Zielona herbata, kawa, napoje gazowane i woda to niektóre z napojów, które pijemy codziennie. Ale czy wiesz, jaki jest ich poziom pH? Jest to nie tylko zabawny fakt, ale może być również przydatny, jeśli starasz się osiągnąć równowagę pH w swojej diecie.
Badania wykazały, że utrzymanie lekko alkalicznej diety jest kluczem do dobrego zdrowia, ponieważ pomaga zmniejszyć zachorowalność i śmiertelność z powodu różnych objawów zdrowotnych i chorób przewlekłych, w tym niedoboru witaminy D (bardzo powszechnego wśród osób pracujących w pomieszczeniach zamkniętych), cukrzycy, zapalenia stawów, niskiej gęstości kości i innych.
Skala pH, od 0 do 14, mierzy kwasowość/alkaliczność każdej substancji, gdzie 0 jest najbardziej kwaśne, 7 jest neutralne, a 14 jest zasadowe. Aby zachować dobre zdrowie, nasze ciało musi osiągnąć poziom pH zbliżony do 7,4 – czyli lekko zasadowy (stąd nazwa dieta alkaliczna). Jeśli zaczniemy zbytnio odbiegać od tego poziomu, wtedy różne enzymy w naszym organizmie nie będą funkcjonować prawidłowo. Przyjrzyjmy się zatem poziomom pH niektórych popularnych napojów.
Woda
Czysta woda w swojej najbardziej naturalnej postaci jest neutralna, o poziomie pH 7. Jednak ekstremalne środki filtracji sprawiają, że woda staje się kwaśna, dlatego wiele marek wody butelkowej testuje ją jako kwaśną.
Ekstremalne metody filtracji obejmują wymianę jonową, demineralizację, odwróconą osmozę, destylację, dejonizację lub kombinację powyższych. Niektóre inne marki jak Fuji i Essentia filtrują wodę przez dzbanek PH, który zwiększa pH powyżej 7.
Jest jednak woda butelkowana, która jest naturalnie alkaliczna. Eternal Water pozyskuje wodę z podziemnych źródeł, które są naturalnie alkaliczne. Nie jest ona przepuszczana przez żadne filtry, aby usunąć niezbędne minerały i nie ma nic dodanego. Jej pH waha się od 7,8 do 8,2.
Zielona herbata
Zielona herbata pochodzi z suszonych i niesfermentowanych liści herbaty. Ma odczyn zasadowy, a jej pH wynosi około 9. Dlatego jest doskonałym napojem, który można spożywać, jeśli Twoja dieta jest bardziej kwaśna.
Kombucha
Kombucha to fermentowany napój herbaciany. Fermentacja jest ułatwiona przez (dobre) bakterie i drożdże, dzięki czemu ma wysoką zawartość probiotyków. Poziom pH napojów typu kombucha wynosi zazwyczaj około 3, co czyni je dość kwaśnymi.
Dlaczego kombucha jest kwaśna, skoro jest to sfermentowana herbata, a ta ostatnia jest zasadowa? Cóż, dominujący typ bakterii w Kombucha tworzy kwas octowy, zdrowy kwas, który również przyczynia się do niskiego pH Kombuchy.
Kawa
W przeciwieństwie do zielonej herbaty, która jest alkaliczna, kawa, którą wiele osób postrzega jako substytut herbaty, jest kwaśna, z poziomem pH 4.5 dla czarnej kawy. Jakie jest pH dla latte, możesz się zastanawiać? Cóż, musisz znać pH dla mleka…
Mleko
Poziom pH mleka waha się od około 6.5 w przypadku mleka pasteryzowanego do 7 w przypadku mleka surowego. Poziom kwasowości w mleku wzrasta wraz z poziomem obecności siary lub zepsucia bakteryjnego. Mleka niemleczne, takie jak mleko ryżowe, sojowe i migdałowe mają poziom pH około 6.
Soda
Poziom pH sody różni się w zależności od jej rodzaju. Seltzer, znany również jako woda sodowa lub woda gazowana, jest po prostu wodą, w której gazowy dwutlenek węgla został rozpuszczony pod ciśnieniem. W wyniku tego procesu powstaje kwas węglowy, co oznacza, że woda gazowana jest stosunkowo kwaśna, o pH pomiędzy 3 a 4.
Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaka jest różnica między seltzer a club soda? Oto odpowiedź: seltzer to woda gazowana bez żadnych dodatków. Soda klubowa ma dodatek soli sodowej lub potasowej. Są one alkaliczne i podnoszą pH wody gazowanej. Inne popularne, aromatyzowane napoje gazowane mają tendencję do bycia kwaśnymi: piwo korzenne ma pH około 4,5, podczas gdy Cola i Pepsi mają pH około 2,5.
Piwo i wino
PH wina różni się w zależności od mieszanki. Zazwyczaj mieści się ono w przedziale pomiędzy 3-4. Piwo ma pH około 3,4. Dlatego oba są po kwaśnej stronie.