Za 275 dolarów za butelkę, Casa Dragones nie jest tym, czego chcesz użyć w swojej margaricie. (Casa Dragones)

(Casa Dragones)

Cena za butelkę to nie to, co chcesz użyć w swojej margaricie.

Smaki Casa Dragones pochodzą z rośliny Agave oraz z dodanej ekstra-starzonej tequili. (Casa Dragones)

Na pytanie, czy ktoś kiedykolwiek mieszał coś z jej tequilą, Bertha Gonzalez Nieves odpowiedziała z prostą twarzą: „Nie przy mnie.”

I natychmiast po wypiciu tequili Casa Dragones wiedziałem dlaczego.

Gonzalez Nieves jest nie tylko współzałożycielką i dyrektorem generalnym Casa Dragones – twórczynią jednej z najdelikatniejszych, ręcznie wytwarzanych tequili Blue Agave Joven na rynku – jest ona pierwszą kobietą, która otrzymała certyfikat Maestra Tequilera lub Master of Tequila od Academia Mexicana de Catadores de Tequila.

Casa Dragones nie jest tym, czego użyłbyś do swojej margarity. Kosztuje 275 dolarów za butelkę i jest określana jako tequila do popijania, i dokładnie taka jest. Niezwykle gładki, kwiatowy i niemal kremowy finisz był czymś, czego się nie spodziewałem. Nowe smaki były obecne z każdym łykiem – pochodzące z rośliny Agave i z odrobiny ekstra starzonej tequili, która jest dodawana do mieszanki, co wydłuża finisz.

Przy 5 kategoriach lub rodzajach tequili (Blanco, Joven, Reposado, Anejo i Extra Anejo) wybór skupienia całej energii na jednym rodzaju był postrzegany przez niektórych jako ryzykowne posunięcie. Gonzalez Nieves uważała, że jest dokładnie odwrotnie. Mogła teraz skupić wszystkie swoje wysiłki i uwagę na stworzeniu tequili Joven, jakiej wielu jeszcze nie doświadczyło.

Kolor sam w sobie jest wyjątkowy. Podano nam Casa Dragones w kryształowym flakonie i wyjaśniono nam, że kryształ pokaże wszelkie niedoskonałości, skazy lub kolor spirytusu. Nie dostrzegliśmy żadnych.

„Mamy obsesję na punkcie naszej klarowności i koloru” – powiedział Gonzalez Nieves.

W przeciwieństwie do wielu innych tequili w stylu Joven, które mogą mieć żółto-złoty odcień, ta jest krystalicznie czysta, ponieważ wszystkie kolory są usuwane podczas nowoczesnego procesu filtracji. Jest ona nawet butelkowana w ręcznie wykonanym kryształowym naczyniu ze szczegółowym wytrawianiem na górze i na dole, aby ją wyeksponować.

Na ich stronie internetowej można również znaleźć nieskończoną ilość pomysłów na połączenie z jedzeniem. Ponieważ ta tequila może być zbyt dobra, aby łączyć ją z burrito lub salsą i frytkami, sugeruje się, aby popijać ją z sushi, ostrygami lub nawet delikatnymi serami.

Na pewno nie chcesz pospiesznie wypić tej tequili, ani ukryć jej wśród mieszanek soków. Powinieneś jednak ukryć ją przed swoimi przyjaciółmi. Popijaj powoli, delektuj się i pozwól sobie na odrobinę rozkoszy w tym Cinco de Mayo.