Wielu ludzi nienawidzi myśli o jedzeniu psa (lub kota).

Ale, nie zamierzam Cię okłamywać…

… pies może być naprawdę pyszny.

Uwaga: Należy pamiętać, że nie jest to artykuł o tym, czy jedzenie mięsa psa lub kota jest dobre, złe lub etyczne; jest to po prostu artykuł o jedzeniu mięsa psa i kota.

Jako podróżnik po świecie i żądny przygód zjadacz, mam otwarty umysł (i usta) gdziekolwiek jestem.

Gdy byłem w Chinach, byłem w stanie zjeść kilka posiłków, które nie tylko zawierały mięso psa… ale także mięso kota! Ale najpierw porozmawiajmy o psie…

Jedzenie psiego mięsa

Spędzając czas w prowincji Guangxi (południowe Chiny) miałem okazję kilka razy cieszyć się posiłkami, które zawierały psa.

Kilku lokalnych chińskich przyjaciół było tak samo podekscytowanych jak ja, kiedy odkryli, że ja również jestem fanem tego cennego mięsa.

Mięso psa jest spożywane od tysięcy lat…

… i NIE tylko w Chinach.

Ameryka Środkowa, Ameryka Południowa, Polinezja, Europa, Ameryka Północna, Afryka i oczywiście część Azji zostały zapisane jako kontynenty pożerające psy (TAK, w większości części świata pies był jedzony).

Ale jak na razie, najbardziej znanymi narodami jedzącymi psy są Chiny (prowincje Guangdong i Guangxi), Korea i Wietnam.

Pies jest przysmakiem w Chinach, nie jest to codzienne mięso jak kurczak czy wieprzowina – jest to aromatyczne mięso, które jest spożywane przy specjalnych okazjach z przyjaciółmi i ewentualnie piwem. Psie mięso powinno być spożywane z szacunkiem.

Zupa z psa, duszony pies, gulasz z psa, smażony pies i gorący garnek z psim mięsem są typowymi i powszechnymi chińskimi potrawami.

Jak smakuje pies?

Jest to czerwone mięso, dość tłuste i niezwykle aromatyczne. Weź krzyżówkę wołowiny i baraniny, dodaj dodatkowe mięsne aromaty i masz smak psa.

Duszony pies, którego jadłem był gotowany w glinianym garnku razem z ogromnymi ząbkami czosnku i chilli, był łagodnie przyprawiony z odrobiną sosu sojowego i wykryłem nutę cynamonu lub anyżu w mieszance.

Dopieczony na dużym ogniu w glinianym garnku, pies został ugotowany tak, że kawałki mięsa były niezwykle delikatne i od razu odchodziły od kości.

Jeśli wołowina Kobe jest najlepszą wołowiną na świecie, pies jest crème de la crème wszystkich mięs!

To było tak smaczne i pyszne, że gdyby nie „psychologiczna myśl o jedzeniu psa”, każdy prawdopodobnie by je pokochał.

Po zjedzeniu psiego mięsa wołowina smakuje bez smaku.

Jedzenie kociego mięsa

Tak jak pies, mięso kota było jedzone na całym świecie. W dzisiejszych czasach kot jest nadal lubiany w części Peru, Szwajcarii i oczywiście w Chinach!

Ja jadłem tylko raz mięso kota i było w porządku, ale zdecydowanie to, co nazwałbym trochę po dziwacznej stronie.

Nie miałem pojęcia, czego się spodziewać, kiedy zamówiłem duszone mięso kota w chińskim hot pot. Szczerze mówiąc myślałam, że mięso może być podobne do kurczaka, ale na pewno nie było.

Moje wcześniejsze wyobrażenia o jedzeniu kota zostały zdmuchnięte.

Przyszedł do naszego stołu, gigantyczny zastraszający wok z przyprawami, czosnkiem, szczypiorkiem i tonami małych kawałków kota.

W tym daniu musiało być pół kota!

Mój nos wykrył rozkosze anyżu gwiaździstego i suszonych chilli syczuańskich.

Jak smakuje kot?

Przeszukiwanie gorącego garnka było trochę niepokojące, mogłem zauważyć różne części kota, takie jak jego wnętrzności, a nawet jego zęby wymieszane w całym daniu.

Mięso nie było podobne do kurczaka, było to czerwone mięso o jasnym kolorze – nie to głębokie ciemne mięso jak w przypadku psa.

Miało smak nieco podobny do wieprzowiny, jednak pełne było dziwnych małych przezroczystych rybich ości i z lekkim posmakiem kwaśnym.

Powiem jedno, kawałki bez kości były o wiele łatwiejsze do zjedzenia niż małe kawałki kości. Kocie jelita były zaskakująco dobre, delikatne i aromatyczne – jedne z najlepszych jelit jakie jadłam.

Ogółem, koci hot pot był smaczny, ale zdecydowanie nie był moim ulubionym mięsem, które próbowałam na tym świecie.

Pies vs. Kot

W tej gastronomicznej degustacji chińskiego jedzenia, musiałabym opowiedzieć się za psem. Mięso było dużo bardziej kruche i miało przyjemny smak. Kot z drugiej strony był przeciętny i nie był czymś, co naprawdę cieszyłoby się na myśl o jedzeniu.

Jeśli chcesz zobaczyć kilka graficznych zdjęć rzeźnika, kliknij tutaj (ale nie mów, że Cię nie ostrzegałam).

Jakie są Twoje przemyślenia? Zjedlibyście mięso psa lub kota? Czy już ich próbowaliście?