Jak mogę zrobić tak śmiałe twierdzenie? Ponieważ jest to prawda. Domowe mleko migdałowe jest bardziej uniwersalne, pyszne (IMO) i bezproblemowe niż kupione w sklepie. Jest to również zdrowsze, „czystsze” i prawdziwie roślinne. A czy wspomniałam, że możesz je zrobić prosto ze swojej spiżarni ze składników, które prawdopodobnie masz teraz pod ręką? Nie ma potrzeby wychodzić na niepotrzebną wycieczkę do sklepu, gdy masz ten przepis na migdałową kremówkę bez nabiału na wyciągnięcie ręki!
Homemade Almond Milk Creamer that’s Way Better than Store-Bought
Ten przepis pochodzi z mojej sztandarowej książki, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, która jest dostępna w wersji drukowanej i od razu jako ebook. Wypełniłam tę książkę dziesiątkami przepisów na zamienniki nabiału i skrótów dla każdej potrzeby, o której mogłam pomyśleć. Ten bezmleczny przepis kremówka mleko migdałowe można znaleźć w „Cream of the Crop” rozdział przepis, i poniżej! Jak zawsze, mam kilka alternatyw i wskazówek, aby pomóc temu przepisowi pracować idealnie dla Ciebie.
Instant Option
Jeśli nie masz czasu na moczenie orzechów, mam dla Ciebie skrót. Zmiksuj orzechy w młynku do przypraw, blenderze lub robocie kuchennym, aż będą drobno zmielone i zbliżone do proszku. (Jeśli używasz migdałów, polecam użyć blanszowanych orzechów, ponieważ nie będziesz w stanie ich obrać). Dodaj sproszkowane / zmielone orzechy do blendera z połową wody. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Wmieszaj pozostałą wodę i składniki.
Ta metoda zwykle daje grubsze wykończenie i mniej osadu, więc często muszę dodać trochę więcej wody. W teorii brzmi to jak lepsza metoda, ale my wolimy czystszy smak, który uzyskuje się dzięki metodzie namaczania, niż dzięki tej błyskawicznej opcji. Jeśli masz czas, namocz najpierw.
Inne rodzaje kremów orzechowych
Tak, możesz użyć tego przepisu z innymi orzechami! Większość z nich działa dobrze, ale sprawdź mój post na temat Jak zrobić najlepszą bezmleczną kremówkę, aby zapoznać się z listą orzechów, które działają najlepiej. That post also includes more tips and suggestions that you might find helpful.
Orzechy laskowe i nerkowce to dwa alternatywne orzechy, które najbardziej polecam do tego przepisu, ale może spodobają Ci się niektóre z innych orzechowych opcji. Zawsze możesz zrobić tylko połowę porcji i użyć sugestii zamienników, jeśli nie wyjdzie.
Domowa Śmietanka Migdałowa Jest Dobrym Zastępstwem dla Połowy & Połowy
Jeśli potrzebujesz lekkiej śmietanki lub połowy & połowy do przepisu, a lekki orzechowy smak migdałów pasuje do profilu smakowego, możesz użyć tej śmietanki mleka migdałowego jako zamiennika! Jeśli już słodzone lub aromatyzowane przepis, to nadal będzie działać dobrze w smoothie, naleśniki, wypieki, i nad płatkami śniadaniowymi. Po prostu rozcieńcz go z odrobiną wody, jeśli potrzebujesz więcej mlecznego napoju.
Wskazówki dotyczące specjalnej diety: Almond Milk Creamer
Według składników, ten przepis jest bezmleczny / beznabiałowy, bezjajeczny, bezglutenowy, bezzbożowy, bezorzechowy, bezsojowy, wegański, wegetariański, przyjazny paleo i opcjonalnie przyjazny keto.
- 1 szklanka migdałów, najlepiej blanszowanych* (patrz post powyżej dla innych opcji)
- 2½ szklanki wody, plus dodatkowa do namaczania
- 1 do 3 łyżek słodzika, do smaku (opcjonalnie)
- ½ do 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego, migdałowego lub z orzechów laskowych, do smaku (opcjonalnie)
- Sól szczypta
- Załóż migdały do pojemnika i przykryj kilkoma warstwami wody. Przykryć i umieścić w lodówce do namoczenia na 12 do 24 godzin.
- Odcedzić i opłukać migdały.
- Przełożyć namoczone migdały i 2½ szklanki wody do blendera. Miksuj do uzyskania stosunkowo gładkiej i kremowej konsystencji, około 2 minut.
- Aby uzyskać gładsze wykończenie, przelej mleczną mieszankę przez worek do mleka orzechowego lub kilka warstw płótna serowego wyściełającego sito, aby odcedzić. Wyciśnij miazgę, aby wydobyć jak najwięcej mlecznej dobroci.
- Przywróć kremówkę orzechową do blendera i wymieszaj ze słodzikiem (jeśli używasz), ekstraktem (jeśli używasz) i solą.
- Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia. Wymieszać przed każdym użyciem; będzie gęstnieć i oddzielać się w miarę schładzania.
Ten przepis pochodzi z mojej sztandarowej książki, Go Dairy Free: The Guide and Cookbook, która jest dostępna w wersji drukowanej i od razu, przez eBook.