Gdy używasz grilla na węgiel drzewny, rozpalenie ognia nie jest najtrudniejszą częścią. Musisz zwrócić uwagę na bezpieczeństwo, ponieważ płyn do zapalniczek jest jedną z głównych przyczyn urazów związanych z grillowaniem. Dowiedz się o alternatywach i jak bezpiecznie rozpalić grilla na węgiel drzewny z lub bez płynu do zapalniczek.
Przyprawy do rozpalania węgla drzewnego
Najlepszym sposobem na rozpalenie węgla drzewnego jest komin na węgiel drzewny lub podobne urządzenie. Komin do węgla drzewnego używa gazety zamiast płynu do rozpalania, eliminując użycie produktu naftowego, który może dodać niepożądany smak i pozostałości do żywności. Umieszczasz kilka arkuszy zmiętej gazety w dolnej części komina i węgiel drzewny na górze. Zapal go i węgiel będzie gotowy, aby dodać do swojego grilla w około 10 minut.
Inną opcją jest elektryczny węgiel drzewny rozrusznik ognia. Umieścić go na grillu z węglem drzewnym i zapewnia wystarczającą ilość ciepła, aby uzyskać węgiel drzewny dzieje. Teraz możesz usunąć pętlę elektryczną i pozwolić, aby węgle doszły do temperatury. Każda z tych opcji pozwala węgiel spalić się do całkowitej powierzchni popiołu przed rozpoczęciem gotowania, zapewniając, że wszelkie kleje lub dodatki zostały spalone.
Najlepiej nie kupować samozapalającego się węgla drzewnego, ponieważ ma on dodatki, które działają jak płyn do zapalniczek. Mogą one dodać do twoich potraw nieprzyjemny smak i chemikalia, jeśli nie zostaną całkowicie spalone.
Przygotowanie twojego grilla
Pewnie przeczytałeś instrukcje twojego grilla węglowego i je zrozumiałeś. Czyszczenie grilla przed każdym użyciem redukuje rodzaj dymu, który może pozostawić nieprzyjemny smak na żywności. Zawsze dokładnie wyczyść grilla, usuwając popiół i tłuszcz.
Określ, ile węgla drzewnego będziesz potrzebował. Będziesz potrzebował jednej warstwy dla hamburgerów i steków lub dwóch warstw dla pieczeni i całych kurczaków.
Musisz dać czas na rozpalenie węgla drzewnego i zbudowanie ciepła. Musisz odczekać około 20 minut zanim będziesz mógł zacząć gotować swoje jedzenie.
Używanie płynu do rozpalania
Jeśli nie masz komina na węgiel drzewny lub elektrycznej podpałki do węgla drzewnego, naucz się używać płynu do rozpalania prawidłowo i bezpiecznie. Zapalniczka na bazie ropy naftowej nie jest jedyną opcją. Zamiast tego poszukaj płynu do zapalniczek na biopaliwo, wykonanego z olejów i alkoholi pochodzenia roślinnego. Oto podstawowa metoda rozpalania węgla drzewnego za pomocą płynu do zapalniczek:
- Wsyp do grilla wystarczającą ilość węgla drzewnego, aby utworzyć potrzebne warstwy.
- Ułóż węgiel drzewny w kształt stożka lub piramidy.
- Wlej płyn do zapalniczek na stożek węgla drzewnego, używając więcej w środku niż na krawędziach. Użyj około 1/4 filiżanki płynu na każdy funt węgla drzewnego.
- Pozwól, aby płyn pozostał na węglach przez około 30 sekund.
- Za pomocą długiej zapałki podpal węgiel drzewny od dołu z co najmniej dwóch stron.
- Pozwól, aby węgle paliły się do momentu, aż wszystkie węgle będą białe na powierzchni.
- Za pomocą narzędzia z długą rączką rozprowadź węgle równomiernie na ruszcie węglowym.
- Zamknij pokrywę i odczekaj pięć minut.
- Otwórz pokrywę, załóż ruszt, dodaj jedzenie i rozpocznij gotowanie.
Środki ostrożności
Nigdy nie dodawaj płynu do zapalniczek do palących się węgli. Nawet jeśli nie ma płomienia, ciepło spowoduje odparowanie płynu do zapalniczek i może spowodować poważny wybuch w momencie, gdy opary spotkają się z płomieniem. Możesz sobie przypalić brwi i doznać poparzeń.
Węgiel drzewny nigdy nie powinien być dodawany do grilla gazowego. Jeśli skończył się gaz, to nie jest opcja. Będziesz musiał znaleźć grill na węgiel drzewny lub uzupełnić zapasy gazu.