Nasze Big Green Egg jest naszym sprzętem kuchennym z wyboru, gdy chodzi o zabawianie dużych lub małych tłumów. W tym tygodniu przygotowaliśmy pyszne prime rib, które zebrało mnóstwo komplementów od wszystkich wokół stołu. Wspaniałe na uroczystą okazję lub niedzielną kolację! Możesz znaleźć oryginalny przepis na stronie Big Green Egg.

Na noc przed tym, kiedy planujesz jeść swój posiłek z żeberek, posolić pieczeń wołową hojnie solą ze wszystkich stron. Następnie odstawić mięso do lodówki bez przykrycia. Przepis ostrzega, że pieczeń może wyglądać, jakby się suszyła, ale sól tworzy piękną skorupę solną, która zwiększa wilgotność pieczeni. Dwie godziny przed planowanym gotowaniem żeberek na Big Green Egg, należy wyjąć je z lodówki, aby mięso osiągnęło temperaturę pokojową, co pozwoli na bardziej równomierne gotowanie.Teraz, hojnie przyprawić pieczeń żeberkową wybranym przez siebie środkiem (my użyliśmy soli i pieprzu oraz przyprawy Cavender’s Greek Seasoning).

EGZAMINOWAĆ Big Green Egg i ustawić go na pośrednie ciepło przy 300F. Po osiągnięciu temperatury, umieścić prime rib bezpośrednio na ruszcie z tłuszczu stronie skierowanej do góry. Zamknij pokrywę i gotować wołowinę na 15-20 minut na funt. Kiedy żeberka osiągną temperaturę wewnętrzną 110F dla rzadkości, 120F dla średniej rzadkości lub 130F dla średniej delikatności.

Otwórz pieczeń folią aluminiową i pozwól jej odpocząć przez 20 minut. Podczas gdy mięso odpoczywa, przekształcić Big Green Egg do bezpośredniego grillowania ciepła. Ostrożnie zdjąć ruszt i convEGGtor z rękawicami do grillowania i Grid Gripper. Następnie wymienić siatkę i doprowadzić temperaturę kopuły Big Green Egg do 500F.

Umieścić dobrze wypoczęty pieczeń żeberka bezpośrednio na siatce i pozwolić jej do wyszukiwania przez 90 sekund dla ładnej skórki na zewnątrz. Na koniec wyjmij żeberka, pokrój w plastry i natychmiast podawaj. Ciesz się!