim słowem, że część polędwicy w języku francuskim nazywa się Filet de Boeuf. Nazwa filet mignon jest nazwą używaną w języku francuskim do opisywania polędwicy wieprzowej. To danie jest bardzo szybkie i łatwe do gotowania dla szefa kuchni; chociaż szef kuchni nie faworyzuje tego dania, jest to jedno z popularnych mięs i jest bardzo drogie. To mięso jest uważane za zdrowy wybór dla ludzi, ponieważ jest to chude mięso. Temu kawałkowi mięsa brakuje smaku, ale jest on określany jako król steków.
Główne różnice między polędwicą a filetem mignon
- Zarówno polędwica jak i filet mignon są mylone jako oba kawałki z tej samej strony mięśnia wołowego.
- Tenderloin to cały kawałek mięsa. Z drugiej strony, filet mignon jest stożkowy koniec polędwicy.
- Zarówno polędwica i filet mignon jest chude cięcie mięsa bez kości.
- Nie ma preferencji, jak zarówno polędwica, i filet mignon są zarówno części polędwicy. Grupa ludzi może cieszyć się cały kawałek polędwicy, podczas gdy indywidualny jeden może cieszyć się pokój filet mignon.
- Polędwica może być gotowane jako cała część, po ugotowaniu, może być pocięte na kawałki lub pokroić w medalion po tym może być cięte. Z drugiej strony, filet mignon jest owinięty w boczek, aby uzyskać więcej smaku i dodać trochę tłuszczu na krawędzi mięsa.
Jak istnieje wiele zamieszania między podobnymi terminami między polędwicą a filet mignon, ludzie będą się mylić. Tenderloin to także filet mignon, ponieważ filet mignon jest jednym z kawałków polędwicy.
Jak powiedziano o podstawowej różnicy między polędwicą a filet mignon, teraz łatwo jest je rozróżnić. Oba mięsa nie mają żadnego smaku, więc trudno powiedzieć, który z nich jest lepszy.
Ostatnia aktualizacja 2021-03-03 / Linki afiliacyjne Amazon / Obrazy z Amazon Product Advertising API
zgłoś tę reklamę Spis treści