Ten przepis na niskowęglowodanową kaszę serową jest przyjazną dla keto aktualizacją klasycznego południowego comfort food. Kremowe, gęste, dymiące dobro z tylko 3.8 węglowodanami netto na porcję.
Czy kiedykolwiek zauważyłeś, że południowa kuchnia nie jest low-carb? Nie ma mowy, żebyś usiadł do południowego stołu w niedzielę po kościele bez 900 gramów węglowodanów patrzących na ciebie z talerza. Tak więc, jedną z rzeczy, które staram się robić jest replikowanie moich ulubionych potraw tak bardzo, jak tylko mogę. Na szczęście tłuszcz jest w porządku, bo nie jestem pewna, co bym zrobiła bez masła i bekonu. You?
Anyway, I love grits. Kiedy są zrobione dobrze, a często nie są, są kremowe, słone, maślane, dobre. Jadłem je w restauracjach (patrzę na ciebie, Cracker Barrel) i rozważałem zabranie mdłej, kleistej masy gluta do domu, żeby wypełnić dziury po gwoździach w moich ścianach. Chodzi o to, że grysik jest naprawdę mdły sam w sobie i nabiera smaku tego, co się do niego doda.
Te nisko-węglowodanowe serowe „grysiki” to dymne, słone, kremowe mniam na talerzu. Granulki kalafiora nabierają smaku bekonu podczas gotowania, a odrobina kremowego sera i ciężkiej śmietany dodaje miłego kremowego wykończenia. Wędzona Gouda po prostu bierze to ponad szczyt. Zostawiłam je tutaj zwykłe, ale będą świetną bazą dla krewetek Cajun, kiełbasy lub czegokolwiek, co lubisz. W rzeczywistości mam wkrótce przepis na brunch, który wykorzystuje je jako podstawę, więc upewnij się, że zrobisz te serowe kasze przynajmniej raz, zanim je opublikuję. That way you’ll be ahead on the learning curve, if you know what I mean.
Ten przepis na niskowęglowodanową kaszę serową wystarcza na ogromną pojedynczą porcję lub dwie umiarkowane porcje – będę szczera, sama zjadłam całą rzecz za jednym posiedzeniem. To jest comfort food, czysty i prosty. Nie ma smaku low carb, nie czuje się low carb – czuje się luksusowo i południowo. I mniam mniam. Tak bardzo mniam.
Lubię je również z wmieszanymi chili. Mam na myśli, w końcu, Texas. I, na tej notatce, chili jest niesamowite łyżką na wierzchu kopca tych rzeczy, zbyt. Strzeżcie się jednak – gdy raz spróbujecie, będziecie uzależnieni. To jest takie dobre.
Wydrukuj Pin Recipe
Low-Carb Cheese „Grits”
Składniki
- 6 uncji surowego kalafior
- 1 plaster bekonu
- 1 łyżeczka masła
- 3 łyżki stołowe nasiona konopi
- 1/4 szklanki śmietany
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka stołowa serka śmietankowego
- 1 1/2 uncji Goudy rozdrobnionej wędzonej
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
- czosnek w proszku Szczypta
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
-
Zmiksuj kalafiora w blenderze, aż będzie wyglądał jak małe granulki. Odstawić na bok.
-
Podsmażyć powoli boczek na patelni, aż stanie się chrupiący.
-
Zdejmij boczek z patelni i odstaw na bok; pozostaw tłuszcz z boczku na patelni.
-
Dodaj masło do tłuszczu z boczku i pozwól mu się roztopić.
-
Dodaj zmielony kalafior i nasiona konopi.
-
Dusić przez 2 minuty, ciągle mieszając.
-
Dodać śmietanę, wodę i serek śmietankowy.
-
Dodać, aż masa będzie kremowa, a kalafior miękki. Może być konieczne dodanie nieco więcej wody, aby nie dopuścić do wyschnięcia mieszanki.
-
Wmieszać wędzoną goudę, wędzoną paprykę i czosnek w proszku.
-
Dodać pokruszony boczek.
-
Posmakować i dodać sól i pieprz w zależności od potrzeb.
Odżywianie
Jeśli podobał Ci się ten przepis na Low-Carb Cheese „Grits”, możesz również polubić…
Low-carb Breakfast Grits and Sawmill Gravy
Low-Carb Copycat Cracker Barrel Hash Brown Casserole
Low-Carb Chili Dog Bake Scattered Thoughts of a Crafty Mom
Mexican Zucchini Beef Skillet Low Carb Yum