Kofeina występuje w wielu popularnych produktach spożywczych i napojach, takich jak herbata, gorące kakao, czekolada, napoje gazowane. Ludzie na całym świecie cieszą się kofeiną jako częścią swojej diety od setek lat. Coca-Cola w Australii oferuje zarówno napoje bez kofeiny, jak i z kofeiną.
Jeden z najlepiej przebadanych składników
Kofeina jest wszechstronnie przebadanym składnikiem żywności, z wiekami bezpiecznego stosowania. Agencje regulacyjne na całym świecie, w tym Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), Food and Drug Administration w USA (FDA) oraz brytyjska Food Standards Agency (FSA), uważają, że odpowiednie stosowanie kofeiny w żywności jest bezpieczne i dopuszczalne.
Kobiety w ciąży lub karmiące, lub kobiety próbujące zajść w ciążę powinny skonsultować się z lekarzem w sprawie spożycia kofeiny.
Kofeina w diecie
Najbardziej znanymi źródłami kofeiny są kawa, ziarna kakaowca i liście herbaty. Kofeina jest również składnikiem napojów gazowanych typu cola i innych napojów. Poziom kofeiny w popularnych produktach przedstawia się następująco:
Kofeina (mg)
| Rozmiar opakowania(mL) | ’Coca-Cola' | ’Diet Coke' | ’Coke Zero' | Instant Coffee without Milk |
Tea* |
| 100 | 9.7 | 12.8 | 9.6 | 31.0 | 19.0 |
| 175 | 17.0 | 22.4 | 16.8 | 54.3 | 33.3 |
| 200 | 19.4 | 25.6 | 19.2 | 62.0 | 38.0 |
| 250 | 24.3 | 32.0 | 24.0 | 77.5 | 47.5 |
| 300 | 29.1 | 38.4 | 28.8 | 93.0 | 57.0 |
| 330 | 32.0 | 42.2 | 31.7 | 102.3 | 62.7 |
| 375 | 36.4 | 48.0 | 36.0 | 116.3 | 71.3 |
| 385 | 37.3 | 49.3 | 37.0 | 119.4 | 73.2 |
| 390 | 37.8 | 49.9 | 37.4 | 120.9 | 74.1 |
| 440 | 42.7 | 56.3 | 42.2 | 136.4 | 83.6 |
| 450 | 43.7 | 57.6 | 43.2 | 139.5 | 85.5 |
| 600 | 58.2 | 76.8 | 57.6 | 186.0 | 114.0 |
*wyprodukowano z kawy liściastej lub herbaty w torebkach Źródło informacji na temat kawy rozpuszczalnej i herbaty: AUSNUT 2010, FSANZ
Kofeina w napojach musujących
Kofeina jest integralną częścią złożonego smaku i ogólnego profilu niektórych napojów musujących, które ludzie lubią dla orzeźwienia, smaku i nawodnienia. Przez ponad 100 lat, w niektórych przypadkach, receptury tych napojów starannie równoważyły mieszankę składników, w tym substancji słodzących, gazowania, kofeiny i innych środków aromatyzujących, aby uzyskać orzeźwiający i pikantny smak, który konsumenci preferują, zwłaszcza gdy są podawane na zimno lub z lodem. Gorzki smak kofeiny jest częścią złożonego profilu smakowego tych napojów.
Ilość kofeiny w naszych napojach bezalkoholowych typu cola jest stosunkowo niewielka, 9,6 – 12,8 miligramów kofeiny na 100 ml porcji lub 24 – 32 mg na 250 ml filiżankę, czyli mniej niż w filiżance kawy rozpuszczalnej (która zawiera około 77,5 mg na 250 ml filiżankę). Jednakże, ponieważ niektórzy ludzie wolą napoje bez kofeiny, wiele napojów gazowanych jest również dostępnych w wersjach bezkofeinowych.
Czy kofeina odwadnia?
Naukowy konsensus stwierdza, że napoje zawierające kofeinę zaspokajają potrzeby organizmu w zakresie nawodnienia podobnie jak napoje bezkofeinowe. Żywności i Żywienia Instytutu Medycyny w lutym 2004 r. w swoim raporcie na temat referencyjnych wartości spożycia wody, potasu, sodu, chlorków i siarczanów* stwierdza: „… napoje zawierające kofeinę wydają się przyczyniać do dziennego spożycia wody w podobny sposób, jak napoje bezkofeinowe.”
W badaniu sprawdzającym wpływ napojów zawierających kofeinę i bezkofeinowych na stan nawodnienia, nie stwierdzono znaczących różnic w działaniu różnych kombinacji (Grandjean, A et. al. The Effect of Caffeinated, Non-Caffeinated, Caloric and Non-Caloric beverages on Hydration, J. Am. College of Nutrition, 2000. 19, 591-600).
W dodatku w przeglądzie dotyczącym nawodnienia stwierdzono, że umiarkowane spożycie kofeiny (<300mg) nie promuje odwodnienia (Ganio MS, et. al. Evidence-Based Approach to Lingering Hydration Questions, Clin. Sports. Med. 2007, 26, 1-16.
* Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate. National Academy of Sciences. Instytut Medycyny. Food and Nutrition Board, 2004. 4; 133-134