Czy kiedykolwiek znalazłeś się w środku przepisu i znalazłeś się poza ziołem lub przyprawą w swojej kuchni? Fear not, for here is a handy list of close substitutions of herbs and spices that should get you through cooking successfully. Pamiętaj, że te zamienniki nie smakują dokładnie tak, jak składniki, które zastępują, ale z odrobiną eksperymentów na ilości, którą włożysz, nadal możesz stworzyć świetnie smakujące danie.

Zioła i Przyprawy Zastępcze

Ziele angielskie – Cynamon, cassia, szczypta gałki muszkatołowej lub buzdyganka ziemnego, lub szczypta goździków
Aniseed – Nasiona kopru włoskiego lub kilka kropel ekstraktu anyżu
Basil – Oregano lub tymianek
Cardamom – Imbir
Chervil – Tarragon lub pietruszka
Chili Powder – Dash butelkowany ostry sos paprykowy plus kombinacja oregano i kminku
Chive – Zielona cebula, onion, or leek
Cilantro – Parsley
Cinnamon – Nutmeg or allspice (użyj tylko 1/4 ilości)
Cloves – Allspice, cinnamon, or nutmeg
Cumin – Chili powder
Ginger – Allspice, cinnamon, mace, or nutmeg
Italian Seasoning – Blend of any of these: bazylii, oregano, rozmarynu i mielonej czerwonej papryki
Mace – Allspice, cynamon, imbir lub gałka muszkatołowa
Marjoram – Basil, thyme, or savory
Mint – Basil, marjoram, lub rozmaryn
Gałka muszkatołowa – Cynamon, imbir lub buzdyganek
Oregano – Tymianek lub bazylia
Pietruszka – Trybula lub kolendra
Przyprawa do drobiu – Szałwia plus mieszanka dowolnego z tych: tymianku, majeranku, cząbru, czarnego pieprzu i rozmarynu
Red Pepper – Dash bottled hot pepper sauce or black pepper
Rosemary – Thyme, tarragon, or savory
Saffron – Dash turmeric (for color)
Sage – Poultry seasoning, cząber, majeranek lub rozmaryn
Szałwia – tymianek, majeranek lub szałwia
Tarragon – trybula, szczypta nasion kopru włoskiego lub szczypta anyżu
Tymianek – bazylia, majeranek, oregano lub cząber