Naucz się jak zrobić mleko z nerkowców bez cedzenia. Najłatwiejszy sposób na zrobienie domowego mleka z orzechów, które jest kremowe, wegańskie, paleo i łatwe do zmodyfikowania, aby było zgodne z Whole30! I’ve even included a short cut if you are short on time to reduce the soaking time to 15 MINUTES! Szalenie pyszne + zdrowsze domowe mleko orzechowe dla każdego przy Twoim stole.

Szybka uwaga na temat tego przepisu! Oryginalna wersja tego postu została opublikowana jeszcze w 2016 roku. Od tego czasu ponownie przetestowałam przepis, zaktualizowałam zdjęcia i treść. Publikuję go ponownie dla Ciebie dzisiaj, abyś mógł się nim cieszyć! I hope you continue to make and love this delicious no strain cashew milk! xo

This is another throw back recipe that I decided needed a little facelift + another chance out there in your kitchens!

Mój pierwszy post dla tego przepisu był waaay back w 2016 roku, kiedy wciąż fotografowałem wszystkie moje przepisy moim iPhonem, wiedziałem niewiele do niczego o craftingu użytecznego wpisu na blogu i ogólnie byłem po prostu w fazie niemowlęcej prowadzenia mojego bloga.

Od tego czasu wiele się zmieniło, ale jedną rzeczą, która się nie zmieniła, jest nasza głęboka, DEEP miłość & uznanie dla NO STRAIN domowej roboty mleko z nerkowców 😍

Dlaczego uwielbiamy to domowe mleko z nerkowców bez cedzenia

To domowe mleko z nerkowców jest:

• Kremowe
• Łatwe do zrobienia
• Naturalnie słodzone
• Zdrowe
• Wegańskie
• Bezmleczne
• Przyjazne dla paleo
• Łatwe do zmodyfikowania, aby być Whole30 zgodny z Whole30

Jest tak wiele różnych opcji dla mleka orzechowego, które możesz kupić w sklepach w tych dniach (co jest tak niesamowicie wygodne), ale są pewne korzyści z robienia go w domu.

Przygotowując własne, domowe mleko orzechowe możesz kontrolować dokładne składniki, które wchodzą w jego skład – ten przepis jest dosłownie zrobiony tylko z PRAWDZIWYCH, pełnowartościowych składników spożywczych. Oznacza to brak gum, wypełniaczy i konserwantów, które zazwyczaj można znaleźć w kupowanych w sklepach mlekach orzechowych.

Jak smakuje domowe mleko z nerkowców?

Gdybym mogła opisać mleko z nerkowców tylko w dwóch słowach, byłyby to: gładkie & kremowe.

Jest tak wiele różnych rodzajów mleka orzechowego dostępnych na rynku (i przepisów do wykonania), ale mleko z nerkowców IMHO jest najbardziej kremowe i gładkie z nich wszystkich. Jedynym innym mlekiem, które moim zdaniem zbliża się do kremowej konsystencji mleka z nerkowców jest mleko owsiane. Mleko owsiane jest również na szczycie mojej listy ulubionych, ale ponieważ jest zrobione z owsa, który jest zbożem, nie jest zgodne z paleo lub Whole30.

Jest też trochę słodsze niż większość mlek orzechowych i ma łagodny orzechowy smak.

Czy mleko z nerkowców jest zgodne z Whole30?

Ten przepis na mleko z nerkowców jest zgodny z Whole30, jeśli pominiesz syrop klonowy i ekstrakt waniliowy. Żadne substancje słodzące (nawet naturalne) nie są dozwolone w protokole Whole30, ale możesz jednak dodać jedną namoczoną daktylę, jeśli chcesz lekko osłodzić mleko orzechowe, ponieważ daktyle (w małych ilościach) są dozwolone. Ekstrakt waniliowy jest zazwyczaj wykonany z alkoholu lub gliceryny, z których oba nie są dozwolone. Można użyć proszku z ziaren wanilii, o ile jedynym składnikiem są ziarna wanilii, ale to dość drogi produkt i może nie być czymś, co wiele osób ma pod ręką lub w co chce zainwestować.

Czy domowe mleko z nerkowców jest dobre do kawy?

Domowe mleko z nerkowców w kawie jest pyszne. Ale ponieważ domowe mleko z nerkowców nie ma żadnych składników stabilizujących, to czasami oddzielić lub curdle, gdy dodana do gorącej kawy. Niektóre kupione w sklepie marki również to robią.

Wydaje się, że istnieją dwa powody, dla których może się to zdarzyć:

1. Kwasowość kawy
2. Temperatura kawy w kontraście do temperatury mleka orzechowego

Aby zapobiec zsiadaniu się mleka możesz:

• Spróbuj użyć mniej kwaśnej kawy – to jest dobry przewodnik po kawie o niskiej kwasowości, abyś mógł zacząć.
• Pozwolić kawie lekko ostygnąć przed dodaniem mleka z nerkowców, lub delikatnie podgrzać mleko z nerkowców przed dodaniem go do kawy (osobiście wybrałabym drugą opcję podgrzania mleka z nerkowców, ponieważ rzadko kiedy mam ochotę poczekać, aż moja kawa ostygnie przed wzięciem pierwszego łyka 😂).

Jak zrobić mleko z nerkowców bez cedzenia

Kiedy dowiesz się jak łatwo jest zrobić to cudowne mleko z nerkowców bez cedzenia, prawdopodobnie już nigdy nie wrócisz do kupowania kupowanego w sklepie.

Oto jak je zrobić:

Nerkowce namoczyć

Jest kilka różnych sposobów, które możesz zrobić, w zależności od tego ile masz czasu.

Możesz namoczyć je na jeden z trzech sposobów:

1. W zimnej wodzie przez noc
2. W przegotowanej wodzie przez około godzinę
3. Albo gotować je na wolnym ogniu przez 15 minut. Jest to najszybsza metoda, kiedy masz mało czasu (lub po prostu zapomniałeś zacząć je moczyć poprzedniego wieczoru, ale nadal desperacko potrzebujesz domowego mleka z nerkowców w swoim życiu – BYŁEŚ TU 🙋🏼)

Dodaj namoczone nerkowce do blendera z wodą i wszystkimi innymi składnikami

To najbardziej satysfakcjonująca część przepisu. Patrzenie, jak nerkowce i kilka skromnych składników zamieniają się na twoich oczach w NAJLEPSZE bezmleczne mleko orzechowe. To jak magia, ludzie.

Dla tego przepisu namoczone nerkowce zostaną dodane do blendera o wysokiej prędkości z tymi składnikami:

• 4 szklanki wody
• syrop klonowy (pominąć dla Whole30 lub zastąpić 1 daktylem)
• cynamon
• ekstrakt waniliowy (pominąć dla Whole30)
• sól morska

Te składniki oczywiście sprawiają, że jest to lekko słodzone / aromatyzowane waniliowe mleko z nerkowców. Ale można je łatwo zrobić bez żadnego z tych składników, tak długo, jak masz nerkowce i wodę.

Na przykład: Gdybym robiła to mleko z nerkowców do gotowania, pominęłabym syrop klonowy, cynamon i wanilię. Szczypta soli morskiej byłaby prawdopodobnie nadal w porządku, ponieważ to naprawdę tylko zwiększa smak nerkowców lekko.

Nie musisz odcedzać mleka z nerkowców!

Szczerze mówiąc odcedzanie miąższu z mleka orzechowego jest jednym z jedynych powodów, dla których nie robię swojego własnego mleka orzechowego przez cały czas.

Ale to właśnie tutaj mleko z nerkowców + twój wysokoobrotowy blender / vitamix jest TWOIM NAJLEPSZYM PRZYJACIELEM.

Gdy zmiksujesz namoczone nerkowce z wodą na wysokich obrotach przez minutę lub dwie, nie ma 👏🏼 miazgi 👏🏼 pozostawionej 👏🏼 za 👏🏼 z nerkowców. Tylko najbardziej kremowe mleko z nerkowców, jakie kiedykolwiek widziałeś na oczy 😉

(Oznacza to również, że wszystkie błonnik i składniki odżywcze z nerkowców pozostają nienaruszone, co jest niesamowite!)

Zalety zdrowotne domowego mleka z nerkowców bez cedzenia

Główną zaletą robienia mleka orzechowego w domu jest to, że masz całkowitą kontrolę nad składnikami, które są używane. Oznacza to brak nadmiaru cukru, gum, lepiszczy i konserwantów.

Ten przepis jest zrobiony tylko z naturalnych słodzików i pełnowartościowych składników spożywczych!

Na dodatek nerkowce są świetnym źródłem kwasów tłuszczowych omega-6, magnezu i potasu.

Bez śmiesznych składników + odżywcze pełnowartościowe składniki spożywcze = najzdrowsze mleko orzechowe, jakie kiedykolwiek wlejesz do swojego kubka!

Do czego użyć tego mleka z nerkowców

To pyszne domowe mleko orzechowe jest świetne jako zdrowy i gęsty od składników odżywczych napój do popijania, ale możesz go również użyć w jakikolwiek sposób, w jaki normalnie używasz mleka orzechowego.

Tutaj znajdziesz kilka pomysłów, aby zacząć:

• Z tą ciemnoczekoladową, bezzbożową granolą
• Podawaj do gorącej kawy lub ulubionego cold brew
• Jako płynną bazę do kremowych smoothie, takich jak to malinowe pistacjowe smoothie

Kilka uwag na temat przepisu

To domowe mleko z nerkowców jest niewiarygodnie łatwe do zrobienia, roślinne i przyjazne paleo mleko orzechowe, w którym się zakochasz.

• To mleko z nerkowców przetrwa w lodówce przechowywane w przykrytym pojemniku przez około 3-4 dni.
• Dla najlepszego rezultatu zacznij od surowych nerkowców. Nie testowałam tego przepisu z prażonymi nerkowcami, ale nie sądzę, aby tak dobrze się komponowały.
• Możesz łatwo zmienić przepis, aby dopasować go do swojego gustu – wanilia i cynamon mogą być pominięte, jeśli ich nie masz lub wolisz ich nie używać, a słodycz może być również dostosowana.
• Aby uczynić ten przepis zgodnym z Whole30, pomiń syrop klonowy (lub zastąp go 1 małym daktylem) i ekstrakt waniliowy.
• Przygotowałam ten przepis tylko w vitamixie. Jeśli nie masz blendera o dużej prędkości, możesz zacząć od posiekania surowych nerkowców zanim je namoczysz, aby łatwiej było je przekształcić w mleko z nerkowców! Również niektóre sklepy, takie jak Trader Joe’s sprzedają kawałki nerkowców. Jest to świetny sposób, aby zaoszczędzić trochę pieniędzy (są one zazwyczaj nieco tańsze) i przyspieszyć proces namaczania.

Drukuj