Szczegółowy opis Kashmiri Pink Chai | Noon Chai z samouczkiem video krok po kroku. Ten kaszmirski chai ma bogatą, gęstą i kremową, maślaną i lekko gęstą konsystencję, która jest wciąż wystarczająco rzadka, aby ją pić. I przychodzi z magicznym aromatem kardamonu i szafranu oraz orzechowym chrupaniem.
Ten kaszmirski różowy chai (herbata) przepis ma wszystko, czego pragniesz jako herbata do łóżka w poranek Walentynek. Dla mnie smakuje prawie jak mleczny deser. Jest przytulny, słodki, gęsty, kremowy, aromatyczny i głęboko różowy. Tak, różowy jest koniecznością, jeśli nazywasz go specjalnym przepisem na herbatę, która ma być używana w Walentynki. Right?
Pin it to your BREAKFAST BOARD to SAVE IT for later!
Follow My Ginger Garlic Kitchen on Pinterest for even more great ideas and deliciously appealing recipes!
Jak to się zaczęło od wizyty mojej teściowej w Kaszmirze:
Moja teściowa była w północnym stanie Kaszmir kilkadziesiąt lat temu. Jest miłośniczką herbaty, więc nigdy nie pomija okazji do wypróbowania nowego przepisu na herbatę. Często mówi o Kaszmirskim Różowym Chai i Kaszmirskiej Kahwie, które miała podczas swojej podróży do Kaszmiru.
Nauczyła się robić kahwę i robi ją często podczas zimy. Ale nigdy nie próbowała robić kaszmirskiego różowego chai, ponieważ słyszała od tubylca, że zrobienie tej herbaty wymaga dużo pracy i proces jest czasochłonny. Z pozoru wyglądało to na trudne zadanie, więc nigdy nie próbowała tej herbaty w domu.
Moje pierwsze spotkanie z Kashmiri Pink Chai:
Nigdy nie byłam w Kaszmirze, ale piłam tę herbatę podczas mojej ostatniej wizyty w Indiach. Podczas naszej ostatniej wizyty, poszliśmy na tradycyjny jarmark kulturowy w naszym mieście. Tam znaleźliśmy kiosk tego kaszmirskiego różowego chai. Zaciekawiony zapytałem moją teściową, czy jest to ta sama kaszmirska herbata, o której mówi.
Odpowiedziała: „Myślę, że tak. Wygląda i pachnie mi dość znajomo. Spróbujmy tego najpierw, wtedy będę mogła powiedzieć ci na pewno.”
Później wypiliśmy tę parującą filiżankę różowej herbaty i wkrótce zakochałam się w jej smaku i konsystencji. Była zupełnie inna niż indyjska herbata z mlekiem, do której picia jesteśmy przyzwyczajeni na co dzień. Wszystkim w mojej rodzinie smakowała.
Jak kupiliśmy paczkę różowej herbaty kaszmirskiej i dostaliśmy ją w nasze ręce?**
Na szczęście kaszmirski mężczyzna, który sprzedawał herbatę, sprzedawał również te autentyczne paczki kaszmirskiego chai. Powiedział, że ta herbata jest podobna do zielonej herbaty, ale jeśli użyjesz jakiejkolwiek innej zwykłej zielonej herbaty, to nie da ci tego samego autentycznego smaku. Powiedział, że nazywamy to również 'Noon Chai' lub 'Nun Chai'.
Trial And Error:
Kiedy zapytaliśmy go o przepis, wtedy on z grubsza powiedział nam jak to jest przygotowane. Powiedział również, że z pewnością powinniśmy spróbować tego w domu. Wymaga to czasu, ale warte jest wszystkich wysiłków. Kupiliśmy więc paczkę tej kaszmirskiej herbaty. Spróbowaliśmy jej zgodnie z instrukcjami sprzedawcy, ale coś nie wyszło tak jak trzeba.
Related: Spiced Kesar Chai
Internet szuka ratunku, ale…:
Wtedy skorzystałam z dobrodziejstw wyszukiwarki google i poszukałam kilku prawdziwych, autentycznych przepisów na różowy chai. Wszystkie różniły się dość znacznie, więc ciężko było stwierdzić, który z nich jest autentyczny. Niektórzy używali tak wielu całych przypraw, inni tylko kardamonu. Niektórzy używali szafranu inni nie. Niektórzy używali tylko soli, niektórzy dodawali tylko cukier. Niektórzy dodają zarówno sól jak i cukier. To było bardzo mylące.
Ale kilka rzeczy wspólnych dla większości przepisów na różową herbatę to:
- Wstrząsanie herbaty energicznie przez cały czas.
- Dodawanie zimnej wody
- Dodawanie sody oczyszczonej
- Parzenie na średnio-niskim ogniu przez długi czas.
How Is Kashmiri Chai Pink?
Po znalezieniu tak wielu wersji, postanowiłam spróbować kilku. Więc po kilku próbach, oto co znalazłem. Różowy kolor, który dostajesz w tej herbacie jest spowodowany sodą oczyszczoną. Więc oto moja wersja, która jak dotąd okazała się najlepsza według mnie. Jeśli ktoś z Was wie coś więcej o tej autentycznej herbacie, to proszę, niech da mi znać. Chcę się upewnić, że czegoś mi nie brakuje.
Jaki powinien być idealny smak i konsystencja Kashmiri Pink Chai lub Noon Chai?
Czy pamiętacie uczucie, kiedy pijecie hiszpańską gorącą czekoladę? Bogaty, gęsty i kremowy czekoladowy napój, który smakuje tak dobrze. Możesz oczekiwać tego samego rodzaju bogatej, maślanej i lekko gęstej konsystencji, która jest wciąż wystarczająco cienka, aby ją pić. Do tego dochodzi magiczny aromat kardamonu i szafranu oraz orzechowy chrupek. Dałby Ci długotrwałe uczucie ciepła. Mmmm, czysta błogość w tym zimnym miesiącu. Nic dziwnego, że pochodzi z Kaszmiru, gdzie w niektórych częściach temperatura w zimie spada nawet do minus 30°C.
Powiązane: Rose Masala Chai
What Makes Kashmiri Chai Pink?
Do tej herbaty nie dodano żadnego sztucznego barwnika. Soda oczyszczona czyni magię nadając tej herbacie głęboki czerwony kolor. Wystarczy podrzucać herbatę chochlą, gdy się gotuje. Można obejrzeć filmik w celach poglądowych. Parująca filiżanka tej herbaty zapewni ci ciepło przez kilka godzin.
Możesz wstępnie zagotować herbatę bez mleka i przechowywać ją w lodówce przez kilka dni. Dodaj mleko, sól i cukier, kiedy tylko zechcesz się napić. Dobrze zagotować przez około 10 minut. I Twój piękny 'Kashmiri Pink Chai' jest gotowy.
Powiązane: Adrak Ilaichi Wali Chai
Nie zapomnij polubić nas na Facebooku, aby uzyskać więcej najnowszych aktualizacji
Możesz również polubić te napoje:
Czekoladowe mleko migdałowe z kawą w piance
Truskawkowa biała gorąca czekolada
Waniliowa mrożona mokka z kostkami lodu
4 – składnikowy koktajl truskawkowy
Wydrukuj ten przepis⇦ Zapisz przepis na Pintereście