Aby rozpoznać, czy awokado jest złe, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest sprawdzenie go z zewnątrz. Aby wybrać odpowiednie awokado, powinieneś wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- Kolor: Dojrzałe awokado jest ciemnozielone, z fioletowymi odcieniami. Jasnozielone awokado będzie niedojrzałe i niesmaczne, podczas gdy ciemnobrązowe lub czarne awokado będzie przejrzałe lub nawet zgniłe.
- Wygląd: Sprawdź skórę awokado pod kątem wgnieceń, pęknięć, pęknięć i plam. Są to wszystkie oznaki złego obicia lub tego, że awokado jest złe.
Jeśli awokado przejdzie te testy – a nawet jeśli nie przejdzie, ponieważ brązowe plamy mogą być nieszkodliwym obiciem – możesz sprawdzić jego konsystencję. Istnieje wiele odmian awokado o różnych rozmiarach i kolorach, ale jędrność jest zawsze dobrym sposobem na sprawdzenie, czy awokado się zepsuło.
Utrzymaj je delikatnie na dłoni i ściśnij bardzo, bardzo delikatnie: nie używaj kciuka ani opuszków palców, ponieważ spowodujesz siniaki. Jeśli awokado jest uszkodzone, będzie zbyt łatwo poddawało się naciskowi, będzie miało ślady, będzie miało muliste lub puste miejsca, a nawet zapadnie się. Twarde awokado jest niedojrzałe. Idealne awokado powinno być lekko podatne, ale nie miękkie.
Doskonałą wskazówką, jak rozpoznać, czy awokado jest złe, jest próba usunięcia łodygi lub czapki. Jeśli awokado jest dojrzałe, ale nie zepsute, łodyga odchodzi łatwo i odsłania zielony miąższ.
Jeśli widzisz brązowy, jest przejrzałe; jeśli widzisz czarny lub mączysty miąższ, awokado jest zgniłe i powinieneś je wyrzucić. Z drugiej strony, jeśli łodyga nie obiera się łatwo, awokado jest jeszcze niedojrzałe i powinieneś zostawić je na kilka dni. Jeśli nie jesteś pewien, czy awokado jest złe, niezawodnym sposobem na poznanie, czy jest zepsute, jest użycie innych zmysłów:
- Zapach: dojrzałe awokado powinno pachnieć lekko słodko. Jeśli awokado pachnie piżmem, pleśnią lub zjełczałością, jest zgniłe i nie nadaje się do jedzenia.
- Słuchaj: kiedy awokado jest przejrzałe, miąższ oddziela się od pestki. Jeśli potrząśniesz nim i usłyszysz słabe terkotanie, to już nie jest dobre.
Jeśli Twoje awokado przeszło wszystkie te testy, lub chcesz się upewnić, teraz jest czas, aby otworzyć je na pół. Dojrzałe awokado ma zielony miąższ, ciemniejszy przy skórce i jaśniejszy wokół otworu. Brązowy lub szarawy miąższ oznacza, że awokado jest złe. Jednak pewne przebarwienia wokół pestki są normalne i nie są oznaką zgnilizny.
Czasami przejrzały lub zepsuty miąższ pojawia się w ciemnych pasmach lub plamach, które rozwijają się od góry – w pobliżu łodygi – w dół, jak widać na zdjęciu. Na szczęście łatwo jest odciąć te części i cieszyć się resztą zielonego awokado. Jeśli awokado zbrązowiało po przekrojeniu, jest to wynik utleniania, a nie zepsucia. Możesz odciąć górną, brązową warstwę i zachować resztę.