Uwielbiam robić domowe lody. Jest to jedno z moich życiowych powołań. Przez lata i lata, chociaż, używałem starego drewnianego urządzenia do robienia lodów, które wymagało lodu i soli kamiennej, aby być pakowane wokół krawędzi. To działało dobrze dla mnie i przyniosło wiele kalorii i gramów tłuszczu do mojego życia. To był mój przyjaciel i towarzysz.
Była jednak głośna. Tak bardzo, bardzo głośny. Sprawiał, że byłam nerwowa i roztrzęsiona. I wymagał dużo opieki – wsypywania lodu, posypywania solą, rozkręcania, gdy się zacinał. Kiedy więc kilka miesięcy temu moja stara, niezawodna maszyna przestała działać, postanowiłam kupić jedną z tych wymyślnych maszynek do robienia lodów – takich, które nie wymagają lodu. Takie, które wymagają jedynie przekręcenia pokrętła.
To całkowicie zmieniło bieg mojego życia. Jestem lodziarskim głupcem.
Późnym rankiem będę prezentować i rozdawać maszynę do lodów na PW Home and Garden. Na razie jednak, oto dwa przyjazne lody wakacyjne, z których oba zaczynają się od tego samego podstawowego przepisu na lody. Są boskie!
Rodzaj postaci: Ciężka śmietana, pół na pół, cukier, żółtka, cukierki miętowe do wyboru: miętowe LUB miętowe Andes.
Dodać do rondla pół- i- pół.pół na pół do rondelka…
I dodać w filiżance cukier. Wymieszać razem i podgrzać na średnim ogniu. Odstawić na bok.
Dodać żółtka do miksera (lub można po prostu ubić w misce.)
I tu również dodać filiżankę cukru.
Ubijać, aż żółtka będą miały jasnożółty kolor.
Odzyskać niewielką ilość ciepłej mieszanki pół na pół z cukrem.pół na pół z cukrem…
I bardzo powoli wkraplać gorącą masę do masy żółtkowej, gdy mikser jest na średnio-niskich obrotach. Następnie powtórzyć tę czynność jeszcze kilka razy. W ten sposób temperujemy masę żółtkową, aby po dodaniu jej do rondla za minutę nie powstała jajecznica.
Po zahartowaniu masy jajecznej, wlać ją do rondla z mieszanką pół na pół. Wymieszać z wanilią.
Dusić tę mieszaninę na małym ogniu przez 5 do 7 minut lub do momentu, aż stanie się ładna i gęsta.
Po uzyskaniu gęstej konsystencji, przelej masę przez sitko o drobnych oczkach do miski…
Wtedy, aby dodać obrazę do zranienia, dodaj trochę ciężkiej śmietany do miski. Mój Boże, czy ja kocham lody domowej roboty.
Teraz przykryj tę wyborną miksturę folią plastikową i odstaw do lodówki, aż będzie zimna, kilka lub kilkanaście godzin.
Gdy jest już dokładnie schłodzony, przelej go do maszynki do lodów i zamroź zgodnie z jej wskazówkami.
(Uwaga: rozdaję trzy z tych cudowności na PW Home and Garden. Wpadnij i wejdź, jeśli chciałabyś jedno!)
Podczas gdy lody się zamrażają, wrzuć kilka miętowych cukierków do plecaka ziploc i trzepnij je jak szalone.
Wyjąłem tutaj większe kawałki z szacunku dla pracy dentystycznej tych, którzy mogą to zjeść.
To jest rodzaj gal, którym jestem.
Mogę powiedzieć, kiedy maszyna do lodów zbliża się do końca swojego cyklu, ponieważ zaczyna pracować ciężej, aby ubijać teraz grubą mieszaninę. Wtedy właśnie wrzucam cukierki, żeby maszyna mogła sama mieszać!
Jestem leniwa.
Or, możesz zrzucić świeżo zamrożone lody do miski i wymieszać z cukierkami. Cokolwiek zadziała!
Po wymieszaniu z cukierkami, przenieś lody do pojemnika z zamrażarką i włóż do zamrażarki na co najmniej 24 godziny. Ale około 2 godziny po włożeniu do lodówki, otwórz pojemnik i zamieszaj jeszcze raz, aby upewnić się, że cukierki nie osiadły na dnie pojemnika. Wróć do zamrażarki i kontynuuj zamrażanie, aż będą twarde.
Możesz zrobić kolejną porcję z miętami Andes!
Just chop ’em up…
I dodać je do lodów pod koniec etapu pracy maszynki do lodów.
Dobroć łaskawa. YUM.
Potem wystarczy przełożyć do pojemnika z zamrażalnikiem…
.
Następnie przykleić pokrywkę i pozostawić do zamrożenia, aż będzie twarda.
Tutaj miętówka. So delish. Ale uwaga – nie leżała w zamrażarce na tyle długo, żeby zamarzła na stałe.
Nie mogłem się doczekać, stary.