Click here for an Instant Pot version of this recipe!
Substitutions. Użyj udek z kością, bez skóry lub piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, jeśli wolisz. W przypadku większych kawałków lub kawałków z kością, może być konieczne wydłużenie czasu pieczenia, aby kurczak był upieczony w całości (kiedy testowaliśmy ten przepis z piersiami z kurczaka bez kości, bez skóry, wydłużyliśmy czas pieczenia o około 8 minut). Zalecamy zainwestowanie w dobry termometr do mięsa, aby to ułatwić! Użyj 1/2 szklanki białego wina zamiast 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, jeśli chcesz. Dodaj jarmuż, brokuły, kalafior, ziemniaki lub inne warzywa, które masz pod ręką, zamiast lub oprócz szpinaku. Zalecamy dodanie brokułów, kalafiora lub marchewki zaraz po włożeniu kurczaka do piekarnika, aby uniknąć przegotowania.
Jak podawać tego cytrynowo-czosnkowego kurczaka? Podawaj tego cytrynowego kurczaka na ryżu, quinoa, farro, makaronie (uwielbiamy ravioli i tortellini!) lub tłuczonych ziemniakach. Jest również pyszny jako samodzielne danie z pieczonymi warzywami na boku.
Dla uzyskania dodatkowej tekstury, poczekaj z dodaniem szpinaku, aż będziesz gotowy do podania. Wymieszaj go z gorącym bulionem i pozwól mu lekko zwiędnąć. (W tym przepisie dla ułatwienia dodajemy szpinak przed pieczeniem, więc można przejść od razu z piekarnika do stołu – ale jeśli masz czas i wolisz, aby szpinak miał więcej tekstury, dodaj go na samym końcu). Ten przepis ma bardzo lekki, bulionowy sos.
Jeśli wolisz zagęścić sos, wymieszaj go z papką ze skrobi kukurydzianej lub dodaj kilka łyżek naszego Magicznego Kremu Kalafiorowego tuż przed podaniem. (Możesz również sprawdzić nasz kremowy przepis na kurczaka z ziemniakami, który zawiera gęstszy, kremowy sos!)
Aby przygotować ten przepis w wolnowarze, podsmaż cebulę i czosnek na małej patelni. Dodaj podsmażoną cebulę do wolnowaru wraz z pozostałymi składnikami i gotuj na wolnym ogniu przez 6-8 godzin. Dodaj posiekany szpinak, gdy będziesz gotowy do podania. (Chociaż można oczywiście pominąć krok sauté, jeśli chcesz, zdecydowanie zalecamy sauté cebulę i czosnek, nawet jeśli używasz wolnowaru, ponieważ tekstura jest o wiele lepiej)! Uwielbiamy nasz Crock Pot Slow Cooker lub Instant Pot tutaj! Zachowaj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do pięciu dni lub w zamrażarce do 3 miesięcy. Aby ponownie podgrzać, podgrzej na patelni lub w rondlu na średnio-niskim ogniu, aż podgrzeje się do końca. Spróbuj i dodaj dodatkowy bulion z kurczaka, sok z cytryny i przyprawy, jeśli to konieczne przed podaniem.
Sprzęt. Uwielbiamy głębokie patelnie nierdzewne lub duże patelnie żeliwne do tego przepisu. Użyj cyfrowego termometru, aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy do przyrządzenia.