Szybki przepis na polewę cytrynową jest przydatny w kuchni podczas pieczenia, ponieważ może zmienić podstawowy deser w coś wyjątkowego. Łatwy do wykonania z niewielu składników, nasz przepis na polewę cytrynową jest idealny do posypania cytrynowego ciasta, ciasteczek cukrowych, szybkiego chleba, podpłomyków lub ciasta francuskiego. Ponieważ smak cytryny dobrze współgra z tak wieloma innymi smakami, gdy tylko zaczniesz dodawać tę polewę do wypieków, będziesz zaskoczony, jak wszechstronna jest ta cytrusowa mieszanka: spróbuj jej na cytrynowych ciasteczkach serowych, gorących bułeczkach, bochenkach o smaku jagód, ciastkach imbirowych lub migdałowych, a nawet na cukierkach czekoladowych. Cytryna dodaje swój charakterystyczny słodko-cierpki smak bez ciężaru konwencjonalnych lub maślanych lukrów.

Zanim zaczniesz przygotowywać cytrynowy lukier, wyjmij cytryny z lodówki na trochę, aż osiągną temperaturę pokojową. Czasami cytryny wymagają trochę więcej wysiłku, aby wydobyć z nich wszystkie soki, a temperatura pokojowa sprawia, że są bardziej miękkie i łatwiej się z nimi pracuje. Rozłóż całą cytrynę na blacie lub desce do krojenia, delikatnie dociskając dłonią. Następnie usuń skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Stwierdziliśmy, że chociaż istnieje narzędzie przeznaczone do usuwania skórki z owoców cytrusowych, Microplane jest znacznie łatwiejsze i bardziej wydajne podczas pracy z cytrynami i limonkami.

Przy użyciu lukru, pamiętaj, że twoje wypieki powinny być całkowicie schłodzone przed glazurowaniem lub możesz napotkać dużo spływającej glazury na stanowisku pracy, lub glazura może zostać wchłonięta przez ciasto. O ile polewa nie musi być rozprowadzona na płaskim cieście, zawsze najlepiej jest pracować z chłodnymi ciastami i babeczkami.