Czy kiedykolwiek próbowałeś kumkwatów? Te małe owoce, czasami nazywane chińskimi pomarańczami, są niezwykłymi cytrusami, ponieważ ich skórka jest słodka i pikantna, podczas gdy wnętrze ma cierpki, świeży i kwaśny smak.

Te wszechstronne owoce można jeść zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, a w chłodniejszych miesiącach dodadzą kolorytu Twojemu menu, od zimowych sałatek po koktajle. Oto nasze wskazówki, jak jeść kumkwaty i cieszyć się ich najlepszym smakiem.

Jak jeść kumkwaty?

W przeciwieństwie do innych owoców cytrusowych, kumkwaty można jeść w całości, jak winogrona, ze skórką i w całości. Wybierz kumkwat z pomarańczową, błyszczącą i jędrną skórką, upewnij się, że dobrze umyłeś i wytarłeś owoc, aby usunąć brud i pestycydy, a następnie przetocz go między palcami, aby uwolnić olejki eteryczne przed włożeniem do ust.

Flavio/Flickr

Jeśli nie lubisz gorzkiego smaku pestek, przetnij kumkwat na pół i usuń wewnętrzne pestki przed jedzeniem (choć są one całkowicie jadalne, jeśli ich smak cię nie niepokoi).

JAK PRZECHOWYWAĆ KUMkwaty?

Rasmus Lerdorf/Flickr

Kumkwaty zachowują trwałość przez kilka dni na świeżym powietrzu i do dwóch tygodni, jeśli są przechowywane w szczelnie zamkniętym pudełku w lodówce.

Jak przyrządzać kumkwaty?

Sałatki

Świeży i cierpki smak kumkwatów sprawia, że są one idealne do nadania sałatkom nowego wymiaru. Spróbuj poeksperymentować, dodając kilka plasterków do sałatki z rukolą i mozzarellą lub tej obfitej sałatki z zieleniną i kumkwatem od Bon Appetit.

Chutney/Marmolada

Masz nadmiar tych małych owoców i nie wiesz, jak je przyrządzić? Ugotuj je w prostym syropie i zrób z nich pyszną marmoladę lub chutney! Oto poręczny przepis na marmoladę z kumkwatów, który znajdziesz na stronie Epicurious.

Marynata do mięsa lub ryb

Kumkwaty bardzo dobrze łączą się również z mięsem. Czy to jako marynata do grillowanych piersi z kurczaka, czy też w tym wspaniałym daniu na podudzia jagnięce z kumkwatem, kardamonem, koprem włoskim i miętą z „eat in my kitchen.”

A podobnie jak cytryna, kumkwat bardzo dobrze komponuje się z owocami morza. Na imprezie Gelinaz Walk with Us w Londynie szefowie kuchni Enrico Crippa i Claude Bosi wykorzystali kumkwat w daniu w stylu ceviche w Lyle’s, opierając się na przegrzebkach, cytrusach i koprze włoskim, używając kumkwatu, chilli i czarnego oleju sezamowego.

Czas na deser

Anna Markow

Dużo bardziej niż inne cytrusy, kumkwaty dodają świeżości w czasie deseru. Oto przepis na tartę z kumkwatami od Serious Eats – bez konieczności tarcia i wyciskania soku, ponieważ kumkwaty są po prostu blendowane, aby stworzyć nadzienie.

Wzmocnij koktajle

A dla wszystkich miłośników koktajli, jeśli chcesz podkręcić swój zimowy napój i dodać mu trochę pikanterii, możesz spróbować zrobić spritzer z kumkwatu i różowego pieprzu!

Dowiedz się więcej o 10 niezwykłych owocach cytrusowych

Śledź Fine Dining Lovers na Facebooku

Dowiedz się więcej o kumkwacie i różowym pieprzu.