There’s definitely something to be said for the ease of a „grab and go” chicken from the grocery store. Przyjęcie gorącego i gotowego kurczaka może być prostym sposobem na dodanie ulubieńca tłumu do stołu obiadowego – zwłaszcza jeśli masz wybrednych zjadaczy w rodzinie. Ponadto, jeśli zrobisz to dobrze, resztki kurczaka z rożna smakują świetnie w sałatkach, na kanapkach, obok odgrzewanego pieczonego ziemniaka lub jako część zdrowego burrito bowl.

Poprosiliśmy dwóch profesjonalnych kucharzy, aby wypowiedzieli się, jak odgrzać kurczaka z rożna. Zanim wrzucisz kurczaka do piekarnika, sprawdź, co mają do powiedzenia na temat tego, jak długo go odgrzewać, jak odgrzewać słynnego, pysznego kurczaka z rożna z Costco i jak odgrzewać kurczaka z rożna bez wysuszania go. Dzięki kilku sekundom pracy, będziesz mieć mnóstwo posiłków z delikatnym, wciąż soczystym kurczakiem w swojej przyszłości, używając tych łatwych metod gotowania.

Jak odgrzać kurczaka z rożna w piekarniku

Podobnie jak odgrzewanie steku, odgrzewanie kurczaka z rożna w piekarniku jest mądrym rozwiązaniem – szczególnie jeśli lubisz kurczaka, który jest wilgotny i ma świeży smak. Na szczęście dla nas, Elana Karp, szefowa kuchni i współzałożycielka kulinarna w Plated, mówi, że jej ulubionym daniem jest kurczak, a dzielenie się wskazówkami, jak odgrzać kurczaka z rożna bez wysuszania go, jest jak najbardziej na miejscu.

Oto Karp pokazuje nam w pięciu prostych krokach, jak odgrzać kurczaka z rożna w piekarniku:

1. Przygotuj piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
2. Umieść kurczaka z rożna w wysokim naczyniu do pieczenia.
3. Dodaj odrobinę bulionu z kurczaka do naczynia do pieczenia. Chcesz mieć wystarczająco dużo płynu, aby podszedł na około 1/4 cala w naczyniu do pieczenia. A jeśli nie masz bulionu z kurczaka, zawsze możesz zastąpić go wodą.
4. Umieść naczynie do pieczenia w 400-stopniowym piekarniku.
5. Podgrzej kurczaka z rożna w piekarniku, aż płyn zacznie bulgotać, a kurczak będzie podgrzany na całej długości. Ta metoda sprawi, że kurczak będzie wilgotny podczas odgrzewania – w przeciwieństwie do mikrofalówki lub odgrzewania bez dodatku płynu, z których oba wysuszą kurczaka z rożna.

Photo Credit: Getty Images

How to Reheat a Whole Rotisserie Chicken

Jeśli chodzi o naukę, jak długo odgrzewać kurczaka z rożna w piekarniku, cierpliwość jest kluczem. „Mówimy tu o całym ptaku, więc nie będzie to tak szybkie i proste, jak powiedzmy miska makaronu” – mówi Dan Churchill, zdrowy kucharz i gospodarz programu Uczta z przyjaciółmi na Genius Kitchen.

Jako profesjonalny szef kuchni, Churchill wie coś lub dwa o tym, jak odgrzać całego kurczaka z rożna. „Moją ogólną zasadą jest to, że nie powinieneś odgrzewać kurczaka więcej niż raz. Jeśli więc nie sądzisz, że będziesz w stanie podać i zjeść całego kurczaka za jednym razem, odgrzewaj tylko te kawałki, które zamierzasz spożyć” – wyjaśnia.

Tutaj Churchill opisuje, jak odgrzać całego kurczaka z rożna w sześciu prostych krokach:

1. Podgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
2. Dodaj odrobinę bulionu, sosu lub nawet wody na dno naczynia nadającego się do piekarnika (ceramiczna lub szklana patelnia będzie działać, a nawet jednorazowa aluminiowa patelnia zrobi to).
3. Umieść kurczaka na patelni i przykryj go blatem nadającym się do piekarnika, lub jeśli nie masz takiego, który pasuje, owiń kurczaka szczelnie folią aluminiową. Pomoże to zapobiec wysychaniu kurczaka.
4. Piecz kurczaka przez około 25 minut. Wielkość kurczaka będzie określać, jak długo zostawić go w piekarniku, ale najważniejsze, aby sprawdzić, że wewnętrzna temperatura kurczaka czyta 165 stopni Fahrenheita przed usunięciem go. (Tu właśnie przydaje się termometr. Oczywiście, kurczak jest już ugotowany, więc nie musisz się martwić o niedogotowanie, ale nie ma nic gorszego niż kawałek mięsa, który jest tylko częściowo ciepły.)
5. Zdejmij pokrywę (lub folię) i piecz jeszcze przez pięć minut, aby skóra stała się bardziej chrupiąca (ponownie, upewnij się, że kurczak osiągnął temperaturę 165 stopni przed zdjęciem pokrywy).
6. Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę, włącz piekarnik i wstaw kurczaka do niego, bez przykrycia, na 10-15 sekund. Upewnij się, że masz na niego oko. Jeśli kurczak potrzebuje więcej czasu, zawsze możesz włożyć go z powrotem na kolejne 10-15 sekund. Churchill nie zaleca jednak pieczenia kurczaka w całości w odstępach dłuższych niż 15 sekund, uważnie obserwując, czy jest gotowy do spożycia.

Oprócz powyższych wskazówek, jak odgrzać kurczaka z rożna, Churchill zaleca również posiadanie termometru do mięsa, aby upewnić się, że kurczak jest podgrzany dokładnie i konsekwentnie.

Photo Credit: Getty Images

Other Ways to Reheat a Rotisserie Chicken

Jeśli czekanie na rozgrzanie piekarnika nie wchodzi w grę, to wiedza o tym, jak odgrzać kupionego w sklepie kurczaka z rożna w mikrofalówce, wolnowarze lub na kuchence jest koniecznością.

Pomimo, że nie jest to najlepszy sposób na odgrzanie kawałków kurczaka z rożna, Churchill mówi, że mikrofalówka jest dobrym rozwiązaniem w razie potrzeby. To powiedziawszy, zaleca on tylko odgrzewanie kawałków kurczaka zamiast całego kurczaka. Poniżej przedstawiamy jego sposób na odgrzanie kurczaka z rożna w mikrofalówce.

1. Oddziel kawałek (lub kawałki) kurczaka, które zamierzasz podgrzać i upewnij się, że nie ma w nich kości (które nagrzewają się szybciej i mogą wysuszyć kurczaka).
2. Owiń każdy kawałek kurczaka w wilgotny, nadający się do mikrofalówki ręcznik papierowy.
3. Umieść kawałki kurczaka w naczyniu nadającym się do mikrofalówki i podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, sprawdzając po każdym odstępie, aż osiągniesz pożądaną temperaturę.

Możesz również odgrzać kurczaka na zwykłej patelni, ale Churchill mówi, że nie jest to najlepsza opcja dla całego kurczaka. Zamiast tego, podaje następujące wskazówki, jak odgrzać kurczaka z rożna na patelni.

1. Pokrój kurczaka w paski.
2. Postaw patelnię na kuchence na średnim ogniu.
3. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek lub sprayu do gotowania na patelni.
4. Dodaj paski kurczaka na patelnię.
5. Smaż paski kurczaka, ciągle mieszając, aby zapobiec ich przywieraniu. Jest to również doskonała okazja, aby dodać inne kolorowe składniki, takie jak pomidory w puszce, paprykę, pieczarki lub szpinak.

Jak odgrzać kurczaka z rożna z Costco

Jedną z najlepszych rzeczy w kupowaniu kurczaka z rożna z Costco jest możliwość odgrzania go następnego dnia. W końcu te ptaki są ogromne! Podczas gdy każda z metod odgrzewania kurczaka z rożna powyżej może również działać dla tych kurczaków, możesz chcieć zachować szczególną ostrożność.

Pierwszym krokiem do poznania sposobu odgrzewania kurczaka z rożna z Costco jest sprawdzenie etykiety. Oprócz informacji o wartościach odżywczych, na etykiecie znajdują się również wskazówki, jak odgrzać kupionego w sklepie kurczaka z rożna. Ale na wypadek, gdybyś nie miał przed sobą jednego z ich przyprawionych kurczaków z rożna, oto co mówi etykieta o tym, jak odgrzać kurczaka z rożna z Costco.

1. Zostaw kurczaka na tacce i włóż do mikrofalówki.
2. Ogrzewaj na średnim ogniu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 stopni Fahrenheita.
3. Czas podgrzewania będzie się różnił w zależności od mocy mikrofalówki.

W przypadku gdy potrzebujesz czegoś do zrobienia z całą tą resztką odgrzewanego kurczaka z rożna, sprawdź jeden z ulubionych przepisów Churchilla na zupę z kurczaka i ciecierzycy. Możesz dostosować ten przepis do każdego kawałka kurczaka, który możesz mieć pod ręką; po prostu pomiń pieczenie mięsa i po prostu rozdrobnij resztki kurczaka z rożna do miski tuż przed podaniem.